يتم بيعه على مدار العام في الأسواق الفيتنامية، وسهل العثور عليه، وسهل الطهي

GĐXH - الخضار المذكورة لديها القدرة على المساعدة في الوقاية من السرطان، وهذا هو الخضار الصليبي. يتم بيع الخضروات الصليبية تقريبًا طوال العام في الأسواق الفيتنامية.

لماذا يمكن للخضراوات الصليبية أن تمنع السرطان؟

لا تعتبر الخضروات الصليبية غنية بالفيتامينات والمعادن فحسب، بل تتمتع أيضًا بخصائص قوية مضادة للسرطان. وبحسب مركز التغذية السريرية (مستشفى K)، تشير الدراسات إلى أن تناول الكثير من الخضراوات الصليبية يمكن أن يساعد في الوقاية من أربعة أنواع شائعة من السرطان: سرطان البروستاتا، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان الثدي.

وفقًا لمعلومات من المعهد الوطني الأمريكي للسرطان، فإن الخضراوات الصليبية غنية بالعناصر الغذائية وبعض الكاروتينات مثل بيتا كاروتين، ولوتين، وزياكسانثين؛ فيتامين C، E، K، B9 والعديد من المعادن الأخرى. وتعتبر هذه الخضروات غنية بالألياف أيضًا.

لقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكاروتينات تقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. وفي الوقت نفسه، تتمتع فيتامينات C، E، K، وB9 بخصائص مضادة للأكسدة، مما يقلل من تلف الخلايا. يمكن للألياف أن تمنع الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل مدة تعرض الجسم للمواد المسرطنة وإزالتها من الجسم. وتساعدنا الألياف أيضًا في الحفاظ على وزن صحي، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالسمنة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الألياف أيضًا مصدرًا غذائيًا للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. إن الحصول على أمعاء صحية يمكن أن يمنع العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الخضروات الصليبية مصادر غنية بمركبات الجلوكوسينولات. هذا المركب مسؤول عن الرائحة القوية والطعم المر للخضروات الصليبية. أثناء المعالجة والمضغ والهضم، يتم تقسيم الجلوكوزينولات إلى مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الإندول والنتريل والثيوسيانات والإيزوثيوسيانات. لقد ثبت أن الإندولات والإيزوثيوسيانات تعمل على تثبيط نمو بعض أنواع السرطان، وتحمي الخلايا من التلف، وتحييد المواد المسرطنة، ولها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، ومضادة للالتهابات، وتمنع تكون الأوعية الدموية في الورم، ولها خصائص مضادة للنقائل. بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا لمعلومات من عيادة كليفلاند، فإن الخضراوات الصليبية قد تساعد أيضًا في مكافحة النيتروزامينات المسببة للسرطان والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الموجودة في الأسماك أو اللحوم عند تحميصها أو تمليحها أو شويها.

أطباق لذيذة من الخضراوات الصليبية تساعد على الوقاية من السرطان

الأطباق التي تحتوي على الجرجير تساعد على الوقاية من السرطان

الجرجير المخلوط بالسمسم. بسيطة جدًا، فقط قومي بغلي الجرجير حتى ينضج تمامًا، ثم رشي زيت السمسم فوقه واستمتعي به. سيساعد زيت السمسم العطري على تحسين طعم الطبق.

الجرجير المقلي مع الطماطم. إن الطعم الحامض للطماطم الممزوج مع الطعم المنعش للجرجير يجعل من الصعب عليك رفض هذا الطبق البسيط.

شوربة الجرجير مع قلب الخنزير. في الوجبات العائلية، غالبا ما يكون الحساء هو الأسهل في الطهي والأكل. إن حلاوة اللحم والقلب ونكهة الجرجير الطازجة تجعل هذا الطبق هو الاختيار المفضل لدى العديد من ربات البيوت.

شوربة كريمة الجرجير. إذا كان لديك طفل صغير في المنزل، فلا يجب عليك تفويت هذا الطبق بالتأكيد. فقط قومي بغلي الجرجير وهرسه، ثم أضيفي إليه القليل من الكريمة، ثم صفيه من خلال مصفاة، واتركيه يغلي مرة أخرى وسيكون لديك حساء لذيذ ومغذي.

سلطة الجرجير. طبق متغير السرعة لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بالنكهة الكاملة للجرجير غير المعالج.

فطر المحار والتوفو والجرجير. هذه الحساء مناسب جدًا لكبار السن في المنزل. طبق من الحساء المتكامل التغذية واللذيذ الطعم هو اقتراح لك في وجباتك هذا الخريف.

الجرجير المقلي مع فطر المحار الملكي. كلا الخضراوات صحية. يتم استكمال نعومة فطر المحار الملكي بالطعم المعاكس على ما يبدو - أزمة الجرجير، والتي تبين أنها طبق لذيذ لا ينسى.

أطباق لذيذة من السلق الملون للمساعدة في الوقاية من السرطان

سلطة السلق قوس قزح.

السلق المقلي في مقلاة.

السلق المقلي مع صلصة الفاصوليا المخمرة.

السلق المقلي مع الثوم واللحم البقري.

حساء السلق الملون مع كرات اللحم.

السلق المقلي مع الثوم ومعجون الروبيان.

بيبيمباب السلمون مخلوط مع أوراق الكالي الملونة.

شوربة الفاصوليا الخضراء مع السلق الملون.

حساء السلق قوس قزح مع الفطر.

أطباق لذيذة تحتوي على البروكلي تساعد في الوقاية من السرطان

بروكلي مقلي مع الروبيان

سلطة البروكلي مع زيت السمسم.

البروكلي المقلي مع التوفو.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-co-the-phong-den-4-loai-ung-thu-duoc-ban-quanh-nam-o-cho-viet-de-tim-de-nau-172240812144355645.htm