يتم بيعه على مدار العام في الأسواق الفيتنامية، وسهل العثور عليه وسهل الطهي

GDXH - الخضراوات المذكورة لها القدرة على المساعدة في الوقاية من السرطان، وهي من الفصيلة الصليبية. تُباع هذه الخضراوات تقريبًا على مدار العام في الأسواق الفيتنامية.

لماذا يمكن للخضراوات الصليبية أن تمنع السرطان؟

لا تقتصر فوائد الخضراوات الصليبية على غناها بالفيتامينات والمعادن فحسب، بل تتميز أيضًا بخصائص قوية مضادة للسرطان. ووفقًا لمركز التغذية السريرية (مستشفى كيه)، تُظهر الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الخضراوات الصليبية يُساعد في الوقاية من أربعة أنواع شائعة من السرطان: سرطان البروستاتا، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان الثدي.

وفقًا للمعهد الوطني للسرطان، تُعدّ الخضراوات الصليبية غنيةً بالعناصر الغذائية وبعض الكاروتينات، مثل بيتا كاروتين، ولوتين، وزياكسانثين، وفيتامينات ج، وهـ، وك، وب9، والعديد من المعادن الأخرى. كما أنها غنية بالألياف.

أظهرت العديد من الدراسات أن الكاروتينات تقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. في الوقت نفسه، تتميز فيتامينات C وE وK وB9 بخصائص مضادة للأكسدة، مما يقلل من تلف الخلايا. يمكن للألياف أن تقي من السرطان عن طريق تقليل مدة وصول المواد المسرطنة إلى الجسم وإخراجها منه. كما تساعدنا الألياف في الحفاظ على وزن صحي، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالسمنة. بالإضافة إلى ذلك، تُعد الألياف مصدرًا غذائيًا للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. فالحفاظ على أمعاء صحية يمكن أن يقي من العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، تُعد الخضراوات الصليبية مصدرًا غنيًا بمركبات الجلوكوسينولات. يُضفي هذا المركب على الخضراوات الصليبية نكهتها القوية وطعمها المر. أثناء المعالجة والمضغ والهضم، تتحلل الجلوكوسينولات إلى مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الإندول والنتريل والثيوسيانات والإيزوثيوسيانات. وقد ثبت أن الإندول والإيزوثيوسيانات يُثبطان نمو أنواع معينة من السرطان، ويحميان الخلايا من التلف، ويُحيدان المواد المسرطنة، ويتمتعان بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، ومضادة للالتهابات، ويمنعان تكوين الأوعية الدموية في الأورام، ويمنعان النقائل. بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا لمعلومات من عيادة كليفلاند، يُمكن للخضراوات الصليبية أيضًا أن تُساعد في مكافحة النتروزامينات المسرطنة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الموجودة في الأسماك أو اللحوم عند تحميرها أو تمليحها أو شويها.

أطباق لذيذة من الخضراوات الصليبية تساعد على الوقاية من السرطان

الأطباق التي تحتوي على الجرجير تساعد على الوقاية من السرطان

جرجير مخلوط بالسمسم. سهل التحضير، ما عليك سوى غلي الجرجير حتى ينضج، ثم رشّ زيت السمسم عليه واستمتع. زيت السمسم العطري سيضفي على الطبق نكهةً غنية.

جرجير مقلي مع الطماطم. مزيج الطماطم الحامض مع نكهة الجرجير المنعشة يجعل من الصعب رفض هذا الطبق البسيط.

شوربة الجرجير مع قلب الخنزير. في الوجبات العائلية، غالبًا ما يكون الحساء أسهلها تحضيرًا وتناولًا. إن عصارة اللحم والقلب الحلوة، بالإضافة إلى قرمشة الجرجير المنعشة، تجعل هذا الطبق خيارًا مفضلًا لدى العديد من ربات البيوت.

شوربة كريمة الجرجير. إذا كان لديكِ طفل صغير في المنزل، فلا تفوتي هذا الطبق. ما عليكِ سوى غلي الجرجير وهرسه، وإضافة القليل من الكريمة، ثم تصفيته بمصفاة، ثم غليه مرة أخرى، وستحصلين على شوربة لذيذة ومغذية.

سلطة الجرجير. خيارٌ جديدٌ لمن يرغب بالاستمتاع بنكهة الجرجير غير المُصنّع.

فطر المحار، التوفو، والجرجير. هذا الحساء مناسب جدًا لكبار السن في المنزل. طبق من الحساء غني بالعناصر الغذائية ولذيذ، ننصحكم بإضافته إلى وجباتكم هذا الخريف.

جرجير مائي مقلي مع فطر المحار الملكي. كلاهما خضار صحي. طراوة فطر المحار الملكي تتكامل مع طعمه المختلف - قرمشة الجرجير، ليُصبح طبقًا لا يُنسى.

أطباق لذيذة من السلق الملون للمساعدة في الوقاية من السرطان

سلطة السلق قوس قزح.

السلق المقلي في مقلاة.

السلق المقلي مع صلصة الفاصوليا المخمرة.

السلق قوس قزح مقلي مع الثوم ولحم البقر.

حساء السلق الملون مع كرات اللحم.

السلق المقلي مع الثوم ومعجون الروبيان.

بيبيمباب السلمون مخلوط مع أوراق الكالي الملونة.

شوربة الفاصوليا الخضراء مع السلق الملون.

حساء السلق قوس قزح مع الفطر.

أطباق لذيذة تحتوي على البروكلي تساعد في الوقاية من السرطان

بروكلي مقلي مع الروبيان

سلطة البروكلي مع زيت السمسم.

البروكلي المقلي مع التوفو.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-co-the-phong-den-4-loai-ung-thu-duoc-ban-quanh-nam-o-cho-viet-de-tim-de-nau-172240812144355645.htm