"حُماة روح" الشاي البري
لأكثر من عشر سنوات، كرّس نغوين ترونغ كين، مؤسس علامة "آن آن" التجارية للشاي، معظم وقته للسفر إلى جبال شمال غرب فيتنام الشاهقة بحثًا عن أشجار الشاي العتيقة. من سوي جيانغ (ين باي) إلى سين هو، وتا فين، ومونغ تي (لاي تشاو)، وديان بيان ... أينما وُجدت أشجار شاي شان تويت المعمرة المتناثرة في الغابات الشاسعة، يمكن العثور على آثار أقدامه. لكن بسبب ذلك، يرى أيضًا خطر اختفاء غابات الشاي. فقد تعرضت أشجار شاي شان تويت، التي يتراوح عمرها بين مئات وأكثر من ألف عام، للتقليم الجائر، وكسر الأغصان، والتسلق من أجل الحصاد؛ كما أن الماشية التي تخدش لحائها تتسبب في موتها تدريجيًا...
يُكنّ السيد نغوين ترونغ كين (مدير شركة آن آن للشاي) شغفًا وتفانيًا في الحفاظ على أصناف الشاي الفيتنامية القديمة. الصورة: لي نام
لم يكن كين متأكدًا من كيفية التعامل مع الموقف، لكنه حالفه الحظ بالتعرف على السيد نغوين ثانه دوونغ، وهو ضابط عسكري سابق منخرط بعمق في العمل المجتمعي في قرى المرتفعات النائية. كان السيد دوونغ قد تطوع شخصيًا، موفرًا وجبات الطعام لأطفال القرى ومساعدًا الفقراء في العلاج الطبي. وخلال هذه الرحلات إلى الغابات والقرى، أدرك قيمة مزارع الشاي القديمة التي يمتلكها السكان المحليون لكنهم لا يعرفون كيفية الحفاظ عليها.
"إنّ تقديم المال سينتهي في نهاية المطاف. إذا أردنا أن يعيش القرويون حياةً مستدامة، فعلينا الحفاظ على نباتات الشاي. فهذا هو مصدر رزق المجتمع بأكمله على المدى الطويل"، هكذا صرّح السيد دوونغ. بدأ الاثنان حملةً لتشجيع القرويين على الحفاظ على نباتات الشاي البرية انطلاقًا من مبدأ "لا يستطيع الحفاظ على الغابة إلا من يعيش منها". في البداية، عرضا أسعارًا أعلى من سعر السوق لإظهار القيمة الحقيقية لنباتات الشاي العريقة، مع توجيههم في الوقت نفسه إلى أساليب الحصاد السليمة، وبناء سقالات حول أغصان الأشجار بدلًا من تسلق جذوعها. والأهم من ذلك، شدّدا على عدم قطع الأشجار أو السماح للماشية بالاحتكاك بنباتات الشاي. تدريجيًا، أصبح شيوخ القرية وشيوخها القوة الدافعة، حيث أنشأوا جمعيات تعاونية والتزموا بحماية منطقة زراعة الشاي.
ستُعرض شجيرة كاميليا وردية قديمة في مهرجان الشاي الدولي لعام 2025. الصورة: لي نام
تُعتبر السنوات الثلاث الأولى فترة "لإنقاذ الأشجار". لا يقوم الشقيقان بحصاد كميات كبيرة، مما يسمح لنباتات الشاي باستعادة أوراقها وجذورها ونموها. سيتم حصاد أول محصول شاي "حقيقي" في أوائل عام 2025، لإنتاج شاي شان تويت عالي الجودة، يحمل علامة "آن آن تي".
تهدف المجموعة إلى الحفاظ على حوالي 1000 هكتار من غابات الشاي القديمة، لكنها لم تتمكن حتى الآن إلا من استعادة أكثر من 50 هكتارًا. وقال كين: "ما نخشاه أكثر ليس قلة المبيعات، بل أنه بحلول الوقت الذي يرغب فيه الشعب الفيتنامي حقًا في شرب شاي شان تويت، لن يتبقى أي أشجار لحصادها".
عندما يستعيد الشاي الفيتنامي "هويته"
لا يقتصر الانخراط في عملية "إعادة تعريف الشاي الفيتنامي" على خبراء الشاي فحسب، بل يشمل أيضاً الأكاديميين والمديرين. وفي حديثٍ مع مراسل صحيفة "ثانه نين " على هامش "ورشة عمل تعزيز قيمة الشاي الفيتنامي"، التي عُقدت ضمن فعاليات مهرجان الشاي العالمي الأول 2025 في لام دونغ، روى السيد فام كونغ توان ها، المسؤول عن استراتيجية تطوير شاي دوي ديب والمعروف بـ"خبير الشاي"، قائلاً: "زرنا ذات مرة متحفاً مرموقاً للشاي في اليابان. ولم نجد اسم فيتنام في أيٍّ من معروضات تاريخ الشاي العالمي . ولا تزال دولٌ كثيرة تعتقد أن فيتنام تستورد الشاي من الصين فقط، وأنها في المقام الأول منتجة للمواد الخام."
ووفقاً للسيد ها، فإن هذا يمثل عيباً كبيراً، لا سيما بالنظر إلى أن فيتنام تمتلك واحدة من أغنى النظم الطبيعية في العالم لأشجار شاي شان تويت القديمة، وخاصة في المناطق الجبلية الشمالية.
تمتلك فيتنام واحدة من أغنى النظم الطبيعية في العالم لأشجار شاي شان تويت القديمة، وخاصة في المناطق الجبلية الشمالية. الصورة: لي نام
ركزت ورشة العمل على اتجاهين رئيسيين: إظهار القيمة الصحية والثقافية للشاي من أجل غزو السوق المحلية أولاً؛ والبحث في تاريخ وأصول نبات الشاي لتأكيد مكانته على خريطة العالم.
من بين هذه الأبحاث، تبرز أبحاث العالم الياباني البروفيسور ماتسوشيتا. فقد كرّس 72 عامًا من حياته لدراسة الشاي، وأجرى دراسات ميدانية في أكثر من 20 دولة آسيوية، بما في ذلك ست دراسات مباشرة في فيتنام. ومن خلال أبحاثه حول نباتات عائلة الكاميليا، أكد البروفيسور ماتسوشيتا أن: "المنطقة التي تضم أكبر تركيز من الأصناف الأصلية المتطورة التي تشكل نبات الشاي الأصلي تقع في المنطقة الجبلية الشمالية من فيتنام، وتحديدًا في مقاطعتي لاي تشاو وديان بيان".
وفقًا لنظرية "مناطق الشاي الثلاث"، ينقسم العالم إلى مناطق الشاي الأصلية، حيث نشأت نباتات الشاي المحلية؛ ومناطق الشاي البري؛ ومناطق الشاي المزروعة التي طورها الإنسان. وبناءً على ذلك، تُصنف العديد من مناطق زراعة الشاي الشهيرة في الصين والهند ولاوس كمناطق شاي بري، إذ تفتقر إلى المعايير العلمية اللازمة لاعتبارها مناطق شاي أصلية. في المقابل، تمتلك فيتنام جميع العناصر النباتية الضرورية لتُعتبر منطقة شاي أصلية، ومهدًا ساهم في تطوير زراعة الشاي عالميًا.
"لا يمكن إنكار أن الشعب الفيتنامي القديم عاش جنباً إلى جنب مع نباتات الشاي منذ العصور القديمة جداً. يرتبط الشاي ارتباطاً وثيقاً بالحياة اليومية والمعتقدات والأنشطة الشعبية للشعب الفيتنامي، مما يعكس عمقاً ثقافياً لم يدركه العالم بالكامل بعد"، هذا ما أكده السيد فام كونغ توان ها.
تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات. تُعد فيتنام حاليًا واحدة من أكبر خمس دول مُصدِّرة للشاي في العالم. الصورة: CTV
من منظور السوق، صرّح السيد هوانغ فينه لونغ، رئيس جمعية الشاي الفيتنامية، بأن فيتنام تُعدّ حاليًا من بين أكبر خمس دول مُصدّرة للشاي في العالم، حيث يبلغ إنتاجها السنوي حوالي 1.1 مليون طن من أوراق الشاي الطازجة، وتصل عائدات تصديرها إلى ما بين 230 و250 مليون دولار أمريكي سنويًا. ويُباع هذا المنتج في أكثر من 70 دولة ومنطقة. ومع ذلك، تكمن المفارقة الأكبر في أننا "نُصدّر كميات كبيرة، لكن القيمة السوقية لا تزال منخفضة، إذ نبيع في الغالب المواد الخام، ونعجز عن بناء علامات تجارية راقية قادرة على منافسة العلامات التجارية اليابانية أو الصينية أو السريلانكية". وحتى في السوق المحلية، لا يُستهلك سوى أقل من 30% من إجمالي إنتاج شاي شان تويت، بينما لا تزال الغالبية تُصدّر بأسعار زهيدة أو تُستخدم في الخلطات الصناعية.
بحسب السيد لونغ، يتطلب "الارتقاء بالشاي الفيتنامي" تطبيق عدة حلول رئيسية في آن واحد. أولًا، الحفاظ على مناطق إنتاج المواد الخام، ولا سيما غابات الشاي القديمة التي تتضاءل مساحتها؛ ثانيًا، توحيد معايير التصنيع وبناء علامات تجارية، لخلق قيمة مضافة بدلًا من مجرد البيع بالوزن. في الوقت نفسه، تعزيز عمق ثقافة الشاي، وربط المنتج بتجارب شرب الشاي والسياحة وفلسفات الحياة لخلق هوية فريدة للشاي الفيتنامي في السوق الدولية.
"لا نحلم ببيع كميات كبيرة من الشاي، بل بالحفاظ على نباتات الشاي للأجيال القادمة. فما دامت الغابات والأصناف والثقافة باقية، عندها فقط يمكن للشاي الفيتنامي أن ينطلق بفخر إلى العالم"، هكذا فكر كين.
المصدر: https://thanhnien.vn/dinh-vi-tra-viet-บн-ban-do-the-gioi-18525120715031691.htm
