التحقيق في التسمم الغذائي في نغي آن

تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات عن وقوع حادثة تسمم غذائي مشتبه بها في مصنعين في المنطقة الصناعية WHA (بلدية نغي ثوان، منطقة نغي لوك، مقاطعة نغي آن )، مما تسبب في تسمم حوالي 84 شخصًا.

تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات عن وقوع حادثة تسمم غذائي مشتبه بها في مصنعين في المنطقة الصناعية WHA (بلدية نغي ثوان، منطقة نغي لوك، مقاطعة نغي آن)، مما تسبب في تسمم حوالي 84 شخصًا.

أصدرت إدارة سلامة الغذاء الخطاب الرسمي رقم 3090/ATTP-NDTP، طالبةً من وزارة الصحة في نغي آن توجيه المستشفيات التي تعالج المرضى بتركيز مواردها على العلاج الفعال، بما لا يؤثر على الصحة والحياة. وفي حالات الضرورة، يُمكن طلب الدعم الاستشاري المهني من المستشفيات ذات المستوى الأعلى.

صورة توضيحية.

إجراء تحقيق لتحديد سبب التسمم وفقًا للأنظمة، وتتبع مصدر الطعام المشتبه به، وأخذ عينات من الطعام وعينات أخرى للتحليل. إيقاف تشغيل الوحدة التي تقدم الطعام المشتبه في تسببه بالتسمم مؤقتًا.

اكتشاف و معالجة أي مخالفات لقواعد سلامة الغذاء (إن وجدت) بشكل صارم ونشر النتائج لتحذير المجتمع على الفور.

وطلبت إدارة سلامة الغذاء أيضًا من إدارة الصحة في نغي آن تعزيز الدعاية وتوجيه المطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الأغذية لتطبيق لوائح النظافة والسلامة الغذائية بشكل صحيح، بما في ذلك التحقق من أصل مكونات الغذاء، وتنفيذ عملية فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات، وتخزين عينات الغذاء وضمان النظافة في مراحل المعالجة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج وزارة الصحة إلى نشر المعرفة حول سلامة الأغذية والتدابير اللازمة لمنع التسمم بين الناس، وخاصة رفع الوعي بعدم استخدام الأغذية ذات المنشأ والعلامة والمصدر غير المعروفين.

وفي الوقت نفسه، يتعين على وزارة الصحة تنفيذ التعليمات الواردة في النشرات الرسمية لوزارة الصحة بشكل صارم بشأن تعزيز الوقاية من التسمم الغذائي والإبلاغ عن نتائج التنفيذ.

وفيما يتعلق بالحادث، قالت إدارة سلامة الأغذية والنظافة في نغي آن إنها أخذت عينات من الأغذية وأرسلتها للاختبار لتحديد سبب التسمم.

في الوقت نفسه، علّقت هذه الهيئة مؤقتًا عمليات شركة BAC Trading المساهمة (الواقعة في مدينة فينه) - وهي الوحدة التي تُوفّر وجبات الطعام للمصانع في المنطقة الصناعية. كما أُجريت عمليات تفتيش على المنشأة التي تُقدّم وجبات جاهزة للأكل لتتبع مصدر الطعام.

وبحسب التحديث، فإن صحة المرضى مستقرة ولم تتدهور أي حالة. وحتى الساعة الثامنة من مساء يوم 6 ديسمبر، غادر 43 مريضًا المستشفى، بينما لا يزال 41 آخرون تحت المراقبة.

صرحت إدارة سلامة ونظافة الأغذية في نغي آن بأنه خلال التفتيش، لم تُقدّم وحدة تقديم الطعام شهادة تدريب سلامة الأغذية والشهادات الصحية لموظفي 5/11 المشاركين في تجهيز الأغذية. كما فُحصت دفاتر فحص الأغذية ثلاثية الخطوات وتخزين عينات الأغذية، إلا أن السجلات لم تكن مطابقة للأنظمة.

وفي وقت سابق، وقعت حادثة تسمم غذائي في منطقة با ريا - فونج تاو، مما أثر على مئات الأشخاص، وتم التحقيق في السبب باعتباره يحتوي على بكتيريا خطيرة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا.

ولمنع التسمم الغذائي، وفقاً لتوصيات وزارة الصحة، يتعين على مؤسسات الأغذية تطبيق إجراءات صارمة تتعلق بنظافة وسلامة الأغذية.

تشمل التدابير المحددة ضمان وضوح مصادر الأغذية. على وجه التحديد، يتعين على المنشآت شراء المواد الخام من موردين موثوقين حاصلين على شهادات سلامة غذائية. يجب أن تكون المنتجات واضحة المصدر والمصدر، ويجب اختبار جودتها قبل الاستخدام.

يجب أن تكون أماكن تحضير الطعام، والأواني، والأطباق، والمستلزمات الغذائية نظيفة. يجب أن تتوفر مرافق كافية، مثل المواقد، والثلاجات، ومخازن الطعام، مطابقة للمعايير.

تنفيذ "التحقق بثلاث خطوات": بما في ذلك التحقق من مصدر الغذاء (مواد الإدخال)، والمعالجة المناسبة (المعالجة في درجة الحرارة والوقت المناسبين)، وتخزين عينات الغذاء (تخزين العينة لمدة 24 ساعة بعد المعالجة) بحيث يمكن فحصها في حالة وقوع حادث.

التدريب على سلامة الغذاء للموظفين: يجب تدريب الموظفين المشاركين بشكل مباشر في إعداد الطعام على سلامة الغذاء، من استخدام القفازات أثناء التحضير إلى إجراءات التعامل السليم مع الغذاء.

الالتزام بإجراءات معالجة الأغذية أحادية الاتجاه: يجب على المنشآت التجارية ضمان عدم تلوث الأغذية المصنعة مجددًا بمصادر التلوث. توفير بيئة معالجة وتخزين نظيفة للأغذية، مع تجنب ملامسة الطعام النيء للطعام المطبوخ.

الرعاية الصحية العامة: يجب على المؤسسات الغذائية رفع مستوى الوعي بين العملاء حول مخاطر التسمم الغذائي، وإرشادهم حول كيفية التعرف على علامات التسمم وكيفية التعامل بسرعة مع أعراض التسمم.

ولزيادة الوعي العام بسلامة الغذاء، قال رئيس إدارة سلامة الغذاء، إن السلطات بحاجة إلى تكثيف الدعاية والتثقيف للمواطنين وشركات الأغذية بشأن التدابير اللازمة لمنع التسمم.

بالإضافة إلى ذلك، يجب إجراء عمليات تفتيش ورقابة على مؤسسات الأغذية بشكل منتظم للكشف الفوري عن المخالفات ومعالجتها بصرامة.

وأصدرت إدارة سلامة الغذاء والهيئات الصحية المحلية تعليمات لتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي، خاصة في ظل تزايد حالات التسمم الغذائي في الآونة الأخيرة.

يجب على شركات الأغذية الالتزام الصارم بقواعد سلامة الأغذية والنظافة لحماية الصحة العامة.

المصدر: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html