هل من الأفضل استخدام زيت الطهي أم السمن؟

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان استخدام زيت الطهي أو الشحم أفضل لصحتهم.

الزيوت والدهون كلاهما من الليبيدات، وهما مصدران مهمان للطاقة للجسم، وخاصة للأطفال الصغار. (صورة توضيحية)

بحسب الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، العضو السابق في هيئة التدريس بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، يعتقد كثيرون أن تناول دهن الخنزير يزيد من احتمالية الإصابة بزيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي مقارنةً بالزيوت النباتية. إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ.

تُعدّ الزيوت والدهون مصادر أساسية للطاقة للجسم، وخاصةً للأطفال الصغار. ويُعرّض نقص الدهون في النظام الغذائي الأطفال لخطر ضعف الشهية، وتأخر النمو، والكساح، وكثرة الأمراض.

تحتوي الزيوت النباتية على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، ولا تحتوي على الكوليسترول، وهي غنية بفيتامينات E وK، مما يجعلها سهلة الامتصاص. مع ذلك، تتأكسد الزيوت بسهولة، خاصةً عند تسخينها لدرجات حرارة عالية، مما قد يؤدي إلى تلفها، وانبعاث رائحة احتراق منها، وتكوين مركبات ضارة.

قد يعجبك أيضاً

بعد مرور عام على تطبيق نظام الحكم المحلي ذي المستويين، لا تزال مقاطعة فو ثو تتصدر البلاد في التشغيل الفعال للمراكز الإدارية العامة على مستوى البلديات.بحسب اللجنة الدائمة للجنة الحزبية في مقاطعة فو ثو، فإنه على الرغم من مرور عام على تطبيق نظام الحكم المحلي ذي المستويين مع عبء عمل كبير، لا تزال فو ثو تتصدر البلاد في التشغيل الفعال للمركز الإداري العام على مستوى البلدة والحفاظ على وضع أخضر مستدام.

تناول طعامًا صحيًا، وعِش حياةً صديقةً للبيئة بالطريقة الصحيحةباك نينه - في مواجهة المخاوف بشأن الغذاء والبيئة، يختار العديد من الناس بشكل استباقي نمط حياة "الأكل النظيف - العيش الأخضر".

حقائق غير معروفة عن مزايا وعيوب زيوت الطهي الشائعة.SKĐS - لا يوجد زيت طهي مثالي؛ فلكل زيت مزاياه وعيوبه. راجع المعلومات المتعلقة ببعض زيوت الطهي الشائعة لاختيار الزيت الأنسب لاحتياجاتك للحصول على أفضل النتائج.

في الوقت نفسه، يحتوي دهن الخنزير على أحماض دهنية غير مشبعة، وهي أقل عرضة للتلف بفعل الحرارة، مما يجعله مناسبًا للقلي. كما أن هذا النوع من الدهون غني بفيتامينات د وب، والمعادن، مما يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ويدعم بناء خلايا الدماغ وأغشية الخلايا العصبية.

تشير بعض الدراسات إلى أن دهن الخنزير يمكن أن يزيد الشهية أيضاً، مما يساعد في علاج فقدان الشهية لدى الأطفال الصغار.

تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للمعهد الوطني للتغذية، فإن كلاً من الزيت والدهون يوفران نفس كمية الطاقة تقريبًا، حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام. إن الاعتقاد بأن تناول الدهون يزيد الوزن لا أساس له من الصحة. تكمن المشكلة في الكمية المستهلكة وطريقة تحضيرها، وليس في نوع الدهون بحد ذاته.

مع ذلك، يحتوي دهن الخنزير أيضاً على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة. وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى تراكم الدهون الزائدة، وهو أمر غير صحي للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، أو السكتة الدماغية، أو اضطرابات التمثيل الغذائي.

ينصح الخبراء باستخدام مزيج مرن من الزيت والدهون، بدلاً من الاستغناء عن أحدهما تماماً. عند قلي الأطباق على درجات حرارة عالية، يُنصح باستخدام الدهون لتقليل خطر إنتاج السموم. علاوة على ذلك، ينبغي تجنب إعادة استخدام زيت الطهي أو الدهون المستخدمة، لأنها قد تُنتج مركبات ضارة.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

الوجبة السليمة هي وجبة متوازنة: دهون من مصادر متنوعة (زيوت، شحم، زبدة، بذور سمسم، فول سوداني...)، بروتين، ألياف، فيتامينات، وكمية كافية من الماء. بدلاً من تجنب دهن الخنزير كما لو كان "عدوًا"، افهمه جيدًا لتتمكن من استخدامه بالشكل الأمثل.

HA (بحسب أخبار VTC)

المصدر: https://baohaiduong.vn/dung-dau-an-hay-mo-lon-tot-hon-414935.html