رائحة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في هانوي

في هانوي ، كان وجود مجموعة من لوحات هانغ ترونغ الشعبية معلقة في أحد المنازل يُشير إلى اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). تُقسم لوحات هانغ ترونغ الشعبية إلى فئتين: لوحات دينية ولوحات خاصة بعيد تيت. كانت لوحة واحدة معلقة أمام مذبح الأجداد، تُسمى لوحة "هونغ تشو"، تُصوّر مجموعة كاملة من خمس فواكه ومذبحًا وقوسًا مزخرفًا وألواحًا تذكارية للأجداد، كافية للدلالة على حلول عيد تيت. أما العائلات الميسورة فكانت تُضيف لوحتين أخريين: لوحة طاووس ولوحة سمكة الكارب (لي نغو فونغ نغويت)، تُعبّران عن التطلعات والآمال بحياة هادئة ومتناغمة ومزدهرة وناجحة. كانت هذه المجموعة المكونة من ثلاث لوحات تُعرف بوضوح باسم لوحات عيد تيت، وهي لوحات تُستخدم في احتفالات عيد تيت - وهو تقليدٌ بهيجٌ وعاداتٌ راسخةٌ لدى سكان هانوي في الماضي.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — يعيد المشهد خلق أجواء احتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت) لأولئك الذين يقدرون جمال الماضي.

مع اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تنشغل الأمهات والجدات والأخوات بتحضير وليمة نهاية العام. ووفقًا للمعتقدات التقليدية، حتى بعد عام من المشقة والكدح، يجب أن تكون وليمة تيت عام الوفرة والرخاء. لا تزال السيدة نغوين ثي لام، وهي سيدة من هانوي تزوجت من عائلة في بات ترانغ، تتذكر بوضوح الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت): "كانت والدتي دقيقة للغاية. ففي حوالي الثلاثين من عيد تيت، كانت تُجهز جميع مكونات وليمة تتكون من أربعة أوعية من الحساء وستة أطباق، كل طبق منها مُتقن الصنع. على سبيل المثال، كان يجب أن يحتوي الحساء على 12 مكونًا، وكان يجب تحضير كرات اللحم لتكون طرية ومقرمشة في آن واحد. وكان لا بد من صنع المرق من مياه الأمطار التي تتجمع سنويًا، والتي تُستخدم لغلي الدجاج، ولم يُستخدم إلا ماء الغليان الثاني. وبهذه الطريقة، يكون المرق صافيًا بما يكفي لإظهار جمال المكونات الـ 12. ولجعل المرق حلوًا، كانت والدتي تستخدم روبيانًا من ثانه هوا لأن الروبيان المجفف هناك كان لا يزال يحتفظ بقرونه الاستشعارية، مما يجعل المرق أكثر حلاوة. كان تحضير جميع مكونات وليمة تيت يستغرق يومًا كاملاً، والطهي ليوم آخر، ثم تجهيز الوليمة لدعوة الأجداد للمشاركة. بعد تقديم القرابين "كان الأطفال والأحفاد يجتمعون ويستمتعون بتناول الطعام معاً، مستخدمين البخور."

صورة الدراجات الهوائية التي تحمل حزمًا من أوراق الكزبرة للبيع في آخر يوم من السنة، ليستخدمها الناس في ماء الاستحمام قبل حلول عيد رأس السنة القمرية (تيت)، مألوفةٌ حقًا. في نسمات الهواء المنعشة، تفوح من إناء أوراق الكزبرة الموضوع بجانب النار رائحةٌ زكية، تُريح النفس وتُضفي السكينة. لقد كان أجدادنا على حق في استخدام أوراق الكزبرة للاستحمام في نهاية العام، مستفيدين من خصائصها الطبية لعلاج نزلات البرد، وتخفيف التوتر، وطرد النحس من العام الماضي، مُهيئين بذلك العقل والجسد لعام جديد مليء بالفرح والسلام. ستبقى رائحة أوراق الكزبرة العطرة التي تفوح في آخر عصر من العام ذكرى جميلة خالدة.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — تُعيد إحدى الزوايا خلق المشهد الهادئ لسوق ريفي، حيث تعرض الحرفة التقليدية لصناعة الألعاب لسكان قرية شوان لا.

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — الأسواق الريفية، أسلوب حياة رائع يستحضر ذكريات عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في الماضي.

تُثير ألوان عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) ذكرياتٍ كثيرةً عند رؤية درجات اللون الذهبي لليوسفي والبوميلو على المذبح، إذ يُعلن ذلك حلول العيد. تُختار كل ثمرة بوميلو بعناية، فهي ممتلئة وذات قشرة لامعة، وللحفاظ على لونها الزاهي ورائحتها العطرة، تُمسح بالنبيذ الأبيض. هذه عادةٌ مألوفةٌ لدى الكثيرين. شاركت الصحفية فو ثي تويت نونغ، المولعة بهانوي وتقاليدها الطهوية ، ذكرياتها قائلةً: "رائحة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) تُعيد إليّ ذكريات جميلة كثيرة. في الماضي، كانت رائحة الدجاج المسلوق وحدها كافية لإثارة البهجة؛ فقد كان أجدادنا يعتنون بالدجاج الذي يربونه خصيصًا لهذه المناسبة عناية فائقة. رائحة البوملي والأوركيد والأعشاب العطرية، إلى جانب الطرق المتقنة والرقيقة لتنسيق الزهور كالنرجس. إذا أزهرت زهرة ببطء، كنا نسقيها بالماء الدافئ؛ وإذا أزهرت بسرعة، كنا نضع عليها بياض البيض لإبطاء تفتحها حتى تتفتح ليلة رأس السنة... لقد أرهقني العمل المتواصل في عيد تيت، من غسل أوراق الموز إلى شطف الأرز وفرز الفاصوليا وإعداد الطعام... لكنه كان دائمًا يُحرك مشاعري، ويتركني أشعر بالحنين بين لحظات الماضي والحاضر، ويدفعني للتأمل في نفسي."

ذكريات، وحكايات، ونكهات، وزخارف، وتحف، وأماكن... اجتمع أفراد حنينون - مهندسون معماريون، وصحفيون، وجامعون، وخبراء في فنون الطهي... - لإعادة خلق أجواء عيد رأس السنة الفيتنامية التقليدية في مساحة 282 Factory الإبداعية (لونغ بين، هانوي)، مما أعاد ذكريات عيد رأس السنة الفيتنامية التي عاشها الكثيرون في حياتهم.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — يُعد تزيين مذبح الأجداد أيضاً ذكرى جميلة في اللاوعي لدى العديد من الفيتناميين.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — "حمل سلة من الزهور إلى السوق" - علامة على اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت).

يُثير الاحتفال بـ"تيت" بطريقة مرحة مشاعر الحنين إلى الماضي، تاركًا وراءه ذكريات جميلة. وقد عبّر الفنان فو هوا، العائد من فرنسا، عن مشاعره قائلًا: "من النادر أن نرى الناس يُهيّئون أجواء "تيت" من خلال ترتيب القطع الأثرية القديمة في شكلها الأصلي، والمشاركة في أنشطة تُعيد إلى الأذهان ذكريات هانوي القديمة - المدينة، والريف، والولائم التقليدية، واللوحات التراثية، وحتى أنشطة أسواق الشوارع بأكشاك الزهور، والأغاني الشعبية، والألعاب التقليدية، وفن الخط... أنا من سكان هانوي، ولم أشعر منذ زمن طويل بمثل هذه الأجواء الحميمية والدافئة لـ"تيت".