لا يزال الدخان عالقاً، تفوح منه رائحة المطبخ.

وُلدتُ ونشأتُ في قرية ساحلية فقيرة بوسط فيتنام، وارتبطت طفولتي بالرمال البيضاء وأشجار الكازوارينا... ودخان المطبخ. كان ذلك الدخان الرقيق يتصاعد من السقف المصنوع من القش خلف المنزل كل عصر. لم يكن يُؤذي عينيّ أو يُخنقني، بل كان يحمل رائحة مميزة من الأوراق الجافة والقش المتحلل ورائحة الكازوارينا المالحة الممزوجة برائحة البحر. لم يُلطّخ ذلك الدخان شعر أمي وظهر أبي العاري مع مرور الوقت فحسب، بل ترك أيضًا بصمة عميقة في قلبي. الآن، بعيدًا، ومع وفرة الطعام، ما زلتُ أتوق إلى تلك الرائحة المألوفة من الماضي.

يرتبط موقد الحطب ارتباطًا وثيقًا بطفولتي - الصورة: تران توين

قبل نحو ثلاثة عقود، في قريتي الساحلية، كانت الحياة مليئة بالمصاعب والنقص. كان الطعام والملابس لا يزالان مصدر قلق كبير لأجدادي ووالديّ. ومع ذلك، لم يكن منزلي يخلو قط من... الدخان. كان الدخان يتغلغل في المطبخ الصغير، ويلتصق بملابس أمي، ويبقى عالقاً في شعر أبي، وينبعث من النيران المشتعلة بأغصان الصنوبر.

في الأيام الباردة، كنا أنا وإخوتي نذهب إلى حافة غابة الكازوارينا لنجمع الأوراق المتساقطة وأغصان الكازوارينا الجافة وبذورها لتستخدمها أمي كوقود لإشعال النار. كانت طفولتي مليئة بهذه المهام البسيطة: مساعدة أبي في تقطيع الحطب، واستخدام المنجل لتقطيع جذوع الأشجار الطويلة، وتجفيفها في الشمس، ثم رصّها بعناية خلف المطبخ. أحيانًا، كنت أقضي فترة ما بعد الظهر بأكملها منحنيًا، أساعد أمي في جمع أغصان الكازوارينا الجافة المغطاة بالرمل، ثم نلفّها معًا لنستخدمها كوقود لإشعال النار في العشاء.

كان عشاءنا في المنزل بسيطًا، لكنه غنيٌّ بنكهات الريف. ملأ الرنجة المشوية، وهي تُصدر أزيزًا من دهنها، الحيّ بأكمله برائحتها. وقُدِّم معها حساء من الخضراوات البرية، وأوراق البطاطا الحلوة المسلوقة، وصلصة السمك المخمّرة التي كانت أمي تُحضّرها بنفسها. أحيانًا كنا نضيف شرائح البطاطا الحلوة أو الكسافا إلى الأرز الأبيض، لكنه كان طريًا وعطريًا لأنه كان يُطهى في قدر فخاري على موقد حطب. كانت كل وجبة مُشبعة برائحة دخان خفيفة، كما لو أن الوطن نفسه قد "تشرّب" بكل ليف من ألياف السمك، وكل حبة أرز، وكل غصن من الخضراوات. لم يقتصر تأثير ذلك الدخان على طهي الطعام فحسب، بل بدا وكأنه يُطهى قلب أمي أيضًا، مُحوّلًا الوجبة البسيطة إلى متعة طهي لا تُنسى في ذاكرتي.

في كل مرة تشتعل فيها نار الحطب ويتصاعد الدخان، كانت أمي تطلب مني الوقوف بالقرب منها لتدفئة يديّ، ثم تهمس، وكأنها تذكرني: "يساعد دخان الحطب على طرد الرطوبة وتدفئة الجسم. هذا الدخان ليس ضارًا؛ بل يساعد على الاحتفاظ بالطاقة الإيجابية. الناس الذين يعيشون على دخان ونار موطننا معتادون على جوهر الأرض، مما يجعلهم أكثر صحة وأقل عرضة للأمراض." لم أفهم هذه الأمور البسيطة ظاهريًا إلا لاحقًا، فقد كانت في الواقع حكمة شعبية. في قريتي، كانت النساء، بعد الولادة المؤلمة، يستلقين على فحم محروق من أشجار الصنوبر ليستعيدن قوتهن بسرعة.

في الطب الصيني التقليدي، يُعتقد أن طاقة اليانغ هي قوة الحياة التي تُحافظ على دفء الجسم وتُنظم وظائف الأعضاء الداخلية. في المقابل، تُعد طاقة الين - الطاقة الباردة - سببًا للأمراض، خاصةً لدى كبار السن والنساء والأطفال. تُولد النار المُشتعلة بالحطب الجاف والأوراق ولحاء الأشجار تدفقًا طبيعيًا للحرارة، مما يُبدد الطاقة الباردة في مكان المعيشة ويُساعد الأعضاء الداخلية على العمل بكفاءة أكبر. لذلك، في الماضي، حتى في المنازل ذات الأسقف المصنوعة من القش، كان الناس يتمتعون بصحة أفضل لأنهم كانوا يعيشون بالقرب من الطبيعة، ويتناولون طعامًا بسيطًا، والأهم من ذلك، أنهم كانوا يمتلكون موقدًا دائمًا. لم يكن الموقد مجرد مكان للطهي، بل كان أيضًا مركز الطاقة الحيوية للمنزل. وجود موقد في المنزل يعني وجود حياة وترابط. قال القدماء: "الموقد البارد يُؤدي إلى منزل بارد؛ والموقد الدافئ يُؤدي إلى السلام". هذه المقولة صحيحة تمامًا.

ثم كبرت، واجتزت امتحانات القبول الجامعي، وغادرت مسقط رأسي. خلال تلك السنوات التي قضيتها في المدينة، أتناول الطعام المصنّع، وأقيم في غرف مكيفة، كانت تمر عليّ أيام أشعر فيها بتعب لا يُفسّر. اشتقتُ لرائحة دخان المطبخ! ليس لأنني كنت أفتقر إلى الطعام اللذيذ، بل لأنني افتقدتُ دفء ذكريات الطفولة. في كل مرة أعود فيها إلى المنزل، كنتُ أتأمل موقد المطبخ القديم. كانت رائحة الدخان لا تزال كما هي، لم تتغير. أنا فقط من تغيرت - أصبحتُ أطول قامةً، وأكثر تفهمًا، و... أكثر تقديرًا لوالديّ. كنتُ أضيف المزيد من الحطب إلى الموقد، وأترك ​​الدخان يتصاعد، فيلسع عينيّ قليلًا، ولكنه كان مريحًا جدًا لقلبي.

في المدينة، يعود الناس إلى مواقد الحطب التقليدية كأسلوب حياة، يُطلق عليه "الراحة" أو "العيش العضوي". لكن بالنسبة لي، ليس الأمر مجرد موضة، بل هو ذكرى، جزء من طفولتي، حيث تشكلت شخصيتي الحالية. الآن، في الثلاثينيات من عمري، السن الذي وصفه كونفوشيوس بـ"الثلاثين، سن الاستقرار"، لم أعد ذلك الصبي الذي كان يجمع أوراق الشجر ويقطع الحطب ويجمع بذور الصنوبر، ولا أرتجف بجوار نار الشتاء. لكن رائحة دخان المطبخ من تلك السنوات لا تزال عالقة في داخلي. إنها رائحة أمي، رائحة الريف، رائحة طفولة قاسية لكنها مليئة بالحب.

وفي كل مرة أرى فيها الدخان الأزرق يتصاعد فوق أسطح المنازل مساءً، أتخيل المطبخ الصغير الذي كان سائداً في الماضي. الدخان ليس مجرد حرارة نار، بل هو ذكرى، شاهد على زمن، على حياة، على وطن.

تران توين

المصدر: https://baoquangtri.vn/khoi-vuong-mui-bep-193350.htm