حلم كأس العالم وعقبة "الدقيقة السبعين"

مع ذلك، يظلّ التحدي قائماً عند التنافس على الساحة القارية: ضعف البنية الجسدية واللياقة البدنية والقدرة على التحمّل، لا سيما ظاهرة تراجع اللياقة البدنية لدى العديد من الرياضيين بعد الدقيقة السبعين. ويؤكد علم الرياضة الحديث أن التدريب لا يُمثّل سوى نصف النجاح؛ أما النصف الآخر فيكمن في التغذية والتعافي، أي كيفية "إعادة تزويد" الجسم بالطاقة وتجديده علمياً.

لم تعد كرة القدم الاحترافية اليوم تعتمد فقط على المهارة. فالجهد البدني المطلوب خلال 90 دقيقة يجمع بين التحمل والسرعة (الجري المتواصل، والتسارع والتباطؤ، والالتفاف، والالتحامات، والانطلاقات السريعة). وتشير الإرشادات الغذائية الصادرة عن الفيفا إلى أن اللاعبين المحترفين قد يقطعون مسافة تتراوح بين 10 و13 كيلومترًا في المباراة الواحدة، مما يؤدي إلى استهلاك كبير للطاقة.

يكمن السر في جليكوجين العضلات، وهو مخزون الكربوهيدرات فيها. يؤكد الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا) أن الجليكوجين هو "الوقود الأهم" لإنتاج الطاقة، وأن الإرهاق قرب نهاية المباراة يرتبط بنضوب الجليكوجين في بعض ألياف العضلات، مما يقلل من التسارع ويؤثر حتى على المهارة. كما تؤكد الدراسات العلمية الحديثة حول الجليكوجين في كرة القدم هذا الأمر، إذ تُظهر وجود علاقة قوية بين الإرهاق في نهاية المباراة وسرعة التعافي بين المباريات، خاصةً في ظل جداول التدريب المكثفة.

في فيتنام، أصبح تراجع اللياقة البدنية بعد الدقيقة السبعين ظاهرة مألوفة. فإذا كانت خطط التدريب والتكتيكات ضرورية، فإن التغذية والتعافي هما الشرطان الكافيان للاعبين للحفاظ على كامل مستوى أدائهم، بدلاً من التراجع التدريجي في هذه المرحلة الحاسمة.

في المؤتمر العلمي "بحث حول تطوير نظام غذائي محدد للاعبي كرة القدم الفيتناميين"، الذي عقد مؤخراً في معهد فيتنام للثقافة والفنون والرياضة والسياحة، سلطت المناقشات الضوء على حقيقة أنه على الرغم من حدوث تحول في التصور من مجرد "تناول ما يكفي من الطعام" إلى "تناول الطعام بشكل علمي"، إلا أن الممارسة لا تزال ضعيفة ولا تزال هناك العديد من "الفجوات" في كل من النظرية والتطبيق.

يلتزم الرياضيون بعاداتهم الغذائية، وتفتقر العديد من الأندية إلى المشورة المتخصصة المتعمقة، والجدير بالذكر وجود تباين كبير بين التوصيات الدولية (تناول الكربوهيدرات من 6 إلى 12 غرام/كغ/يوم) والواقع في فيتنام (حوالي 4.8 غرام/كغ/يوم). كما سلطت ورشة العمل الضوء على مشكلة أن أكثر من 70% من الرياضيين يفوّتون "النافذة الذهبية" التي تمتد من 30 إلى 60 دقيقة بعد المباراة، وهي فترة حاسمة لاستعادة الطاقة وإصلاح العضلات.

تُظهر هذه الأرقام، عند مقارنتها بالمعايير الدولية، أن نقطة الضعف الأساسية لا تكمن فقط في "نقص التغذية"، بل في تناول الطعام في أوقات غير مناسبة، وفي أوقات غير مناسبة من اليوم، وفي غياب آليات المراقبة. هذه مشكلة بيئية: يجب إدارة التغذية كجزء من علم الأداء، لا تركها لعادات فردية.

تتفق التوصيات الدولية بالإجماع على أن الكربوهيدرات هي "الوقود الرئيسي" لكرة القدم. ويضع الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا) أهدافاً تدريبية واضحة لكل مرحلة (التعافي اليومي، وتدريبات التحمل، والتعافي الفوري بعد التمرين).

تجدر الإشارة إلى أن المعايير الدولية لا تدعو إلى اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات على مدار العام، بل تُركز على تنظيم استهلاك الكربوهيدرات دوريًا بناءً على مبدأ "الوقود اللازم للتدريب"، مع زيادة الكمية المتناولة في أيام التدريب المكثف وتعديلها في أيام الراحة. وتعتبر الدراسات العامة حول تنظيم استهلاك الكربوهيدرات دوريًا في كرة القدم هذا التوجه أساسيًا لضمان الأداء الأمثل والتكيف مع أهداف التدريب.

لماذا تعتبر الفترة التي تلي المباراة مباشرة مهمة للغاية؟ تنص الفيفا على أن الهدف من التعافي المبكر خلال 0-4 ساعات بعد التمرين هو تناول الكربوهيدرات بانتظام وفقًا لوزن الجسم لتحسين معدل إعادة بناء الجليكوجين.

عندما يكون الجدول الزمني مزدحمًا، يعني التعافي البطيء دخول اللاعبين الحصة التدريبية/المباراة التالية وهم منهكون تمامًا. وتؤكد الدراسات حول التغذية بعد التمرين أن الكربوهيدرات ضرورية لتجديد مخزون الجليكوجين، خاصةً عندما يكون وقت التعافي محدودًا؛ إذ تساعد استراتيجية التجديد المناسبة في الحفاظ على جودة الأداء وتقليل خطر تراجعه في الحصص التدريبية اللاحقة. ولهذا السبب أيضًا، شددت ورشة العمل على حقيقة أن الرياضيين الفيتناميين "يُفوّتون الفرصة الذهبية"، لأنه في حال تخطي مرحلة التزود بالطاقة، سيتراكم "دين الطاقة" - وسيعود هذا الدين في نهاية المباراة.

ركزت ورشة العمل بشكل أساسي على المنهج العلمي في التعامل مع المطبخ المحلي، وتحديدًا تحويل أطباق الفو، وأطباق الأرز، والأسماك المطهوة ببطء، وغيرها، إلى قوائم طعام متخصصة ومغذية، مع الحفاظ على مذاقها اللذيذ ومطابقتها للمعايير الغذائية. ويتماشى هذا التوجه مع المعايير الدولية. وقد أكد الاتحاد الأوروبي لكرة القدم (UEFA) على فلسفة "الغذاء أولًا" - أي إعطاء الأولوية للأطعمة الطبيعية والحد من الأطعمة المضافة؛ كما أقر بالسياق الثقافي - أي تنوع الأذواق - كعامل يجب مراعاته عند تطبيق مبادئ التغذية في كرة القدم. وتتميز فيتنام بتنوع مصادر الكربوهيدرات (الأرز، والمعكرونة، والفو، والبطاطس، والفواكه)، والبروتينات المناسبة (الأسماك، واللحوم الخالية من الدهون، والبيض، والفاصوليا)، بالإضافة إلى أنواع الحساء والمرق التي تساعد على ترطيب الجسم.

من خلال دمج الأهداف الغذائية في الوجبات (زيادة الكربوهيدرات في أيام التدريب الشاق، وتقسيم الوجبات للتعافي بعد المنافسة، وما إلى ذلك)، يمكن للمطابخ الفيتنامية أن تصبح "مطابخ فعالة" دون الحاجة إلى تكييف قوائم الطعام من مصادر أجنبية بشكل آلي.

إذا كان الهدف هو الوصول إلى المستوى القاري، فإن كرة القدم الفيتنامية بحاجة إلى أساس متين من اللياقة البدنية، ولا يمكن بناء هذا الأساس على تمارين الجري لمسافات طويلة أو تمارين الصالات الرياضية فقط. وقد وضع الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا) إرشادات واضحة بشأن تناول الكربوهيدرات خلال مراحل مختلفة، مؤكدًا أن التعافي المبكر بعد التمرين أمر أساسي لتجديد مخزون الجليكوجين.

لذلك، تحتاج كرة القدم الفيتنامية إلى نقطة انطلاق لعملية "التوحيد القياسي"، من النظرية إلى التطبيق، والتي تتمثل في إنشاء إطار علمي مناسب لفسيولوجيا الشعب الفيتنامي؛ وإضفاء الطابع العلمي على الأطباق التقليدية لزيادة الامتثال؛ وبناء آلية غذائية في الأندية/المنتخبات الوطنية؛ وتطبيق التكنولوجيا من أجل التخصيص.

عندما تتم إدارة التغذية بشكل صحيح كعنصر من عناصر استراتيجية تطوير كرة القدم، فإن "الدقيقة السبعين" لن تكون خطاً فاصلاً، بل مجرد لحظة في المباراة يمتلك فيها اللاعبون الفيتناميون طاقة كافية للتسارع.

إن المسافة المقطوعة لا تقل أهمية عن الهدف نفسه.

لم يعد يُقاس أداء كرة القدم اليوم بالأهداف أو التسديدات على المرمى فحسب. فمع تطور بيانات اللياقة البدنية، أصبحت المسافة المقطوعة مؤشراً بالغ الأهمية يعكس الجهد البدني المبذول وكيفية تطبيق الفريق للضغط والتحولات الدفاعية والتغطية الدفاعية. في أعلى المستويات، يقطع اللاعبون غير حراس المرمى عادةً ما بين 10 و13 كيلومتراً في المباراة الواحدة، وذلك بحسب مركزهم؛ وغالباً ما يكون لاعبو خط الوسط من بين أكثر اللاعبين ركضاً.

عندما تمتد المباراة إلى 120 دقيقة (وقت إضافي)، قد تزداد المسافة الإجمالية المقطوعة بشكل ملحوظ. تشير التقارير من كأس العالم 2022 إلى أنه في مباراة كرواتيا واليابان (دور الـ16)، قطع أحد اللاعبين مسافة 16.7 كيلومترًا في 120 دقيقة، وهو رقم قياسي للمسافة المقطوعة في مباراة واحدة في كأس العالم. وبعيدًا عن كأس العالم، حققت الدوريات المحلية أيضًا إنجازات بارزة من حيث المسافة المقطوعة. فقد ركض جيمس ميلنر مسافة 13.5 كيلومترًا في مباراة واحدة، وهو رقم قياسي للمسافة المقطوعة في الدوري الإنجليزي الممتاز.

في فيتنام، لا يُناقش موضوع المسافة المقطوعة في المباريات كثيرًا بسبب القيود التقنية. مع ذلك، كشف أحد مساعدي المدرب بارك هانغ سيو ذات مرة أن اللاعبين اللذين قطعا أكبر مسافة في المنتخب الوطني آنذاك هما "نغوين كوانغ هاي ودو هونغ دونغ. إن لم تخني الذاكرة، ففي إحدى المباريات الحماسية، ركض اللاعب "القصير" كوانغ هاي مسافة تتراوح بين 10.5 و11 كيلومترًا". في الوقت نفسه، أكد المدرب بارك أن "قلة قليلة من اللاعبين تستطيع الركض لمسافة 10 كيلومترات في المباراة الواحدة"، معتبرًا هذا المعدل هو المتوسط العالمي، ومتمنيًا أن يزيد اللاعبون الفيتناميون من المسافة التي يقطعونها ويركضوا بكثافة أكبر.

تُظهر هذه الأرقام أن "الكيلومترات" في كرة القدم الحديثة لم تعد إحصائية ثانوية، بل مؤشراً رئيسياً على شدة المباراة، والأدوار التكتيكية، واحتياجات التعافي. إن مقولة "كلما ركضت أكثر، زاد وعيك التكتيكي" في كرة القدم ليست بلا أساس.

دانغ زا

المصدر: https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html