تحفيز السياحة من خلال المهرجانات الطهوية

[إعلان 1]

سيقام مهرجان الطعام والثقافة لعام 2024 لمجموعة Saigontourist في الفترة من 28 إلى 31 مارس في مدينة هوشي منه، حيث سيتم تقديم أكثر من 400 طبق لذيذ من ثلاث مناطق لسكان المدينة والسياح.

تنويع المنتجات السياحية في مدينة هوشي منه

قالت السيدة نغوك مينه (المقيمة في مدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه) إن حضور مهرجانات الطهي لتعلم الأطباق اللذيذة والاستمتاع بها هوايةٌ لها ولعائلتها. في العام الماضي، اصطحبت عائلتها بأكملها إلى مهرجان سايغونتوريست جروب للطعام والثقافة 2023 للاستمتاع بأطباقٍ متنوعة، من القواقع المحشوة، وتونة فو ين، إلى اللحوم المشوية، وأرز الخيزران...

في عام ٢٠٢٣، سيستقبل هذا المهرجان أكثر من ٨٠ ألف زائر للاستمتاع بالمأكولات. هذا العام، تم توسيع نطاق المهرجان ليستوعب ١٢ ألف زائر في آن واحد. ستقدم أكثر من ٤٠ وحدة تابعة لمجموعة سايغونتوريست للزوار أكثر من ٤٠٠ طبق ومشروب محلي في أكشاك الطهي الموزعة على ثلاث مناطق: الشمالية، والوسطى، والجنوبية.

Những lễ hội ẩm thực là cơ hội tốt để quảng bá du lịch — تشكل المهرجانات الغذائية فرصة جيدة لترويج السياحة.

صرح السيد فام هوي بينه، رئيس مجلس إدارة مجموعة سايغونتوريست ورئيس اللجنة التوجيهية للمهرجان، بأن المهرجان يهدف إلى تحفيز السياحة وتنويع المنتجات السياحية في مدينة هو تشي منه، وتعزيز ثقافة الطهي الفيتنامية. وتوقع السيد فام هوي بينه قائلاً: "يتضمن المهرجان العديد من الأنشطة التفاعلية بين السياح والحرفيين، وسيكون ملتقى ثقافيًا للطهي للسياح، بمن فيهم الفيتناميون المقيمون في الخارج من جميع أنحاء العالم".

من المتوقع أن يُقام مهرجان الخبز الثاني في مدينة هو تشي منه في مايو ٢٠٢٤. وسيُقام مهرجان الخبز سنويًا ليصبح حدثًا ثقافيًا طهيًا جذابًا ومنتجًا سياحيًا يجذب الزوار. في العام الماضي، استقبل المهرجان الأول أكثر من ١٠٠ ألف زائر.

الخبز طبقٌ يحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ بين الزوار الدوليين، ويرغبون في الاستمتاع به عند زيارتهم فيتنام. ولذلك، سيصبح مهرجان الخبز تحديدًا، وغيره من مهرجانات الطعام المُنظّمة بشكلٍ منهجيٍّ ومهنيٍّ ودوريٍّ، منتجًا نموذجيًا، يجذب انتباه السياح، وخاصةً الزوار الدوليين. هذا العام، نهدف إلى استقبال ما لا يقل عن 100,000 زائرٍ في هذا المهرجان. - أكدت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه.

إنشاء المطبخ الفيتنامي وفقًا للأذواق العالمية

منذ سنوات عديدة، تم تحديد السياحة الطهوية كواحدة من المنتجات المهمة، مما يساهم في تعزيز مزايا السياحة الفيتنامية.

تشتهر فيتنام بمطبخها المتنوع والغني. نشر موقع TasteAtlas الإلكتروني المتخصص في الطهي مؤخرًا قائمةً تضم أفضل 100 شطيرة في العالم، حيث تصدّر الخبز الفيتنامي القائمة. في نهاية عام 2023، وبفضل تصويت منظمات الطهي المرموقة ومواقع المعلومات، تشرفت هانوي بفوزها بجائزة "أفضل مدينة ناشئة في مجال الطهي في آسيا لعام 2023". كما أعلن TasteAtlas عن قائمة أفضل 100 مطبخ في العالم، حيث احتلت فيتنام المرتبة 22 ضمن أفضل 100 مطبخ في العالم لعام 2023. ووفقًا لقائمة أفضل 100 مدينة طعام في العالم، احتلت مدينة هوي المرتبة 28 ضمن أفضل 100 مدينة طعام في العالم...

علق السيد نجوين كوك كي، رئيس جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية، قائلاً إن فيتنام، بموقعها الفريد بين الغابة والبحر، الممتدة من الشمال إلى الجنوب، تُعتبر بوابةً للعالم من الشرق إلى الغرب. وبفضل تنوعها وثرائها، عكس المطبخ الفيتنامي بوضوح التبادل الثقافي العميق مع العالم من خلال السياحة. تنتشر مئات الآلاف من المطاعم الفيتنامية في جميع أنحاء العالم. على النقيض من ذلك، تضم معظم المقاطعات والمدن في فيتنام مطاعم تُقدم أطباقًا تقليدية من بلدان عديدة.

وفقًا لرئيس جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية، لا يمكن لتنمية السياحة أن تخلو من السياحة الزراعية. حيث يُعدّ المطبخ والثقافة الطهوية عاملين أساسيين يُسهمان في بناء علامة تجارية وطنية تجذب الزوار.

لكي يصبح المطبخ الفيتنامي وجهةً عالميةً جاذبةً بحق، علينا إيجاد حلولٍ متزامنةٍ وشاملة. أولًا، التحسين المستمر لجودة وإبداع المطبخ الفيتنامي. يجب أن يكون المطبخ الفيتنامي مشبعًا بالهوية الثقافية، وأن يكون عصريًا وملائمًا لأذواق السياح الدوليين. ثانيًا، ابتكار تجارب طهي فريدة وجذابة. فالسياح لا يرغبون فقط في الاستمتاع بالطعام الشهي، بل أيضًا في تجربة الثقافة الفيتنامية الأصيلة. ثالثًا، الاستخدام الفعال للتكنولوجيا الرقمية للترويج للمطبخ الفيتنامي. رابعًا، تعزيز التعاون مع المنظمات والجمعيات الدولية للطهي للترويج للمطبخ الفيتنامي عالميًا.

القوة الدافعة للاقتصاد الليلي

لجذب السياح الدوليين بأقصى قدر من التنافسية، تحتاج فيتنام إلى الاستفادة من أطباقها الشهية. مؤخرًا، أعادت مدينة هو تشي منه تنظيم شارع فان شيش لونغ للطعام (حي فو نهوان)، وأطلقت شارع شوان ثوي للطعام (حي ثاو دين، مدينة ثو دوك) ... مما جذب انتباه الناس والسياح. تُشير هذه النجاحات الأولية إلى الاتجاه الصحيح في تطوير سياحة الطهي، مما يُسهم في تنمية الاقتصاد الليلي بما يتماشى مع أهداف الحكومة.