تساعد بذور السمسم على خفض الكوليسترول وخفض نسبة السكر في الدم

ها لي (وفقًا لإدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة ) - الأربعاء 4 سبتمبر 2024 15:26 (GMT+7)

تساعد بذور السمسم على خفض نسبة الكوليسترول وسكر الدم. الرسومات: دوان هانج

السمسم ، المعروف علميًا باسم Sesamum indicium، هو جزء من عائلة Pedaliaceae وتم اكتشافه لأول مرة في باكستان. وهو من أوائل المحاصيل الزيتية التي استخدمها الإنسان، ويزرع الآن ويستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب قيمته الغذائية العالية ونكهته الفريدة.

يمكن أن تأتي بذور السمسم بمجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأبيض، أو الأسود، أو الأصفر، ولكن محتوى الزيت ينخفض ​​مع تغير لونها إلى اللون الداكن. تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من البروتين والدهون والعديد من المركبات النشطة التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام. على الرغم من أنها تضيف نكهة خفيفة إلى الأطباق، إلا أن فوائدها تتجاوز النكهة بكثير. قد تكون بذور السمسم مفيدة للكبد والكلى والجهاز القلبي الوعائي.

قد يجعل محتوى الألياف في بذور السمسم منها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من الكوليسترول. قد يساعد تناول بذور السمسم بشكل منتظم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول. على الرغم من أن بذور السمسم تحتوي على كميات صغيرة من الدهون المشبعة، إلا أنها تحتوي أيضًا على الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.

قد يساعد تناول السمسم على خفض ضغط الدم بسبب محتواه من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف والليجنين. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر كبير للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. على الرغم من أن عوامل نمط الحياة المختلفة يمكن أن تؤثر على ضغط الدم، إلا أن النظام الغذائي يظل هو المحور الأساسي في التدابير الوقائية.

كما أن بذور السمسم غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم ضغط الدم. يرتبط انخفاض تناول المغنيسيوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم على 31.6 ملغ من المغنيسيوم، أي حوالي 8% من الكمية اليومية الموصى بها.

تحتوي بذور السمسم على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم. تحتوي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم على حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات، و13 جرام من الدهون، و5 جرام من البروتين. قد تؤدي كمية صغيرة من الكربوهيدرات إلى زيادة طفيفة في نسبة السكر في الدم، ولكن محتوى الدهون والبروتين سيساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

بذور السمسم آمنة للبالغين الأصحاء. ومع ذلك، فإن حساسية السمسم يمكن أن تشكل تهديدا. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية السمسم، فمن الضروري قراءة المكونات بعناية لتجنب الآثار الضارة المحتملة.

المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo