تساعد بذور السمسم على خفض الكوليسترول وتقليل نسبة السكر في الدم.

ها لي (وفقًا لإدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة ) - الأربعاء، 4 سبتمبر 2024، الساعة 15:26 (بتوقيت غرينتش +7)

تساعد بذور السمسم على خفض الكوليسترول وسكر الدم. رسم توضيحي: دوان هانغ

السمسم، المعروف علمياً باسم Sesamum indicium، ينتمي إلى عائلة البيداليات، وقد اكتُشف لأول مرة في باكستان. وهو من أوائل المحاصيل الزيتية التي استخدمها الإنسان، ويُزرع الآن على نطاق واسع ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم نظراً لقيمته الغذائية العالية ونكهته المميزة.

تتوفر بذور السمسم بألوان متنوعة، منها الأبيض والأسود والأصفر، إلا أن محتواها من الزيت يقل كلما ازداد لونها قتامةً. تُعدّ بذور السمسم غنية بالبروتين والدهون والعديد من المركبات النشطة ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهابات والأورام. ورغم نكهتها الخفيفة، إلا أن فوائدها تتجاوز مجرد المذاق، إذ قد تُفيد الكبد والكلى والجهاز القلبي الوعائي.

يُعدّ السمسم خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، نظرًا لمحتواه العالي من الألياف. وقد يُساهم تناول السمسم بانتظام في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول. وعلى الرغم من احتواء السمسم على كمية قليلة من الدهون المشبعة، إلا أنه غني أيضًا بالدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.

قد يُساعد تناول بذور السمسم على خفض ضغط الدم لاحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف والليغنان. يُعد ارتفاع ضغط الدم، أو فرط ضغط الدم، عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. ورغم أن عوامل نمط الحياة المختلفة قد تؤثر على ضغط الدم، إلا أن النظام الغذائي يبقى محوراً أساسياً في التدابير الوقائية.

بذور السمسم غنية أيضاً بالمغنيسيوم، وهو معدن أساسي يلعب دوراً هاماً في تنظيم ضغط الدم. يرتبط انخفاض مستوى المغنيسيوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. توفر ملعقة كبيرة من بذور السمسم 31.6 ملغ من المغنيسيوم، أي ما يعادل 8% تقريباً من الكمية اليومية الموصى بها.

بذور السمسم منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للمساعدة في ضبط مستويات السكر في الدم. تحتوي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم على ما يقارب 6 غرامات من الكربوهيدرات، و13 غرامًا من الدهون، و5 غرامات من البروتين. في حين أن كمية صغيرة من الكربوهيدرات قد تسبب ارتفاعًا طفيفًا في مستوى السكر في الدم، فإن محتواها العالي من الدهون والبروتين يساعد على منع هذا الارتفاع.

بذور السمسم آمنة للبالغين الأصحاء. مع ذلك، قد تشكل حساسية السمسم خطراً. لذا، من الضروري لمن يعانون من حساسية السمسم قراءة المكونات بعناية لتجنب أي ضرر محتمل.

المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo