أثناء السفر عبر فيتنام، أينما وُجد صيد المأكولات البحرية، وُجدت تقاليد طهي فريدة. يكفي تناول وعاء ساخن من عصيدة المحار في بحيرة أو لوان، فو ين؛ أو وعاء سخي من حساء نودلز الروبيان والحبار وكعكة السمك في جزيرة فو كوك؛ أو لفائف الربيع المقرمشة بالسرطان في هاي فونغ لتذكير رواد المطاعم بالأرض التي تركوا بصماتهم عليها.
لا تقتصر لذة هذه الأطباق على المكونات الطازجة التي توفرها الطبيعة فحسب، بل تعود أيضاً إلى الأيدي الماهرة وحب أهل المنطقة الساحلية لوطنهم.
بقلم: لي آن
الصور: تونكين، أماشاو، لو ترونج
مجلة التراث
تعليق (0)