العملاء يحبونه بسبب تفرده.

[إعلان 1]

هذا مطعمٌ توارثته ثلاثة أجيال من عائلة السيد تران فينه ثانه (46 عامًا)، ويقع بجوار مكتب بريد تشو لون (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه). ويتراوح سعر طبق حساء النودلز بين 100,000 و150,000 دونج فيتنامي، أو أكثر حسب الطلب، ولا يزال الزبائن يُطلقون عليه مازحين اسم "حساء نودلز الأغنياء".

4 أخوات يبيعون معًا

كان صباح عطلة نهاية أسبوع لطيفة في مدينة هو تشي منه. قُدتُ دراجتي النارية إلى محل نودلز مألوف بالقرب من منزلي في شارع نجوين ثي (الحي الخامس). كان مملوكًا لعائلة فينه ثانه.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — كل صباح، متجر المعكرونة العائلي ثانه يكون ممتلئًا بالزبائن.

كالعادة، بمجرد وصولي، نظرتُ فورًا إلى اللافتة القديمة المكتوب عليها بخط كلاسيكي "هو تيو لام هوي فين". كان المتجر يفتح أبوابه في السادسة مساءً، ويتوافد الزبائن لتناول الطعام بانتظام، واحدًا تلو الآخر.

في المطعم، كان لكلٍّ من الإخوة والأخوات الصينيين الأربعة في عائلة ثانه مهمةٌ، وهي إعداد أطباقٍ سريعةٍ ودقيقةٍ من المعكرونة والشعيرية ونودلز الأرز، وغيرها، وتقديمها إلى الطاولات حتى لا يضطر أحدٌ للانتظار طويلًا. كان المطعم يعجّ بالضحك والأحاديث.

أخبرني ثانه أن مطعم عائلته توارثه ثلاثة أجيال، من أجداده. افتُتح المطعم قبل عام ١٩٧٥، وقبل ذلك كان يقدم أنواعًا عديدة من المشروبات، بالإضافة إلى الأطباق الصينية التقليدية.

في أوائل عشرينياتي، بدأتُ بتقديم المساعدة. آنذاك، كانت والدتي تُرافق إخوتي. في عام ٢٠٢١، توفيت والدتي بسبب كبر السن وسوء حالتها الصحية. لعائلتي سبعة أشقاء، أربعة منهم ورثوا هذا المطعم. قريبًا، سيُصبح الجيل الرابع، لأن أبناء العائلة ما زالوا يُقدمون المساعدة...

السيد تران فينه ثانه، المالك

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — يبلغ سعر وعاء كامل من المعكرونة 100 ألف دونج.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — سعر طبق المعكرونة هو 150 ألف دونج.

يشتهر المطعم بأسعاره المرتفعة، حيث يصل سعر أرخص طبق إلى 100,000 دونج فيتنامي. وفي هذا الصدد، قالت السيدة تران فينه ديب (58 عامًا)، شقيقة السيد ثانه والأخت الكبرى في عائلة إدارة المطعم، إن هذا السعر مناسب.

بناءً على ذلك، سيحتوي كل طبق من حساء النودلز المشكل على كلى، وقلب، وكبد، وكرات روبيان، وكرات سمك، وروبيان، ولحم خنزير قليل الدهن، وسمك كوبيا مقابل 100,000 دونج فيتنامي. ووفقًا للسيدة ديب، فإن جميع المكونات التي يختارها المطعم طازجة، "مختارة بعناية" ومُجهزة وفقًا لوصفة العائلة التقليدية، وتُستخدم جميع المكونات في نفس اليوم... ولهذا السبب يُباع هذا السعر.

"تحصل على ما تدفعه مقابله"، عندما يأكل الزبائن، فإنهم سوف يشعرون بذلك، وليس من قبيل المصادفة أن المطعم يحظى بدعم الزبائن لأجيال، وفقًا للمالك.

هل هو جيد كما يشاع؟

طبقي المفضل في هذا المطعم هو طبق النودلز المختلط، مع إضافة سمك الكوبيا. بالنسبة لي، يستحق طعم طبق النودلز هنا تقييم 9/10، فهو مناسب تمامًا لسعره. أكثر ما أعجبني في طبق النودلز هنا هو روبيان النمر الطازج والمقرمش والحلو.

[مقطع]: "حساء المعكرونة للأثرياء" في مدينة هوشي منه منذ نصف قرن، الأرخص 100 ألف دونج/وعاء: يحب العملاء الأطباق الفريدة والغريبة.

يفتخر المالك بنضارة وجودة مكوناته.

علاوة على ذلك، فإن كلى الخنزير كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح مربعة، ومقرمشة عند تناولها دون أي رائحة كريهة، مما يدل على إتقان تحضيرها، مع أن الكلى ليست من المكونات السهلة بالنسبة لي. إن مزيج المرق الصافي الحلو، والمعكرونة التقليدية اللذيذة، والمكونات الطازجة المذكورة أعلاه هو سبب كوني زبونًا دائمًا للمطعم.

قال السيد هوا ثانه (46 عامًا، من سكان المنطقة 11) إنه وعائلته من زبائن المطعم الدائمين منذ عقود، إذ اعتاد تناول الطعام هنا منذ صغره. ولأنه يعشق طعم المعكرونة هنا، يزوره مرة أو مرتين أسبوعيًا على الأقل، عادةً في عطلات نهاية الأسبوع.

في كل مرة تزورني والدتي، تطلب مني شراء النودلز من هنا. فهي تعشق أكلها. اليوم، ذهبتُ لشراء بعضها لنتناولها معًا على الفطور. المتجر مغلق من السادسة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا، فاستغللتُ الفرصة،" قال، ثم أحضرتُ حصتين من النودلز المشكلة إلى المنزل.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 أخوات في عائلة ثانه.

قالت السيدة نهو لي (28 عامًا، وتعيش في مدينة ثو دوك) إنها زارت المطعم بالصدفة قبل 3 سنوات، عندما كان لديها عمل في مكتب بريد تشو لون، وأعجبها الطعام هنا على الفور.

منذ ذلك الحين، كلما سنحت لها فرصة زيارة "ديستريكت 5"، تتوقف لدعم المطعم. قالت الزبونة إن أكثر ما يعجبها هو مزيج سمك الكوبيا في حساء النودلز، وهو شيء لم تره في مطاعم أخرى زارتها. وهذا أيضًا أحد أسباب إعجابها الشديد بهذا المطعم.

على الرغم من العديد من الصعود والهبوط، لا يزال المطعم موجودًا في منطقة تشو لون، حيث يقدم كل يوم وجبات تحتوي على وصفات تنتقل عبر أجيال عديدة في العائلة الصينية للعملاء.

[إعلان 2]
رابط المصدر