تقديم "نكهات الصين" في هانوي

إن التناغم بين المكونات وتقنيات الطهي وفلسفة الين واليانغ جعل المطبخ الصيني أحد أكثر المطابخ تميزاً وتأثيراً في العالم.

في فترة ما بعد ظهر يوم 28 مايو، نظم المركز الثقافي الصيني في هانوي برنامجًا لعرض فنون الطهي بعنوان "نكهات الصين" لتعزيز علاقات الجوار الودية بين البلدين خلال "عام التعاون السياحي بين فيتنام والصين 2026-2027".

فلسفات طهي متشابهة

بحسب تيان تشي نهو، المستشار في السفارة الصينية بفيتنام، تنتمي الصين وفيتنام إلى المنطقة الزراعية الثقافية في آسيا، وتتشاركان أصولاً غذائية ومفاهيم جمالية متشابهة. يعتبر كلا البلدين الأرز غذاءهما الرئيسي، ويحرصان على الاستفادة القصوى من المكونات الطازجة. كما يفضلان التوابل الحارة، ويتمتعان بمهارة عالية في مزج النكهات.

تشارك السيدة تون سونغ، زوجة السفير الصيني لدى فيتنام، في البرنامج. الصورة: TTVHTQ.

قدّم السيد دين خوي نهو أمثلةً على ذلك: فالزلابية الصينية تُجسّد دفء الأرض، بينما تعكس لفائف الربيع الفيتنامية الحياة اليومية في المدينة. وتركز اليخنات الصينية على النكهات المغذية والمنعشة، في حين تُبرز المرق الفيتنامي حلاوتها الأصلية الرقيقة. ولكلٍّ من نودلز الحلزون الحارة من غوانغشي وحساء فو لحم البقر من هانوي نكهته الفريدة، مما يجعل حتى طبقًا واحدًا منها تجربة لا تُنسى.

"إن فلسفة الطهي المشتركة وأساليب الطهي المختلفة تُظهر الجاذبية الفريدة لروح "كل شيء جميل بطريقته الخاصة، مما يخلق معًا جمالًا متناغمًا"، هذا ما علق به السيد دين خوي نهو.

لطالما أكد المطبخ الصيني التقليدي على تناغم النكهات الخمس ومفهوم "التناغم في التنوع"، مما يعكس قيم التعايش السلمي والفرح المشترك. فالمطبخ وسيلة لنقل الحضارة ورابطة بين الناس. ويعكس مفهوم "الغذاء والدواء من أصل واحد" تبجيل الطبيعة، بينما يتماشى "تناغم النكهات الخمس" مع فلسفة "الاعتدال".

يقدم المستشار تيان تشيتشو من السفارة الصينية في فيتنام المطبخ الصيني.

كثيراً ما تستخدم الفلسفة الصينية مبادئ الطبخ لتوضيح الحكم. وقد اقتبس الأمين العام ورئيس الصين شي جين بينغ ذات مرة قولاً مأثوراً من كتاب "تاو تي تشينغ": "حكم أمة عظيمة يشبه طهي طبق صغير"، مما يعكس المنظور الصيني للعالم: التوازن والدقة والانسجام.

وبالمثل، تحتوي ثقافة الطهي الفيتنامية أيضًا على الكثير من الحكمة والعمق الفلسفي، بدءًا من مفهوم الطهي المتمثل في "اتباع الطبيعة والعودة إلى الطبيعة" وصولًا إلى الطقوس التقليدية المتمثلة في "استخدام الطعام لتذكر الأجداد واستخدام الأطباق اللذيذة لاستضافة الضيوف الكرام" في كل عائلة، وكل ذلك يعكس الروح الإنسانية المشتركة بين البلدين.

المطبخ - جسر يربط بين شعبي فيتنام والصين .

أضاف مستشار السفارة الصينية في فيتنام أن بعض الشباب الفيتناميين وقعوا في غرام المطبخ الصيني بعد تذوقهم طبق "نودلز جسر يونان"، بينما استلهم آخرون من قدر من حساء سيشوان الساخن للسفر إلى الصين واستكشافه بأنفسهم. هذا الحماس النابع من التذوق والشوق إلى بلاد بعيدة هو ما يضفي على التبادلات الشعبية بين فيتنام والصين رونقًا خاصًا.

"نكهة الصين" هي نكهة الصداقة، تعكس روح الجوار بين فيتنام والصين، وتعبّر في الوقت نفسه عن التطلع إلى التنمية المشتركة. ويُعدّ هذا الحدث دليلاً واضحاً على أن الصداقة التقليدية بين البلدين تزداد عمقاً ورسوخاً.

طلاب من قسم اللغة الصينية بجامعة هانوي التربوية الثانية يقدمون المأكولات الصينية في الفعالية. الصورة: TTVHTQ

خلال الفعالية، شاركت الطالبة داو ثي هاي نينه من جامعة هانوي التربوية 2 أن الفيتناميين، عند تناولهم الطعام الصيني، لا يشعرون بالمذاق فحسب، بل يشعرون أيضاً بحماس الشعب الصيني وحسن نيته. كما أن تناول الصينيين لحساء الفو الفيتنامي لا يقتصر على المذاق اللذيذ فحسب، بل يعكس أيضاً حب الحياة وإخلاص الشعب الفيتنامي.

يجد العديد من الشباب الفيتناميين المطبخ الصيني مثيراً للإعجاب لما يتميز به من ألوان وروائح ونكهات ومعانٍ وأشكال. وتختلف روائح الأطباق باختلاف أسلوب الطهي في كل منطقة.

استمتعوا بالمأكولات الصينية والفيتنامية في هذا الحدث. الصورة: TTVHTQ

من أطعمة الشوارع البسيطة إلى روائع الطهي التي تليق بالبلاط الملكي، يحمل كل طبق حكايته الفريدة وأهميته الثقافية. يتميز كل طبق بنكهة مميزة، وطريقة تحضير راقية، ومعنى ثقافي عميق، تاركًا انطباعًا لا يُنسى لدى كل من تذوقه.

حالياً، تروج الصين بنشاط للجولات السياحية المتعلقة بالمأكولات في مختلف المناطق، مثل الاستمتاع ببط بكين الشهير، وحساء سيشوان الحار واللاذع، وشياولونغباو شنغهاي الحلو والمالح، أو طعام الشارع في شيآن... تقدم كل منطقة ثقافة طهي فريدة تجذب السياح من فيتنام والعديد من البلدان الأخرى حول العالم.

المصدر: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html