مراقبة متزامنة لضمان وجبات مدرسية

ونظراً للطبيعة المعقدة لمخاطر سلامة الأغذية، فقد كثفت السلطات المختصة جهود المراقبة المنسقة لحماية وجبات المدارس وخلق بيئة آمنة للطلاب.

بحسب إحصاءات وزارة التربية والتعليم، سيضمّ الإقليم في العام الدراسي 2025-2026 نحو 1378 مؤسسة تعليمية ، تشمل 452 روضة أطفال، و456 مدرسة ابتدائية، و349 مدرسة إعدادية، و94 مدرسة ثانوية، ويبلغ عدد طلابها حوالي 700 ألف طالب (نحو 126 ألف طفل في رياض الأطفال، وأكثر من 272 ألف طالب في المدارس الابتدائية). وتُقدّم جميع رياض الأطفال ونصف المدارس الابتدائية وجبات الغداء، ما يُشكّل تحدياً كبيراً فيما يتعلق بمراقبة سلامة الغذاء.

كثّف قطاع التعليم جهوده في نشر المعلومات، وتقديم التوجيهات، والإشراف على ضمان سلامة مصادر الغذاء في المدارس؛ وإصدار إجراءات لفحص جودة الأغذية الواردة والتحقق منها؛ وإلزام المدارس بالاحتفاظ بعينات من الطعام وفقًا للوائح لأغراض المراقبة والتتبع عند الضرورة. ومع ذلك، في الواقع، لا يزال بعض موردي وجبات المدارس لا يفرضون رقابة صارمة على مصدر طعامهم، مما يشكل خطرًا محتملاً على صحة الطلاب.

وقت الغداء لطلاب مدرسة فان دانغ لو الابتدائية (حي إيا كاو).

شكّلت محطة الصحة في حي بون ما ثوت مؤخرًا أربعة فرق مراقبة لتفتيش 71 روضة أطفال في المنطقة. وأظهرت النتائج أن معظم مطابخ المدارس تلتزم عمومًا بلوائح سلامة الغذاء والنظافة. ومع ذلك، لا تزال سجلات المدارس وتخزين المعلومات غير كافية. وصرحت السيدة تران ثي هاو، رئيسة قسم سلامة الغذاء في محطة الصحة بحي بون ما ثوت، قائلةً: "لم تحتفظ بعض المؤسسات التعليمية بسجلات كاملة. وقد ذكّر فريق التفتيش هذه المؤسسات وقدّم لها التوجيهات اللازمة لتصحيح الوضع؛ كما قام بنشر المعلومات وطلب من المدارس التوقيع على التزامات بالتعاون في ضمان سلامة الغذاء".

في وقت سابق، خلال الربع الأول من عام 2026، نسّقت وزارة الصحة مع الجهات المعنية لتفتيش 40 مطبخًا جماعيًا في المنطقة، مع التركيز على مطابخ المدارس. ونتيجة لذلك، استوفت 39 منشأة من أصل 40 المتطلبات؛ بينما طبّقت بعض الجهات إجراءات التفتيش الغذائي المكونة من ثلاث مراحل والاحتفاظ بالعينات، ولكن ليس وفقًا للوائح.

قام نائب مدير إدارة التعليم والتدريب، ليو تيان كوانغ، بتفقد برنامج المدرسة الداخلية في مدرسة فان تشو ترينه الابتدائية (حي بون ما ثوت).

نظراً للخطر الدائم للتسمم الغذائي في مقاصف المدارس، تُعتبر الوقاية والمكافحة الاستباقية حلولاً أساسية لحماية صحة الطلاب والمساهمة في استقرار العملية التعليمية. وأشار السيد تران كوانغ هونغ، نائب رئيس قسم سلامة الأغذية في وزارة الصحة، إلى أن "القطاع الصحي يطالب السلطات المحلية وقطاع التعليم والجهات المعنية بمواصلة تعزيز الإدارة والتفتيش والإشراف، والاهتمام بالاستثمار في المرافق، وتحسين التدريب وتحديث معارف العاملين في مجال إعداد الطعام، والرقابة الصارمة على مصادر المياه ومكونات الطعام".

بحسب السيد ليو تيان كوانغ، نائب مدير إدارة التعليم والتدريب، فإنه بالإضافة إلى تشديد إدارة مصادر الغذاء، تتمثل إحدى السمات الجديدة للعام الدراسي 2025-2026 في الشفافية. فعلى وجه التحديد، سيتم نشر قوائم الطعام وكميات الوجبات لمدة تتراوح بين 7 و15 يومًا على مواقع المؤسسات التعليمية الإلكترونية وعلى لوحات الإعلانات في المدارس. ولا يُعزز هذا الحل مسؤولية المدارس فحسب، بل يُهيئ أيضًا الظروف لأولياء الأمور والمجتمع لمراقبة وجبات المدارس عن كثب.

ثانه هوونغ

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/