أرسل المعكرونة الجافة بعيدًا

في الآونة الأخيرة، واصل مصنع دوونغ ثان سانغ لإنتاج الشعيرية الجافة في قرية جيا هوا 2، بلدية نهات هوا، مقاطعة باك سون، تحسين جودة منتجاته لتلبية طلب السوق. وقد تم مؤخرًا تقييم منتجات الشعيرية الجافة في المصنع ومنحها تصنيفًا ثلاث نجوم ضمن برنامج OCOP (برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد").

السيد دونج ثان سانج يتفقد المعكرونة قبل التعبئة.

في بلدية نهات هوا، مقاطعة باك سون، تتمتع عائلة السيد دونغ ثان سانغ، من قرية جيا هوا 2، بخبرة تزيد عن عشر سنوات في صناعة الشعيرية المجففة. قال السيد دونغ ثان سانغ: منذ عام ٢٠٠٥، تُنتج عائلتي الشعيرية المجففة، ولكن بشكل رئيسي لتلبية احتياجات عائلتي وسكان البلدية. وبدءًا من عام ٢٠١٦، وإدراكًا منها للطلب المتزايد في السوق، وسّعت عائلتي نطاق الإنتاج لزيادة الدخل، وتوفير المنتجات للعملاء داخل المقاطعة وخارجها.

لإنتاج منتج شعيرية مجففة قياسي، يُعد اختيار المواد الخام شرطًا أساسيًا. لذلك، يجب أن يكون الأرز المستخدم في صنع الشعيرية المجففة أرزًا محليًا من نوع باو تاي. يجب على الصانع اختيار حبوب أرز ممتلئة ولامعة لإنتاج منتج طري وحلو ولذيذ. خطوات صنع الشعيرية المجففة دقيقة للغاية. يُنقع الأرز لمدة 3 ليالٍ، ثم يُغسل جيدًا، ثم يُطحن حتى يصبح مسحوقًا. بعد ذلك، تُعجن العجينة وتُوضع في عجانة لفصلها إلى خيوط وتقطيعها إلى خيوط متساوية بطول 70 إلى 80 سم. الخطوة الأخيرة هي حضن الشعيرية طوال الليل لفك الخيوط، ثم تجفيفها في مكان مظلل وهادئ.

لتحسين جودة المنتج، بالإضافة إلى التركيز على مكونات الشعيرية، بادرت المنشأة إلى تهيئة الظروف لتطوير منتجات OCOP. فعلى سبيل المثال، شيّدت المنشأة مصنعًا بمساحة 150 مترًا مربعًا، يضم منطقة إنتاج، وغرفة تجفيف مغطاة، ورفوف تجفيف؛ واستثمرت في آلات مثل مطاحن الدقيق، وآلات العجن، وآلات الحشو (بتكلفة تزيد عن 200 مليون دونج فيتنامي)؛ كما صممت عبوات وملصقات للمنتجات. وحصلت المنتجات على شهادات سلامة غذائية.

بفضل عملية التحضير وأسرار العائلة، تصبح الشعيرية المجففة في المنشأة بعد غليها طرية كالشعيرية الطازجة، تفوح منها رائحة الأرز. حاليًا، لا تقتصر منتجات الشعيرية المجففة التي تنتجها المنشأة على استهلاكها في المقاطعة فحسب، بل تمتد لتشمل مقاطعات ومدنًا أخرى مثل: باك جيانج، هانوي ، دونغ ناي... ينتج المصنع سنويًا ما بين 6 و8 أطنان من الشعيرية المجففة.

قالت السيدة تو شوان كوينه، من حي نهان تشينه، مقاطعة ثانه شوان، مدينة هانوي: "في السابق، عندما أتيحت لي الفرصة لزيارة أقاربي في مقاطعة باك سون، استمتعتُ بمنتجات الشعيرية المجففة من بلدية نهات هوا. أعجبتني الشعيرية المجففة كثيرًا، فهي طرية جدًا، ومطاطية، ولها رائحة أرز مميزة. كما يمكن استخدام الشعيرية المجففة في العديد من الأطباق. وأجد الشعيرية المجففة عملية جدًا لأنها تُحفظ لفترة طويلة، لذلك أطلبها كثيرًا لتناولها أو كهدايا لأقاربي".

قال السيد فام با هانه، رئيس إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة باك سون: "في الماضي، وفّرت منشأة إنتاج عائلة السيد دونغ ثان سانغ منتجات الشعيرية المجففة للأسواق داخل المقاطعة وخارجها. وبفضل الاستثمار النشط والفعال وتحسين جودة المنتج، حصل منتج الشعيرية المجففة مؤخرًا على تقييم ثلاث نجوم من OCOP. وحتى الآن، يُعدّ هذا المنتج أيضًا منتج الشعيرية المجففة الوحيد في المقاطعة الذي يفي بمعايير OCOP.

بفضل النجاحات الأولية في تطوير المنتجات وبناء العلامة التجارية، سيواصل مصنع عائلة السيد دونغ ثان سانغ لإنتاج الشعيرية الجافة توسيع نطاق إنتاجه في الفترة المقبلة، والاستثمار في المزيد من المجففات لتوفير منتجات الشعيرية الجافة التقليدية في السوق بكميات أكبر؛ وفي الوقت نفسه، سيشارك بفعالية في فعاليات عرض منتجات OCOP، ويفتح قنوات الاستهلاك، وخاصةً عبر منصات التجارة الإلكترونية. مما سيساهم في زيادة الدخل وتوفير فرص عمل للعديد من العمال المحليين، مما يساهم في رفع مستوى سوق منتجات الشعيرية الجافة التقليدية وتوسيعه.

المصدر: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html