منتج فريد من نوعه من تفاح النجمة المطحونة يحقق 3 نجوم من OCOP

STO - غالبًا ما تستخدم فاكهة الكرامبولا في صنع الوجبات الخفيفة مثل: الكرامبولا المطحونة أو الكرامبولا المسكرة أو الكرامبولا المخللة الحلوة والحامضة... ونظرًا للقيمة الاقتصادية لهذه الفاكهة، استخدم السيد نجو توان ثانه - مدير شركة ثين لوك لإنتاج وتجارة الأغذية المحدودة، الجناح 7، مدينة سوك ترانج (سوك ترانج) فاكهة الكرامبولا الطازجة لصنع الكرامبولا المطحونة وبعد فترة قصيرة فقط من طرحها في السوق، حقق منتج الكرامبولا المطحون للشركة 3 نجوم OCOP.

لرؤية هذا المنتج الفريد، زرنا ورشة إنتاج كاناريوم التابعة لشركة ثين لوك لإنتاج وتجارة الأغذية المحدودة، واصطحبنا السيد نغو توان ثانه لزيارة حديقته. تبلغ مساحة الحديقة أكثر من 7000 متر مربع، وتُزرع ^مع عدد من المحاصيل الأخرى، إلا أن شجرة كاناريوم تتميز بطولها وكونها في مرحلة الإزهار الأبيض. قال السيد توان ثانه: "تُحصد ثمار كاناريوم على مدار العام، ولا تتوقف عن الإثمار إلا في شهر مايو، حيث تبدأ الشجرة بالإزهار وتثمر. تزدهر ثمار كاناريوم في يوليو وأغسطس وسبتمبر، وتحافظ على كمية ثابتة من الثمار على الشجرة، مما يوفر مصدرًا للمواد الخام لإنتاج منتجات كاناريوم مطحونة للسوق".

السيد نجو توان ثانه - مدير شركة ثين لوك لإنتاج وتجارة الأغذية المحدودة، الدائرة 7، مدينة سوك ترانج (سوك ترانج) يقدم منتج فاكهة الكاناريوم المطحونة الذي حصل على 3 نجوم من OCOP في عام 2022. الصورة: ثوي ليو

في حديثه عن طبق الكرامبولا المطحون، تابع السيد توان ثانه: "كانت حديقة عائلتي تُزرع الكرامبولا في السابق بشكل رئيسي للأكل والبيع بكميات صغيرة، بدخل زهيد. ورغم أنني كنت أرى الثمار تتساقط في كل مكان، إلا أنني كنت مشغولاً بأمور كثيرة ولم أُعرها اهتماماً. ومع ذلك، عندما تفشى الوباء عام ٢٠٢١، توقف عملي مؤقتاً. وعندما رأيت أن الكرامبولا، رغم قلة العناية بها، لا تزال الثمار متساقطة على الأغصان، خطرت لي فجأة فكرة صنع الكرامبولا المطحونة لبيعها في السوق. وفكرتُ في الأمر، فبدأتُ على الفور في البحث عن فاكهة الكرامبولا ومعالجتها للحفاظ عليها طازجة، وخاصةً بدون استخدام أي مواد حافظة. ولصنع منتج الكرامبولا المطحون، اشتريتُ أنواعاً عديدة من الآلات والمعدات، وقضيتُ أكثر من شهر في البحث، ثم عالجتُ المنتج النهائي من الكرامبولا المطحونة. في البداية، كانت بذور الكرامبولا المطحونة سليمة، ولكن عندما طُرحت في السوق، لا يزال المستهلكون يُحبونها بشدة. كنتُ أظن أن طبق الكرامبولا هذا ناجح. لكن في إحدى المرات، رأيتُ في أحد المتاجر المشمش منقوعًا بالغراء منزوع البذور، فأنفقتُ أكثر من 400 مليون دونج لشراء الآلات اللازمة، مستخدمًا فاكهة النجمة المطحونة لإزالة البذور من داخلها. بعد ما يقرب من نصف عام من البحث، تخلله العديد من الإخفاقات، طُرح منتج فاكهة النجمة المطحونة الخالية من البذور في السوق بنجاح، ونال إعجاب العملاء، وزاد حجم المبيعات بشكل ملحوظ.

بعد تعبئة المنتج، لم يُعر اهتمامًا كبيرًا للتغليف الخارجي، بل انصبّ اهتمامه على الجودة الداخلية. لحسن حظه، عندما اطلع على الميزات الفريدة والمبتكرة لمنتج فاكهة الكناريوم المطحونة، دعمت الصناعة المتخصصة في مدينة سوك ترانج تغليف المنتج، وساهم التغليف الجديد في زيادة قيمته. بناءً على هذا الدعم، واصل تحسين تغليف المنتج ليصبح أكثر شمولًا، وسجل للمشاركة في تقييم OCOP للنجوم لمنتج فاكهة الكناريوم المطحونة، وحصل المنتج على تصنيف 3 نجوم من OCOP في عام 2022.

وفقًا للسيد توان ثانه، لا تزال شركته تحافظ على وتيرة إنتاج فاكهة النجمة المطحونة، بكمية فاكهة طازجة تتراوح من 100 إلى 150 كجم/يوم، ويبلغ عدد العمال المشاركين في الإنتاج 10 أشخاص. ولجعل المنتج يصل إلى المستهلكين بسهولة، يتم تعبئة فاكهة النجمة المطحونة في صناديق تزن 500 جرام/صندوق، وسعر البيع 85000 - 95000 دونج فيتنامي/صندوق حسب المسافة. بالإضافة إلى البيع المباشر، يبيع أيضًا على تيك توك وفيسبوك وزالو ومتجرين في مدينة كان ثو ومدينة سوك ترانج. بالإضافة إلى فاكهة النجمة، ينتج السيد توان ثانه أيضًا منتجات فاكهة النجمة المعلبة الخالية من البذور، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدى المستهلكين، وسيشارك قريبًا في التقييم وتصنيف OCOP بالنجوم مع هذا المنتج.

صرح السيد تران هوانغ دونغ، رئيس إدارة جودة المنتجات الزراعية والتنمية الريفية في مقاطعة سوك ترانج، بأنه حتى الآن، تمتلك مقاطعة سوك ترانج 263 منتجًا حاصلًا على نجوم OCOP، بما في ذلك منتج واحد محتمل الحصول على 5 نجوم OCOP، و26 منتجًا حاصلًا على 4 نجوم OCOP، و236 منتجًا حاصلًا على 3 نجوم OCOP من 150 جهة. وبناءً على ذلك، تُصنع معظم منتجات OCOP الحاصلة على نجمة OCOP من المنتجات الزراعية والفواكه المحلية. وعلى وجه الخصوص، يُعد منتج فاكهة Ca Na فاكهة شائعة، وقد استخدم مالك المنتج هذه الفاكهة لمعالجتها وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، مما يساهم في تحقيق إنتاج جيد للمنتج، وتوفير المزيد من فرص العمل للعمال.

ثوي ليو

المصدر: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/