للاطلاع على هذا المنتج الفريد عن كثب، قمنا بزيارة مصنع معالجة فاكهة الكاناريوم التابع لشركة ثين لوك لإنتاج وتجارة الأغذية المحدودة، حيث اصطحبنا السيد نجو توان ثانه في جولة في بستان فاكهة الكاناريوم الخاص به. يمتد البستان على مساحة تزيد عن 7000 متر مربع، وهو مزروع بأنواع أخرى من النباتات، إلا أن فاكهة الكاناريوم تتميز بطولها ووفرة أزهارها البيضاء التي تتفتح حاليًا. وأوضح السيد توان ثانه قائلاً: "يمكن حصاد فاكهة الكاناريوم على مدار العام، حيث تتوقف عن الإثمار في شهر مايو فقط لإتاحة الفرصة للأشجار للإزهار والإثمار. وتكون فاكهة الكاناريوم وفيرة في شهور يوليو وأغسطس وسبتمبر، وتضمن الأشجار استمرار إنتاجها للفاكهة، مما يوفر مادة خام ثابتة لإنتاج فاكهة الكاناريوم المهروسة للسوق."
السيد نجو توان ثانه، مدير شركة ثين لوك لإنتاج وتجارة الأغذية المحدودة، في الحي السابع بمدينة سوك ترانغ (محافظة سوك ترانغ)، يُعرّف بمنتج الكارامبولا المهروسة الذي حاز على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP عام 2022. الصورة: ثوي ليو |
يروي السيد توان ثانه قصة فاكهة الكارامبولا المهروسة، قائلاً: "كانت مزرعة الكارامبولا الخاصة بعائلتي تُزرع أساسًا للاستهلاك الشخصي والبيع على نطاق صغير، مما كان يدرّ دخلاً ضئيلاً. ورغم أنني كنت أرى الثمار تتساقط في كل مكان، إلا أنني لم أعرها اهتمامًا لانشغالي بأمور أخرى. ولكن مع تفشي الجائحة عام 2021، توقف عملي مؤقتًا. ولما رأيت أشجار الكارامبولا، رغم قلة العناية بها، لا تزال تُثمر بغزارة، خطرت لي فكرة تجربة صنع الكارامبولا المهروسة وبيعها في السوق. وبعد تفكير، بدأت على الفور بالبحث عن طرق لمعالجة الكارامبولا والحفاظ على نضارتها، وخاصةً دون استخدام أي مواد حافظة. ولصنع منتج الكارامبولا المهروسة، اشتريت أنواعًا عديدة من الآلات والمعدات، وأمضيت أكثر من شهر في البحث قبل أن أتمكن أخيرًا من إنتاج المنتج النهائي. في البداية، كانت بذور الكارامبولا المهروسة لا تزال موجودة، ولكن عندما طرحتها في السوق، لاقت استحسانًا كبيرًا من المستهلكين، واعتقدت حينها أن منتج الكارامبولا... لقد كان نجاحًا. ولكن في إحدى المرات، بينما كنت في السوبر ماركت... رأيت أن بذور المشمش المخلل قد أُزيلت، فاستثمرت أكثر من 400 مليون دونغ فيتنامي في الآلات اللازمة لمعالجة فاكهة الكارامبولا المهروسة والمنزوعة البذور. بعد ما يقرب من نصف عام من البحث والعديد من الإخفاقات، تم إطلاق منتج الكارامبولا المهروسة الخالية من البذور بنجاح في السوق. وقد لاقى إقبالًا كبيرًا من الزبائن، وزادت المبيعات بشكل ملحوظ مقارنةً بالسابق.
بعد تغليف المنتج، لم يُعر اهتمامًا كبيرًا للتغليف الخارجي، مُركزًا على جودة المنتج نفسه. ولحسن الحظ، عندما علمت الجهات المختصة في مدينة سوك ترانغ بالخصائص الفريدة والمبتكرة لمنتجه من فاكهة الكارامبولا المهروسة، قدمت له الدعم في مجال التغليف. وقد ساهم التغليف الجديد في رفع قيمة المنتج بشكل ملحوظ. وبناءً على هذا الدعم، واصل تحسين التغليف وسجل منتجه ضمن برنامج "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP)، وحصل على تصنيف ثلاث نجوم في عام ٢٠٢٢.
بحسب السيد توان ثانه، تحافظ شركته على معدل إنتاجها من الكارامبولا المهروسة، باستخدام ما بين 100 و150 كيلوغرامًا من الفاكهة الطازجة يوميًا، ويعمل بها 10 عمال. ولتسهيل الأمر على المستهلكين، تُعبأ الكارامبولا المهروسة في علب وزنها 500 غرام، ويتراوح سعر العلبة الواحدة بين 85,000 و95,000 دونغ فيتنامي، حسب الموقع. وإلى جانب البيع المباشر، يبيع السيد توان ثانه منتجاته أيضًا عبر منصات تيك توك وفيسبوك وزالو، وفي متجرين في مدينتي كان ثو وسوك ترانغ. كما ينتج السيد توان ثانه، بالإضافة إلى الكارامبولا، عنب الثعلب المعلب الخالي من البذور، والذي يحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين، ويخطط لتقديم هذا المنتج لتقييمه وتصنيفه ضمن مبادرة "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP) قريبًا.
بحسب السيد تران هوانغ دونغ، رئيس قسم إدارة جودة المنتجات الزراعية والتنمية الريفية في مقاطعة سوك ترانغ، تضم المقاطعة حاليًا 263 منتجًا حاصلًا على شهادة OCOP، منها منتج واحد مرشح لجائزة الخمس نجوم، و26 منتجًا حاصلًا على جائزة الأربع نجوم، و236 منتجًا حاصلًا على جائزة الثلاث نجوم، جميعها من إنتاج 150 شركة. وتُصنع معظم هذه المنتجات من منتجات زراعية وفواكه محلية. فعلى وجه الخصوص، حوّل المنتجون فاكهة الكارامبولا، وهي فاكهة شائعة، إلى منتجات ذات قيمة مضافة، مما ساهم في ازدهار سوقها وتوفير المزيد من فرص العمل.
ثوي ليو
المصدر: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/
تعليق (0)