أسعار القهوة ترتفع بشكل صاروخي، مما أدى إلى فوضى في قطاع خدمات القهوة.

منذ ما قبل رأس السنة القمرية الجديدة لعام 2024، دأبت الشركات والموزعون وقطاع خدمات القهوة على تحديث أسعار البن يوميًا نظرًا لارتفاعها المتواصل. وحتى الآن، لا تزال أسعار البن تشهد ارتفاعًا مستمرًا، مما يسبب مشاكل جمة للشركات المشترية وقطاع الخدمات على حد سواء.

تسجيل أرقام قياسية للأسعار باستمرار

في المنتديات ومجموعات أعمال القهوة، تتصدر أخبار ارتفاع أسعار البن عناوين الأخبار أكثر من أي وقت مضى. وتُحطّم الأرقام القياسية للأسعار باستمرار؛ حيث وصل سعر البن الطازج حاليًا إلى أكثر من 100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد، وهو أعلى سعر يسجله القطاع الزراعي في السنوات الخمس عشرة الماضية، أي ضعف سعر الفترة نفسها من العام الماضي.

ارتفعت أسعار البن إلى أعلى مستوى لها منذ 15 عاماً.

مع ارتفاع أسعار البن، زادت تكلفة بعض خدمات الطعام والشراب، مما وضع ضغطًا كبيرًا على أصحاب المقاهي، نظرًا للارتفاع الحاد في أسعار المواد الخام من الموردين. وقد انتشرت مؤخرًا، في مدينة فان ثيت تحديدًا، وفي المناطق والبلدات عمومًا، المقاهي بمختلف أحجامها انتشارًا واسعًا، لتلبية الأذواق والاحتياجات المتزايدة لسكان المحافظة. إلا أنه في ظل الارتفاع الصاروخي لأسعار البن، يجد معظم أصحاب المقاهي صعوبة في الاختيار بين رفع الأسعار أو تثبيتها، نظرًا للمنافسة الشديدة في هذا القطاع. "إذا رفعنا الأسعار، سينخفض ​​عدد الزبائن فورًا، نظرًا لكثرة المقاهي المنافسة حاليًا. حتى فرق 1000 إلى 2000 دونغ فيتنامي للكوب الواحد كافٍ ليقارن الزبائن الأسعار. لكن إذا أبقينا على الأسعار القديمة، أخشى ألا تتمكن المقاهي التي تستأجر حاليًا أماكن باهظة الثمن من الصمود. لذلك، منذ انتهاء عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، رأيت العديد من المقاهي، من المقاهي الصغيرة على الأرصفة إلى تلك التي استثمرت مبالغ طائلة، تبدأ برفع أسعارها"، هكذا قال السيد هوانغ، صاحب مقهى في شارع لي لوي بمدينة فان ثيت.

يجد معظم أصحاب المقاهي صعوبة في اختيار ما إذا كانوا سيرفعون الأسعار أم سيبقونها كما هي عندما تكون أسعار القهوة مرتفعة.

قالت السيدة هانغ، التي تدير كشكًا لبيع القهوة على رصيف شارع تون دوك ثانغ في مدينة فان ثيت منذ أكثر من عام: "أستورد حبوب البن النقية لبيعها في آلات القهوة بسعر يزيد قليلاً عن 130,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولكن منذ رأس السنة القمرية (تيت)، دأب المورد في داك لاك على رفع السعر باستمرار، من 150,000 دونغ إلى 210,000 دونغ، والآن وصل إلى 270,000 دونغ للكيلوغرام. وبسعر بيع 15,000 دونغ للكوب الواحد من القهوة السوداء، لا أحقق أي ربح مع أن السعر قد ارتفع بأكثر من 100%. ومنذ مارس 2024، أبلغت زبائني الدائمين أنني سأرفع السعر بمقدار 1,000 دونغ للكوب، لكن عدد الزبائن انخفض بشكل ملحوظ مقارنةً بالسابق."

ارتفعت أسعار البن بأكثر من 100% مقارنة بالعام الماضي.

نكافح للحفاظ على استقرار الأسعار.

أوضح صاحب مقهى كبير (في شارع هونغ فونغ، مدينة فان ثيت) قائلاً: "يُباع الكيلوغرام الواحد من القهوة المخلوطة (70% روبوستا - 30% أرابيكا) الآن بأكثر من 250,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بدلاً من 180,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام في بداية عام 2023. لذا، إذا لم نرفع الأسعار، فلن نتمكن من الاستمرار. اضطررنا لرفع سعر القهوة المُحضّرة آلياً من 18,000 إلى 20,000 دونغ فيتنامي للكوب، وكان علينا شرح الوضع للزبائن لكسب تفهمهم."

بحسب التوقعات التجارية، من المرجح أن تتجاوز أسعار البن ذروة 120,000 دونغ فيتنامي/كجم.

مع ذلك، لم ترفع جميع المقاهي أسعارها بشكل كبير؛ إذ حافظ بعضها على أسعارها الحالية. ووفقًا لتحليلهم، تستهدف بعض المقاهي شريحة ذوي الدخل المحدود والمتوسط، مما يجعلها حساسة للغاية لأي زيادة في الأسعار، حيث قد تؤدي حتى الزيادة الطفيفة إلى خسارة الزبائن. علاوة على ذلك، يُعدّ القهوة أقلّ الأصناف تكلفةً في قائمة الطعام، لذا فإنّ أي زيادة في الأسعار تبقى ضمن حدود المعقول. وبدلًا من رفع سعر فنجان القهوة، تُركّز هذه المقاهي على بيع المزيد من العصائر والشاي، أو تقديم عروض مُتنوّعة تجمع بين وجبات الإفطار والقهوة لزيادة إيراداتها.

بحسب بحثنا، فإن ارتفاع سعر البن الفيتنامي، بالإضافة إلى كونه اتجاهاً عالمياً، يعود أيضاً إلى محدودية العرض. ففي السنوات السابقة، كانت أسعار البن منخفضة باستمرار، مما دفع العديد من المزارعين إلى التحول لزراعة محاصيل ذات قيمة اقتصادية أعلى. ولذلك، فإن أرقام إنتاج البن الإجمالية غير دقيقة، مما يؤدي إلى نقص في العرض مقارنةً بالحسابات، وبالتالي ارتفاع أسعار البن. ويتوقع العاملون في هذا القطاع أن يتجاوز سعر البن الطازج 120,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وسيضع هذا السعر شركات معالجة وتصدير البن في وضع أكثر صعوبة. علاوة على ذلك، يتوقع الخبراء أن تقوم بعض علامات البن المحمص في السوق بغش منتجاتها بإضافة الذرة أو فول الصويا المحمص المحروق، مما يعرض سلامة الغذاء للخطر، وذلك لتلبية الطلبات الحالية في ظل استمرار نقص العرض. ولا يزال طلب المستهلكين يفضل القهوة المفلترة على القهوة المحضرة آلياً، مما يمنح مسحوق البن المخلوط بالذرة أو فول الصويا ميزة سعرية إضافية.

مصدر: https://baobinhthuan.com.vn/gia-ca-phe-phi-ma-nganh-dich-vu-ca-phe-lung-tung-118709.html