- الأربعاء 4 سبتمبر 2024 15:26 (GMT+7)
السمسم، المعروف علميًا باسم Sesamum indicium، ينتمي إلى فصيلة البيداليات، وقد اكتُشف لأول مرة في باكستان. وهو من أوائل المحاصيل الزيتية التي استخدمها الإنسان، ويُزرع ويُستهلك الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم نظرًا لقيمته الغذائية العالية ونكهته الفريدة.
تتوفر بذور السمسم بألوان متنوعة، منها الأبيض والأسود والأصفر، إلا أن محتوى الزيت فيها ينخفض كلما ازدادت قتامة. بذور السمسم غنية بالبروتين والدهون والعديد من المركبات الفعالة التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات والأورام. ورغم أنها تُضفي نكهة خفيفة على الأطباق، إلا أن فوائدها تتجاوز مجرد النكهة. فقد تُفيد بذور السمسم الكبد والكلى والجهاز القلبي الوعائي.
بفضل محتواها من الألياف، تُعدّ بذور السمسم خيارًا ممتازًا لمن يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول. كما أن تناولها بانتظام يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول. ورغم احتواء بذور السمسم على كمية قليلة من الدهون المشبعة، إلا أنها تحتوي أيضًا على دهون متعددة غير مشبعة وأحادية غير مشبعة.
قد يساعد تناول السمسم على خفض ضغط الدم بفضل محتواه من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف والليجنان. يُعد ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. وبينما تؤثر عوامل نمط الحياة المختلفة على ضغط الدم، يبقى النظام الغذائي هو المحور الرئيسي للوقاية.
بذور السمسم غنية أيضًا بالمغنيسيوم، وهو معدن أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم ضغط الدم. وقد رُبط انخفاض مستويات المغنيسيوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. توفر ملعقة كبيرة من بذور السمسم 31.6 ملغ من المغنيسيوم، أي حوالي 8% من الكمية اليومية الموصى بها.
بذور السمسم منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للمساعدة في ضبط سكر الدم. تحتوي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم على حوالي 6 غرامات من الكربوهيدرات، و13 غرامًا من الدهون، و5 غرامات من البروتين. قد تُسبب الكمية القليلة من الكربوهيدرات ارتفاعًا طفيفًا في سكر الدم، لكن محتواها من الدهون والبروتين يُساعد على منع ارتفاعه المفاجئ.
بذور السمسم آمنة للبالغين الأصحاء. مع ذلك، قد تُشكل حساسية السمسم خطرًا. لذا، من الضروري لمن يعانون من حساسية السمسم قراءة المكونات بعناية لتجنب أي ضرر محتمل.
[إعلان 2]
المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo
تعليق (0)