دع نودلز الأرز المجففة تنتشر في كل مكان.

- على مدار الفترة الماضية، واصل مصنع "دوونغ ثان سانغ" لإنتاج معكرونة الأرز المجففة في قرية "جيا هوا 2"، ببلدة "نهات هوا"، في مقاطعة "باك سون"، تحسين جودة منتجاته باستمرار لتلبية متطلبات السوق. وقد تم مؤخراً تقييم معكرونة الأرز المجففة التي ينتجها المصنع، وحصلت على تصنيف ثلاث نجوم ضمن مبادرة "منتج واحد لكل بلدية".

يقوم السيد دوونغ ثان سانغ بفحص نودلز الأرز قبل التعبئة.

في بلدة نهات هوا، بمقاطعة باك سون، تُنتج عائلة السيد دوونغ ثان سانغ، من قرية جيا هوا 2، نودلز الأرز المجففة منذ أكثر من عشر سنوات. يقول السيد دوونغ ثان سانغ: "منذ عام 2005، تُنتج عائلتي نودلز الأرز المجففة، لتلبية احتياجات عائلتي وسكان البلدة بشكل أساسي. وابتداءً من عام 2016، وإدراكًا منا لتزايد الطلب في السوق، وسّعت عائلتي الإنتاج لزيادة الدخل وتوفير المنتجات للزبائن داخل المقاطعة وخارجها."

لإنتاج نودلز أرز مجففة عالية الجودة، يُعدّ اختيار المكونات أمرًا بالغ الأهمية. تحديدًا، يجب أن يكون الأرز المستخدم من نوع "باو تاي" المزروع محليًا، والذي يُختار بعناية فائقة لضمان أن يكون المنتج النهائي مطاطيًا، طريًا، عطريًا، حلوًا، وغنيًا بالنكهة. كما أن عملية صنع نودلز الأرز المجففة دقيقة للغاية. يُنقع الأرز لثلاث ليالٍ، ثم يُغسل جيدًا ويُطحن ليصبح دقيقًا. بعد ذلك، يُعجن الدقيق ويُعالج في آلة لفصل الخيوط، والتي تُقطع بعد ذلك إلى خيوط متساوية الطول تتراوح بين 70 و80 سم. تتضمن الخطوة الأخيرة ترك النودلز ترتاح طوال الليل لتليينها، ثم تجفيفها في مكان مظلل وجيد التهوية.

لتحسين جودة المنتج، بالإضافة إلى التركيز على المواد الخام لصناعة الشعيرية، بادر المصنع إلى تهيئة الظروف اللازمة لتطوير منتج "منتج واحد لكل بلدية". فعلى وجه التحديد، أنشأ المصنع ورشة عمل بمساحة 150 مترًا مربعًا تضم ​​منطقة إنتاج، ومنطقة تجفيف مغطاة، ورفوف تجفيف؛ واستثمر في آلات مثل مطحنة دقيق، وآلة عجن، وآلة حشو (بتكلفة تزيد عن 200 مليون دونغ فيتنامي)؛ وطوّر عبوات وملصقات للمنتج. والجدير بالذكر أن المنتج حاصل على شهادة سلامة الغذاء.

بفضل اتباع عملية تقليدية ووصفة عائلية سرية، تتميز نودلز الأرز المنتجة في هذا المصنع، بعد سلقها، بنعومة النودلز الطازجة ورائحة الأرز العطرة. ولا يقتصر استهلاك نودلز الأرز المجففة المنتجة حاليًا على المقاطعة فحسب، بل امتد ليشمل مقاطعات ومدنًا أخرى مثل باك جيانغ وهانوي ودونغ ناي. ويبلغ متوسط ​​إنتاج المصنع من 6 إلى 8 أطنان من نودلز الأرز المجففة سنويًا.

قالت السيدة تو شوان كوين، من حي نهان تشينه، مقاطعة ثانه شوان، هانوي: "في السابق، عندما سنحت لي الفرصة لزيارة أقاربي في مقاطعة باك سون، تذوقت نودلز الأرز المجففة من كومونة نهات هوا. لقد أعجبتني كثيراً لأنها كانت طرية جداً، ومطاطية، وذات رائحة أرز مميزة. كما يمكن استخدام نودلز الأرز المجففة في تحضير العديد من الأطباق. أجدها مريحة للغاية لأنها قابلة للتخزين لفترة طويلة، لذلك أطلبها غالباً لتناولها وتقديمها كهدايا لأقاربي."

قال السيد فام با هانه، رئيس قسم الزراعة والبيئة في مقاطعة باك سون: "في الآونة الأخيرة، قامت منشأة إنتاج عائلة السيد دوونغ ثان سانغ بتوريد معكرونة الأرز المجففة إلى الأسواق داخل المقاطعة وخارجها. وبفضل الاستثمار الاستباقي والتحسينات المستمرة في جودة المنتج، تم تقييم معكرونة الأرز المجففة مؤخرًا وحصلت على معيار OCOP من فئة ثلاث نجوم. وحتى الآن، يُعد هذا المنتج الوحيد من معكرونة الأرز المجففة في المقاطعة الذي يحقق معيار OCOP."

مع النجاحات الأولية في تطوير المنتجات وبناء العلامة التجارية، سيواصل مصنع إنتاج معكرونة الأرز المجففة التابع لعائلة السيد دوونغ ثان سانغ، خلال الفترة المقبلة، توسيع نطاق الإنتاج، والاستثمار في المزيد من آلات التجفيف لتزويد السوق بكميات أكبر من معكرونة الأرز المجففة التقليدية؛ وفي الوقت نفسه، سيشارك المصنع بنشاط في معارض المنتجات، وسيسعى إلى الوصول إلى قنوات الاستهلاك، لا سيما منصات التجارة الإلكترونية. ومن خلال ذلك، سيساهم المصنع في زيادة الدخل وخلق فرص عمل للعديد من العمال المحليين، مما يعزز سوق معكرونة الأرز المجففة التقليدية ويوسعه.

المصدر: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html