طبق بسيط ولكن مع النكهة الغنية والجذابة والطازجة للمأكولات البحرية من المحيط. إلى جانب ذلك، يتمتع الخيار برائحة باردة ومعتدلة تعمل على توازن المكونات الغذائية للطبق.
المقادير: 300 جرام من جمبري النمر الأسود؛ 300 جرام من الحبار 4 اسكالوب 2 خيار 2 بصل 2 فلفل أحمر 2 فصوص من الثوم؛ 1 ملعقة كبيرة معجون جمبري؛ 2 ملاعق صغيرة من السكر البني. 3 ليمون 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك؛ زيت الطهي؛ أوراق النعناع الكزبرة.
التعليمات: تحضير الجمبري وتقطيع الحبار إلى قطع صغيرة. قطع الاسكالوب إلى النصف.
نقطع البصل ناعما. قطعي الخيار إلى نصفين بالطول، واستخدمي ملعقة لكشط جميع بذور الخيار المائية، وقطعي الخيار إلى قطع طويلة، وقطعي الثوم و1 فلفل حار. قطعي الفلفل الحار المتبقي إلى شرائح، ثم قطعي الليمون إلى نصفين.
ضعي المقلاة على الموقد، على نار عالية. أضف زيت الطهي ومعجون الروبيان. اقليها بسرعة لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم أضيفي الفلفل الحار المفروم والثوم والبصل.
نستمر في القلي وتحريك الخليط لمدة دقيقة ثم نضيف الخيار وصلصة السمك والسكر وعصير ليمونة واحدة.
أضيفي المأكولات البحرية وقلّبي بسرعة لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى تنضج جميع المكونات.
نسكب الطبق في أوعية، ونزينه بشرائح الفلفل الحار، والبصل الأخضر، ونصف ليمونة. وبذلك يكون الطبق قد اكتمل.
PP
