رائحة تيت في هانوي

في هانوي ، كان هناك وقت رأى فيه الناس مجموعة من لوحات هانغ ترونغ معلقة في منازلهم، عرفوا أن تيت قادم. عند الحديث عن لوحات هانغ ترونغ الشعبية، هناك خطان: لوحات العبادة ولوحات تيت. كانت لوحة واحدة معلقة أمام مذبح العائلة تسمى لوحة هوونغ تشو مع المحتوى الكامل لصينية الفاكهة الخمس والمذبح وباب النذور واللوحة التذكارية ... كافية لرؤية أن تيت قادم. علقت العائلات الأكثر ثراءً لوحتين أخريين للطاووس والكارب (لي نجو فونج نجويت)، تنقل من خلالها الطموح والرغبة في حياة سلمية وسعيدة ومزدهرة وناجحة. تم تحديد هذه اللوحات الثلاثية بوضوح على أنها لوحات تيت، وهي لوحات تستخدم لتيت - وهي هواية وعادات مثيرة للاهتمام لدى سكان هانوي القدماء.

يعيد المشهد خلق مساحة عطلة تيت لأولئك الذين يحبون الجمال القديم

يقترب رأس السنة، وهو أيضًا الوقت الذي تنشغل فيه الأمهات والجدات والأخوات بتحضير وليمة ليلة رأس السنة. كان القدماء يعتقدون أنه حتى لو كان العام كله صعبًا ومُرهقًا، فإن حلول رأس السنة يعني أن العيد يجب أن يكون حافلًا ومزدهرًا. السيدة نغوين ثي لام، شابة من هانوي سابقاً، أصبحت لاحقاً زوجة ابن بات ترانج، لا تزال تتذكر بوضوح أيام ما قبل تيت: "والدتي دقيقة للغاية، ففي الثلاثين من تيت تقريباً، تُحضّر جميع المكونات لإعداد صينية طعام تتضمن أربعة أوعية للطهي وستة أطباق، كل طبق مُتقن الصنع. على سبيل المثال، لتحضير طبق من حساء كرات اللحم، يجب أن يحتوي على 12 مكوناً، ويجب معالجة كرات اللحم لتكون طرية ومقرمشة. يُؤخذ المرق من مياه الأمطار السنوية المستقرة، ويُسلق الدجاج، ويُستخدم فقط الماء المغلي الثاني للدجاج، بحيث يكون الماء صافياً لرؤية جمال المكونات الـ 12 بوضوح. لجعل المرق حلواً، تستخدم والدتي روبيان ثانه هوا لأن الروبيان المجفف هنا لا يزال يحتوي على شعيرات، مما يزيد من حلاوة المرق. يستغرق تحضير جميع المكونات في صينية تيت يوماً، ثم يُطهى يوماً آخر لعرضه في نهاية العام لدعوة الأجداد للاستمتاع به، بعد ذلك... "حرق البخور، ويجتمع الأبناء والأحفاد ويستمتعون معًا".

صورة الدراجات الهوائية التي تحمل حزمًا من أوراق الكزبرة القديمة لبيعها للناس لتحضير ماء الاستحمام قبل الثلاثين من تيت مألوفة جدًا. في الطقس البارد، ينشر وعاء أوراق الكزبرة القديمة الموضوع بجانب النار عبيره في الهواء، مما يُريح الذهن ويُنعشه. كان لدى القدماء سبب وجيه لغلي أوراق الكزبرة القديمة لتحضير ماء الاستحمام في نهاية العام، إذ استخدموا خصائصها العلاجية لعلاج نزلات البرد وتخفيف التوتر، وكانوا يعتقدون أيضًا أنها تُزيل نذير الشؤم من العام الماضي، مُهيئًا العقل والجسم لاستقبال عام جديد هادئ. إن رائحة أوراق الكزبرة القديمة العطرة التي تطفو في أواخر عصر العام تُخلّد ذكرى جميلة إلى الأبد.

ركن لإعادة إحياء مشهد السوق الريفي الهادئ من خلال حرفة صنع التماثيل الطينية لأهل قرية شوان لا

سوق الريف، إيقاع حياة مثير للاهتمام يذكرنا بمهرجان تيت القديم

للون رأس السنة القمرية الصينية ذكرياتٌ كثيرة عند رؤية اللون الأصفر لبرتقال كانه - جريب فروت ديان - على المذبح، عند حلول رأس السنة القمرية. يُختار الجريب فروت ليكون ممتلئًا، ذا قشرة ناصعة، وللحفاظ على لونه زاهيًا ومنعشًا لفترة طويلة، ورائحته لطيفة، ويُمسح الجريب فروت بالنبيذ الأبيض. هذا أمرٌ مألوفٌ للكثيرين. شاركت الصحفية فو ثي تويت نهونغ، وهي شخصيةٌ تُحب هانوي بعمقٍ بفضل نكهاتها الطهوية ، ذكرياتها قائلةً: "رائحة تيت، ذكرياتٌ جميلةٌ كثيرة. في الماضي، عندما كنا نتناول تيت، كانت رائحة الدجاج المسلوق تُثير النشوة، وكان الدجاج الذي رباه أجدادنا لتيت يُعتنى به بعناية. رائحة الجريب فروت، ورائحة الأوركيد، ورائحة الهيل، إلى جانب الرقي والرقة في طريقة اللعب بالزهور مثل النرجس. تُروى الزهور التي تتفتح ببطءٍ بالماء الدافئ، وتُدهن الزهور التي تتفتح بسرعةٍ ببياض البيض لتثبيتها في مكانها ليلة رأس السنة... يأتي تيت، ويُشعرني بالغثيان لأنني مضطرةٌ للعمل باستمرار، من غسل أوراق الدونغ، إلى غسل الأرز، وتنظيف الفاصوليا، وطهي الأرز... لكنه دائمًا ما يُثير دهشتي، أتساءل بين اللحظات القديمة والجديدة لأستعيد ذكرياتي".

الذكريات والذكريات والنكهات والديكورات والتحف والمساحات... الأشخاص الحنينون والمهندسون المعماريون والصحفيون والمقتنون وخبراء الطهي... اجتمعوا لإعادة إنشاء مساحة تيت القديمة في 282 Factory Creative Space (Long Bien، هانوي)، وإعادة ذكريات تيت التي عاشها العديد من الأشخاص في حياتهم.

ويعد تزيين مذبح العائلة أيضًا ذكرى جميلة في العقل الباطن للعديد من الفيتناميين.

"حمل الزهور إلى السوق" - لرؤية تيت يقترب

لعبة مع تيت توقظ الحنين، وتترك ذكرى جميلة، عاد الفنان فو هوا من فرنسا، معبرًا عن مشاعره: "نادرًا ما يخلق الناس أجواء تيت من خلال ترتيب القطع الأثرية القديمة بشكلها الأصلي والأنشطة التي تعيد ذكريات هانوي القديمة، بمناطقها الحضرية والريفية، مع صواني الطعام، ولوحات العبادة، وحتى أنشطة السوق في الشوارع مع أكشاك الزهور، وغناء شام، والتماثيل الطينية، والخط... أنا هانوي، ولم أشعر بمثل هذا الشعور الوثيق والمألوف بتيت منذ زمن طويل".

إن رائحة أوراق الكزبرة القديمة وقشور الجريب فروت محفورة بعمق في ذكريات العديد من الناس في الثلاثين من تيت.

المذبح، جمال فريد يتم التعبير عنه من خلال فن نحت الخشب الشعبي

لفائف القرفة ولفائف الربيع مع القطع المألوفة في عروض تيت على مذبح العائلة

الأم والطفل مع كعك الفاصوليا الخضراء وكرات الأرز الحلوة وكعك الأرز الأخضر

صينية تيت كاملة بأطباق جذابة مثل الحساء والمالح والمطهي والمقلي

لوحات هانغ ترونغ تيت بعنوان "الأسماك تراقب القمر"

الامتلاء، لمّ الشمل، السعادة، الأمنيات التي يتم التعبير عنها من خلال بان تشونغ في عطلة تيت

تغليف بان تشونغ للاحتفال برأس السنة الفيتنامية، وهو نشاط مثير للاهتمام لدى العائلات الفيتنامية خلال فصل الربيع

المصدر: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm