براعم الخيزران الفريدة من نوعها من لوك تروك

لطالما كانت براعم الخيزران، المستخرجة من أنواع مختلفة من الخيزران، غذاءً مألوفاً لدى العائلات على مرّ القرون. تُحضّر هذه البراعم بطرقٍ عديدة: مقلية، في الحساء، السلطات، مخللة، مجففة، وغيرها الكثير. إلا أنه على عكس براعم الخيزران التقليدية التي تحتفظ بمرارةٍ وخدرٍ عند تناولها طازجة، تتميز براعم خيزران "لوك تروك" بخصائص فريدة؛ إذ يمكن تناولها نيئة دون معالجة، مع احتفاظها بنكهتها الحلوة واللذيذة.

يقوم السيد فونغ بحصاد براعم الخيزران من حديقة الخيزران الخاصة بعائلته.

تكون براعم الخيزران ذات جودة عالية عند حصادها وهي لا تزال في التربة.

أثناء زيارته لحديقة براعم الخيزران الخاصة بالسيد بوي بيتش فونغ في المنطقة الخامسة، ببلدية فو ترانه (سابقًا)، وبلدية فان لانغ (حاليًا)، قال: "بصفتي شخصًا عمل في الزراعة منذ صغري، فقد اطلعت على أنواع عديدة من المحاصيل. في السابق، كانت عائلتي تزرع أشجار السنط بشكل رئيسي، لكن المحصول والجدوى الاقتصادية لم يكونا مرتفعين. خاصة في السنوات القليلة الماضية، لاحظت أن أشجار السنط تتكسر بسهولة بالغة أثناء العواصف، وتمرض كثيرًا، وتموت بأعداد كبيرة دون سبب واضح."

غالباً ما تموت النباتات بعد سنتين أو ثلاث سنوات، مما يؤدي إلى عدم وجود محصول، وهدر الجهد المبذول في رعايتها، وإهدار الأرض... برغبتي في زراعة نوع جديد ذي قيمة اقتصادية أعلى، وبعد البحث من مصادر مختلفة، قررت شراء خيزران لوك تروك لزراعته في المنزل.

براعم الخيزران الخاصة بـ "لوك تروك" بعد الحصاد.

بعد أن بدأت عائلة فونغ بزراعة خيزران لوك تروك في أوائل عام 2024، أصبح لديها الآن 1000 مجموعة، جميعها جاهزة لإنتاج براعم. ووفقًا لفونغ، فإن زراعة خيزران لوك تروك لا تتطلب تقنيات متقدمة لأن النبات قوي ومقاوم للآفات والأمراض والظروف الجوية القاسية. ومع ذلك، لكي تنمو النباتات وتتطور بشكل جيد، من الضروري اختيار شتلات عالية الجودة. بعد ذلك، من الأهمية بمكان إتقان عملية الزراعة والعناية واختيار تربة مناسبة لا تغرق بالماء.

لتهيئة تربة مفككة لنمو براعم الخيزران، يجب على المزارعين ري النباتات بانتظام وتغطية قواعدها بنشارة الخشب أو قشور الأرز أو سماد الدجاج المتحلل جيدًا مرة أو مرتين سنويًا. يمكن حصاد النباتات بعد عام من زراعتها. في الحصاد الأول، يمكن أن تنتج مجموعة من خيزران لوك تروك ما بين 7 و8 كيلوغرامات من البراعم، وفي العام الثاني، يمكن أن تنتج ما بين 20 و25 كيلوغرامًا لكل مجموعة. يمكن حصاد براعم الخيزران لمدة ستة أشهر (من مارس إلى سبتمبر سنويًا).

براعم خيزران لوك تروك طويلة كقرن البقرة، وتُقطف أجودها وهي لا تزال في التربة. تتميز بطبقة خارجية صفراء زاهية ولب أبيض نقي، وهي غنية بالنشا والألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. براعم خيزران لوك تروك نظيفة تمامًا، ولها رائحة زكية وقوام مقرمش ولذيذ، مع حلاوة خفيفة. يمكن تحضيرها بطرق عديدة، كالسلطات، أو سلقها، أو قليها، أو تخليلها بالفلفل الحار، أو تجفيفها. بفضل نكهتها المميزة، حازت براعم خيزران لوك تروك على إعجاب شريحة واسعة من المستهلكين.

إلى جانب بيع براعم الخيزران الطازجة، يقوم السيد فونغ أيضاً بتطعيم العُقل وبيع الشتلات.

باستخدام ألف مجموعة من خيزران لوك تروك، حصدت عائلة السيد فونغ حوالي 3 أطنان من براعم الخيزران خلال الفترة من مارس إلى أغسطس من هذا العام، ويتوقعون أن يصل إنتاجهم إلى 5-7 أطنان على مدار العام. ويبلغ متوسط ​​سعر البيع حوالي 60-70 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من براعم الخيزران الطازجة. إضافةً إلى ذلك، يقوم السيد فونغ أيضاً بإكثار وتطعيم الخيزران، حيث تبلغ تكلفة كل شتلة حوالي 80 ألف دونغ فيتنامي.

منذ بداية العام، باع ما يقارب 10,000 برعم من الخيزران. وإلى جانب الأسواق التقليدية، يبيع أيضًا عبر منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك وصفحات المعجبين على فيسبوك. في المتوسط، تجني عائلة فونغ ما بين 400 و500 مليون دونغ فيتنامي سنويًا من بيع براعم وشتلات خيزران لوك تروك.

يقوم السيد فونغ وابنته بتصوير مقاطع فيديو لحياتهم اليومية بانتظام، وقاما بإنشاء قناة على تطبيق تيك توك تسمى "العم فونغ من أرض الأجداد" ولديها 42000 متابع لعرض المنتجات الزراعية من عائلتهم ومنطقتهم المحلية.

يخطط السيد فونغ، بالإضافة إلى بيع براعم الخيزران الطازجة، لتصنيع براعم الخيزران الحارة للمشاركة في مسابقة تقييم منتجات "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP). وهو يؤمن إيماناً راسخاً، كمزارعٍ مُرتبطٍ ارتباطاً وثيقاً بالنباتات والحدائق، بأنه سيسعى جاهداً لزراعة وتطوير منتجات زراعية نظيفة، بهدف زيادة دخل المزارعين وتوفير منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة للمستهلكين.

نأمل، بفضل مزايا صنف براعم الخيزران "لوك تروك" وتفاني السيد فونغ في الزراعة، أن يتعرف المزيد من الناس على هذا النبات في المستقبل، وأن يحصل المزارعون على محصول جديد يمكنهم زراعته على المدى الطويل ويحقق كفاءة اقتصادية عالية.

فينه ها

المصدر: https://baophutho.vn/doc-dao-mang-luc-truc-238276.htm