ينبهر العملاء بتصميمه الفريد وغير المألوف.

هذا مطعم توارثته عائلة السيد تران فينه ثانه (46 عامًا) عبر ثلاثة أجيال، ويقع بجوار مكتب بريد تشو لون (المنطقة 5، مدينة هو تشي منه). تتراوح أسعار حساء النودلز فيه بين 100,000 و150,000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد، أو أكثر حسب الطلب، ولذلك يطلق عليه الزبائن مازحين اسم "حساء النودلز للأثرياء".

أربع شقيقات يبعن معًا.

في صباح عطلة نهاية أسبوع بارد، كانت مدينة هو تشي منه لطيفة بشكل غير معتاد. ركبت دراجتي النارية إلى مطعم النودلز المعتاد بالقرب من منزلي، والواقع في شارع نغوين ثي (المنطقة 5). وهو مملوك لعائلة فينه ثانه.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — كل صباح، يعج متجر المعكرونة العائلي للسيد ثانه بالزبائن.

كالعادة، عند وصولي إلى هنا، أول ما يخطر ببالي هو إلقاء نظرة على اللافتة القديمة التي تحمل عبارة "Hu Tieu Lam Hue Vien" المكتوبة بأسلوب كلاسيكي. يفتح المطعم أبوابه في تمام الساعة السادسة مساءً، ويتدفق الزبائن تباعًا.

داخل المطعم، يتولى كلٌّ من الأشقاء الأربعة ذوي الأصول الصينية في عائلة السيد ثانه مهمةً محددة، حيث يقومون بإعداد حساء النودلز، ونودلز الأرز، وغيرها من الأطباق بأسرع وقت ممكن وبدقة متناهية لخدمة الزبائن، حرصًا على عدم انتظار أيٍّ منهم طويلًا. وتملأ الضحكات والأحاديث المطعم بأجواءٍ مفعمة بالحيوية.

قال السيد ثانه، وهو يروي لي قصته، إن مطعم عائلته توارثته ثلاثة أجيال منذ عهد أجداده. افتُتح المطعم قبل عام ١٩٧٥، وكان يقدم في الماضي أنواعًا عديدة من المشروبات إلى جانب الأطباق الصينية التقليدية.

بدأتُ العمل في المطعم عندما تجاوزتُ العشرين من عمري. في ذلك الوقت، كانت والدتي وإخوتي يبيعون الطعام معًا. في عام ٢٠٢١، توفيت والدتي بسبب كبر السن واعتلال صحتها. عائلتي تتكون من سبعة إخوة، وقد ورثنا نحن أربع أخوات هذا المطعم. وقريبًا سيصبح الجيل الرابع، حيث لا يزال إخوتي الأصغر سنًا يساعدون في إدارته.

السيد تران فينه ثانه، صاحب المطعم.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — يبلغ سعر وعاء كامل من حساء النودلز 100,000 دونغ فيتنامي.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — تبلغ تكلفة حصة من حساء النودلز 150,000 دونغ فيتنامي.

يشتهر المطعم بأسعاره المرتفعة نسبياً، حيث يصل سعر أرخص طبق إلى 100,000 دونغ فيتنامي. وفي هذا الصدد، صرّحت السيدة تران فينه ديب (58 عاماً)، شقيقة السيد ثانه وأكبر أفراد العائلة، مع إخوتها، بأن هذه الأسعار معقولة.

وبناءً على ذلك، يحتوي كل طبق من حساء النودلز المختلط على الكلى والقلب والكبد وكرات الجمبري وكرات السمك والجمبري ولحم الخنزير الخالي من الدهون وسمك الهامور، بسعر 100,000 دونغ فيتنامي. ووفقًا للسيدة ديب، فإن جميع المكونات التي يختارها المطعم هي من أجود المكونات وأكثرها طزاجة، وهي مكونات "ممتازة" تُحضّر وفقًا للوصفة التقليدية للعائلة، وتُستخدم جميع المكونات في نفس اليوم... ومن هنا يأتي السعر.

"أنت تحصل على ما تدفع مقابله"، سيشعر الزبائن بذلك عندما يتناولون الطعام هناك، وليس من قبيل المصادفة أن المطعم قد حظي بدعم الزبائن لأجيال، وفقًا للمالك.

هل هو لذيذ كما يقولون؟

طبقي المفضل في هذا المطعم هو حساء النودلز المشكل، والذي يتضمن قطعة من سمك القاروص. بالنسبة لي، طعم النودلز هنا يستحق 9/10، وهو يستحق ثمنه بجدارة. أكثر ما أعجبني في هذا الحساء هو الروبيان الطازج والمقرمش والحلو.

[مقطع فيديو]: "حساء النودلز للأثرياء" في مدينة هو تشي منه منذ نصف قرن، وأرخص سعر له هو 100,000 دونغ فيتنامي للوعاء: يحب الزبائن هذا الطبق الفريد وغير المألوف.

يفتخر صاحب المطعم بنضارة وجودة المكونات.

علاوة على ذلك، كانت كلى الخنزير كبيرة الحجم، مقطعة بنمط متقاطع، وذات قوام مقرمش دون أي رائحة كريهة، مما يدل على أنها أُعدت بمهارة فائقة، على الرغم من أن الكلى ليست من المكونات التي يسهل عليّ تناولها. إن مزيج المرق الخفيف ذي الحلاوة الخفيفة، والنودلز التقليدية اللذيذة، والمكونات الطازجة المذكورة آنفًا هو السبب في أنني زبون دائم لهذا المطعم.

قال السيد هوا ثانه (46 عامًا، من سكان المنطقة 11) إنه وعائلته من رواد المطعم منذ عقود، وأنه يتناول الطعام فيه منذ صغره. ولأنه يحب مذاق حساء النودلز هنا، فإنه يزوره مرة أو مرتين أسبوعيًا على الأقل، وغالبًا في عطلات نهاية الأسبوع.

"في كل مرة تزورني والدتي، تطلب مني شراء النودلز من هنا لأنها تحبها. اليوم اشتريت بعضًا منها لنتناولها أنا وزوجي على الإفطار. المحل مفتوح من الساعة السادسة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا، لذا انتهزت الفرصة"، قال ذلك ثم أخذ حصتين من النودلز المشكلة إلى المنزل.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — الأخوات الأربع في عائلة السيد ثانه.

قالت السيدة نهو لي (28 عامًا، تقيم في مدينة ثو دوك) إنها زارت المطعم بالصدفة قبل ثلاث سنوات أثناء مرورها بمكتب بريد تشو لون للعمل، وأعجبتها الأطعمة هناك على الفور.

منذ ذلك الحين، كلما سنحت لها الفرصة لزيارة المنطقة الخامسة، تحرص على زيارة المطعم ودعمه. وقالت الزبونة إن أكثر ما أعجبها هو مزيج سمك القاروص في حساء النودلز، وهو مزيج لم تره في مطاعم أخرى تناولت فيها الطعام. وكان هذا أيضاً أحد الأسباب التي جعلتها تُعجب بهذا المطعم بشكل خاص.

على الرغم من كل الصعود والهبوط والتغيرات، لا يزال المطعم موجودًا في منطقة تشولون، ويقدم للزبائن وجبات محضرة بوصفات توارثتها أجيال من عائلته ذات الأصل الصيني.

رابط المصدر