تفاحة موونغ الوردية في موسم التوت

في شهر يوليو من كل عام، عندما تُلقي أشعة الشمس الذهبية العسل على سفوح التلال، يُصادف أيضًا نضج عناقيد الكاكي. يأتي الصيف، وتُكثر فيه الفواكه، لكن بفضل نكهته الفريدة، يشتهر الكاكي من قرية دونغ جيانغ، التابعة لحي كي سون، بجوار جدول باي تشاو البارد واللذيذ، ويُعرف باسم "عاصمة الكاكي اللذيذ" في أرض موونغ.

موسم مزدحم من الكاكي الناضج

عناقيد ناضجة من الكاكي في قرية دونج جيانج، منطقة كي سون.

في نهاية شهر يوليو، كانت قرية دونغ جيانج أكثر ازدحامًا من المعتاد. على سفوح التلال والحدائق، قطف السكان المحليون عناقيد من الكاكي الممتلئة المتدلية من الأشجار، وملأوا سلالهم. كانت الشاحنات متوقفة أمام الزقاق، وكان الزبائن يحمّلون سلال الفاكهة على عجل في عنبر الشحن.

تقوم السيدة بوي ثي نونج بترتيب كل حزمة من تفاح الورد المقطوفة للتو من الشجرة بلطف في سلة لتسليمها للعملاء.

عند مدخل القرية، تقع حديقة تفاح الورد لعائلة السيدة بوي ثي نونغ، وهي حديقة غنّاء مليئة بالأغصان، بجوار منزلها التقليدي المبني على ركائز. رتبت السيدة نونغ بعناية كل باقة من تفاح الورد في سلة، وقالت: "تمتلك عائلتي 30 شجرة تفاح ورد، معظمها ينمو طبيعيًا. رأيت بعضها في صغري، ويبلغ عمرها الآن مئات السنين. ولأنها لا تحتاج إلى تسميد، فإن تفاح الورد هنا نظيف تمامًا وآمن. عند الحصاد، يجب التعامل بلطف حتى لا تتضرر الثمار وتبقى طازجة ولذيذة. في موسم الحصاد في نهاية شهر يوليو وحده، حصدت أنا وأختي 1.2 قنطار من الفاكهة، وكان الزبائن يأتون إلى منزلنا لطلبها".

تجذب سلال الكاكي التي تباع على طول الطريق السريع رقم 6 عبر قرية دونج جيانج المارة.

على الطريق السريع رقم 6 الذي يمر بالقرية، يجذب موسم نضج الكاكي المارة دائمًا بصواني وسلال مليئة بالكاكي الذهبي البني الداكن الذي يبيعه أهالي قرية دونغ جيانغ. في كل موسم، تقطف السيدة نجوين ثي ثوم الكاكي من أشجار عائلتها وأشجار جيرانها لبيعه على جانب الطريق. تقول السيدة ثوم: "أبيع الكاكي في موسمه فقط. في يوم جيد، أبيع حوالي 70 كيلوغرامًا، بسعر يتراوح بين 20 و35 ألف دونج للكيلوغرام. هناك أشجار ذات ثمار كبيرة ناضجة تمامًا بنية داكنة، بسعر 45 ألف دونج للكيلوغرام، لكن هذا لا يكفي لإشباع حاجيات الزبائن".

تحظى مجموعات الكاكي الداكنة والحلوة والنضجة بشعبية كبيرة لدى العملاء.

خصائص نكهة الكاكي دونغ جيانج

لإظهار نقاء وتميز فاكهة الكاكي دونغ جيانج، وخاصةً أجود أنواعها، دعت السيدة توم الضيوف لتذوق قشرتها. في الواقع، تتميز فاكهة الكاكي هنا بطعم حلو، ولحم كثيف، وبذور قليلة، وقشرة رقيقة. يُضفي مضغ القشر لمسة لاذعة خفيفة، وتنتشر رائحة الزيوت العطرية في جميع أنحاء الفم.

يقوم السيد فان ترونغ تان في كثير من الأحيان بشراء الكاكي لتناوله أو كهدايا في كل مرة يمر فيها بقرية دونج جيانج.

أصبح العديد من المارة "زبائن دائمين" لهذا الكاكي المحلي. قال السيد فان ترونغ تان، سائق شاحنة على الطريق السريع رقم 6: "في كل مرة أمرّ فيها تقريبًا عبر دونغ جيانغ، أتوقف لشراء الكاكي لعائلتي وأصدقائي. إنه موسمه فقط، لذا أغتنم الفرصة لشراء فاكهة لذيذة ونظيفة من السكان المحليين، سواءً لتناولها أو كهدايا."

قامت السيدة تران ثي تشيت بتعبئة صناديق مليئة بالظروف الحمراء لإرسالها إلى العملاء في هانوي .

يُدمن العديد من الزبائن في هانوي وبعض المقاطعات المجاورة على تفاح موونغ الوردي. ولذلك، يشتري أشخاص مثل السيدة تران ثي تشيت من السكان المحليين لإرسال البضائع، وفي كل مرة يحصدون عدة قنطارات من الفاكهة. أما العائلات مثل السيدة نجوين ثي لين، التي تملك 29 شجرة تفاح وردي في حديقتها، فتحصد في كل مرة أكثر من قنطار واحد من الفاكهة، مما يُتيح لها دخلاً إضافياً لتغطية نفقات معيشتها.

مربى التفاح الوردي مصنوع من الفواكه الطازجة واللذيذة والجذابة.

ليس تفاح الورد لذيذًا فحسب، بل لطالما اعتبره شعب موونغ عشبة طبية. غالبًا ما ينقع الناس هذه الفاكهة في العسل لعلاج السعال والتهاب الحلق، أو يستخدمونها لعلاج بعض الأمراض الشائعة مثل عسر الهضم ونزلات البرد، وغيرها. والآن، يصنع كثيرون، مثل السيدة نجوين ثي ثوم، مربى وشراب تفاح الورد. إن العودة إلى المنزل من الشمس واحتساء رشفة من شاي تفاح الورد البارد، وتناول قطعة من المربى اللذيذ برائحة خفيفة من الزيوت العطرية، أمرٌ منعشٌ للغاية، ينسيك كل التعب.

تأمل الفاكهة البسيطة أن تصل إلى أبعد مدى

شجرة التفاح الوردي في منطقة دونج جيانج، كي سون، في موسم الإثمار.

شجرة هونغ بي شجرة ريفية مألوفة، تنتشر في أماكن عديدة بمقاطعة هوا بينه القديمة، لكن أشهرها منطقة كي سون، مثل آو تراش، وقرى دينه، وخاصةً قرية دونغ جيانغ. بفضل سمعتها الطيبة، أخذ الكثيرون بذورها من دونغ جيانغ لزراعتها في أماكن أخرى، لكنها ليست بنفس لذتها هنا. ربما يعود الطعم الفريد إلى المناخ والتربة.

كما أنتجت شجرة التفاح الوردية الصغيرة مجموعات من التوت.

في الماضي، كان تفاح الورد ينمو بريًا على التلال والحدائق. وكان سكان موونغ المحليون يطلقون عليه اسم "كوا نهام" أو "كوا فونغ". وقد ارتبطت هذه الشجرة بالناس جيلًا بعد جيل، فهي مقاومة للآفات والأمراض، لذا لا تتطلب عناية كبيرة. "لعب للمتعة وتناول طعام حقيقي"، لذا تزرعها العديد من العائلات من شتلات مزروعة من بذور. عند القدوم إلى دونغ جيانغ، يسهل رؤية تفاح الورد على التلال والحدائق وعلى ضفاف الجداول، والآن تجلبه بعض الأسر إلى الحقول للحصول على محصول قليل.

نظر نجوين نغوك توان، زعيم قرية دونغ جيانج، إلى شجرة تفاح وردي في حديقته، ثم قدّم شرحًا: "تضم القرية 170 أسرة، معظمها من شعب مونغ. كل منزل يحتوي على أشجار تفاح وردي، بعضها على الأقل، وبعضها على الأكثر 30-40 شجرة. تُشكّل أشجار التفاح الوردي مصدر دخل هامًا لأهالي القرية. ومع ذلك، يقتصر عملهم في الغالب على قطف الفاكهة الطازجة، والتي يمكن حفظها لبضعة أيام."

لقد كانت تفاحات الورد دائمًا هدية مفضلة للشباب في قرية دونج جيانج.

لا يزال كبار السن، مثل السيد بوي فان كيو، يروي لأبنائهم وأحفادهم أيامًا عصيبة، حين لم تكن الحلوى أو الكعك متوفرة، وكان الكاكي هو الشيء الوحيد الذي يتناوله أطفال القرية كوجبة خفيفة في طفولتهم. كانوا يستخدمون هذه الفاكهة البسيطة كدواء عندما كانوا يسعلون أو يمرضون. وعندما يعود الكبار من العمل تحت أشعة الشمس، كانوا يجلسون تحت ظل شجرة، يستمعون إلى زقزقة العصافير من غصن إلى غصن، ويقطفون باقة من الكاكي ليستمتعوا بها، فيشعرون بالسكينة. واليوم، لا يزال الكاكي مرتبطًا بالناس، فهو بسيط ولكنه يحقق كفاءة اقتصادية .

الشاحنات التي تحمل تفاح الورد موونغ تذهب إلى كل مكان.

بفضل جودة تفاح الورد ونكهته المميزة، وقصصه المتوارثة من شجرة الورد المحلية، يتطلع السكان المحليون إلى تطوير مساحات زراعة تفاح الورد لتحسين المنتج وبناء علامة تجارية. وهذا ليس بالأمر المستبعد إذا ما خُطط له ودُعم في الاتجاه الصحيح. لأجيال، حافظ شعب مونغ في دونغ جيانغ، كي سون، على البساطة والطبيعية والصدق في كل تفاحة ورد لذيذة وآمنة تُقدم للعملاء.

كام لي

المصدر: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm