لقد حوّل اليابانيون مراسم الشاي إلى فلسفة وطنية، وفنٍّ للحياة يُعبّر عنه من خلال الاستمتاع بفنجان من الشاي. في المقابل، لا تزال فيتنام - إحدى أهمّ دول العالم في إنتاج القهوة، والتي تمتلك بعضًا من أجود أنواع حبوب قهوة روبوستا، وتفتخر بتاريخ عريق في تقدير القهوة - تُصنّف قهوتها ضمن الفئة الدنيا، وتُصدّر في الغالب خامًا، ما حال دون حصولها على مكانتها اللائقة في صناعة القهوة وفي البلاد.
انطلاقاً من الرغبة في الارتقاء بصناعة القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، وتعزيز قيمة القهوة ليس فقط كمشروب عادي ولكن أيضاً كقهوة ثقافية وفنية وروحية ... وحتى فلسفية، جديرة بمكانتها كقوة عالمية في صناعة القهوة - كرست مجموعة Trung Nguyen Legend Group الوقت والجهد على مدى سنوات عديدة للبحث في تاريخ وثقافة وفن ... القهوة في جميع جوانب الحياة البشرية لتحويل القهوة إلى "قهوة فلسفية".
طوال رحلة إنشاء وتطوير Trung Nguyên Legend، كانت روح الالتزام بخدمة المجتمع هي المبدأ الأساسي، الذي تم تنفيذه من خلال العديد من برامج العمل لبناء تطلعات وطموحات كبيرة؛ مما ساهم في ترسيخ مكانة جديدة لصناعة القهوة الفيتنامية على خريطة القهوة العالمية.
اليابانيون فعلوا ذلك!
بإمكان الشعب الفيتنامي فعل ذلك أيضاً، بل وأفضل!
التطلع إلى مستقبل مستدام لصناعة القهوة العالمية.
على مرّ تاريخها الممتد من القرن التاسع وحتى يومنا هذا، لطالما كانت القهوة مشروباً شائعاً ومحبوباً على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وبفضل تأثيرها العميق والمتشابك على جميع جوانب الحياة البشرية، وتعزيزها للنمو الاقتصادي والرفاه الاجتماعي، وتوفيرها سبل العيش لملايين الأشخاص في مختلف البلدان المشاركة في إنتاج القهوة ومعالجتها وتوزيعها واستهلاكها، تُعدّ القهوة صناعة عالمية.
إلى جانب قيمتها العظيمة للبشرية، واجهت صناعة البن تحديات اجتماعية وبيئية جسيمة. فمعظم مناطق زراعة البن الكبرى في العالم، والواقعة في دول مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإثيوبيا وجامايكا، تضم بعضًا من أكثر النظم البيئية حساسية لتغير المناخ على وجه الأرض. ومنذ سبعينيات القرن الماضي، برزت مخاوف بشأن التنمية المستدامة لصناعة البن، تتمحور حول قضايا بيئية كإزالة الغابات، وتآكل التربة، وفقدان التنوع البيولوجي، فضلًا عن التأثيرات المباشرة على المزارعين كتقلبات الأسعار، والآفات، وتغير المناخ. وقد أدى ذلك إلى ظهور أولى مبادرات التجارة العادلة، التي تركز على تحديد حد أدنى للأسعار وتوفير تدابير الدعم الاجتماعي للتخفيف من آثار تقلبات السوق.
خلال هذه الفترة، أدى اعتماد أساليب زراعة البن تحت أشعة الشمس المباشرة لزيادة الإنتاج، بدلاً من أساليب الزراعة التقليدية في الظل، إلى ضغوط على النظم البيئية للعديد من الأنواع. وقد دفع هذا الوضع منظمات حماية البيئة والمجتمع الدولي إلى التعبير عن آرائهم، مما أدى إلى فتح حوار حول مفهوم "البن المستدام" بهدف تحويل صناعة البن الاستغلالية إلى نموذج يمكن الحفاظ عليه وتطويره بشكل مستدام دون المساس بالأسس البيئية والاجتماعية التي يعتمد عليها.
في عام ١٩٨٧، عرّفت لجنة بروندتلاند التابعة للأمم المتحدة "التنمية المستدامة" رسميًا بأنها "التنمية التي تلبي احتياجات الحاضر دون المساس بقدرة الأجيال القادمة على تلبية احتياجاتها"، وذلك من خلال ثلاثة أركان أساسية: الاقتصادية والاجتماعية والبيئية. وبعد الاعتراف العالمي الواسع بهذا المفهوم، اقترحت العديد من المنظمات والجمعيات الدولية تعريفاتٍ لـ"التنمية المستدامة" في صناعة البن. ومن بين هذه التعريفات، يُعد تعريف المنظمة الدولية للبن (ICO) شاملًا ودقيقًا: " التنمية المستدامة في صناعة البن هي جميع الجهود المبذولة لضمان سبل عيش مزارعي البن والمجتمعات المنتجة (الناس)، وإرساء نظام اقتصادي عادل، وسوق شفافة، وسلسلة إمداد عالمية مستقرة للبن (الأسعار والأرباح)، مع حماية البيئة والموارد الطبيعية (الكوكب) ".
في سياق تغير المناخ والتحديات البيئية والطلب المتزايد باستمرار على القهوة، فإن "التنمية المستدامة" ليست مجرد اتجاه، بل هي أيضاً مسار حتمي لصناعة القهوة العالمية لبناء المرونة والتدوير والتجديد، وبالتالي خلق مستقبل مستدام لصناعة القهوة العالمية.
تشمل نماذج ومعايير الزراعة المستدامة المقترحة: الزراعة المتجددة ، والزراعة العضوية، والزراعة الحراجية ، وزراعة البن في الظل، وترشيد استهلاك المياه، واستخدام التقنيات الخضراء. كما يُشدد في الوقت نفسه على تعزيز عدالة الدخل وتحسين ظروف عمل المزارعين. وتلتزم شركات البن المستدامة بالشفافية في جميع مراحل سلسلة التوريد، بدءًا من منشأ البن وصولًا إلى عمليات الإنتاج والاستهلاك.
تُعدّ الشهادات الدولية الحالية، مثل شهادات تحالف الغابات المطيرة والتجارة العادلة وشهادة UTZ والقهوة العضوية، دليلاً على قبول نماذج القهوة المستدامة. تُسهم هذه المعايير في إنتاج منتجات قهوة ذات قيمة مضافة تراعي البيئة، كما تُعزز التنمية المستدامة لصناعة القهوة، مما يُسهم في تحقيق التوازن البيئي وازدهار البشرية.
"حل لمستقبل متناغم ومستدام" للبشرية.
في رحلتها نحو التنمية المستدامة، شهدت صناعة البن العالمية جهوداً كبيرة من العديد من البلدان والشركات والمنظمات والباحثين وغيرهم، الذين قدموا مبادرات وحلولاً وتطبيقات لتعزيز التنمية المستدامة لصناعة البن العالمية.
قامت العديد من الدول الرائدة في إنتاج البن في العالم بتطبيق نماذج مستدامة لإنتاج البن، بما في ذلك البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا والهند وجامايكا وفيتنام. وفي هذه الدول، تعاونت منظمات مثل تحالف الغابات المطيرة والتجارة العادلة وشهادة UTZ مع المزارعين المحليين لبناء سلاسل قيمة مسؤولة بيئياً لإنتاج البن.
وعلى وجه الخصوص، إلى جانب الجهود المبذولة لتعزيز التنمية المستدامة لصناعة البن، والمساهمة في الحفاظ على البيئة والتنوع البيولوجي، تُظهر العديد من الدراسات أن صناعة البن يمكن أن تصبح بالتأكيد حلاً لمستقبل متناغم ومزدهر للبشرية.
على وجه الخصوص، كرّست شركة ترونغ نغوين ليجند، برؤيتها العالمية، سنوات عديدة لدراسة تاريخ القهوة في جميع جوانب الحياة البشرية، بهدف إعادة النظر بشكل جذري وشامل في صناعة القهوة العالمية. في عام ٢٠١٢، وخلال المنتدى الاقتصادي العالمي، اقترح مؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة ترونغ نغوين ليجند، دانغ لي نغوين فو، "سبع مبادرات لصناعة القهوة العالمية". تهدف هذه المبادرات إلى خلق تآزر ومنافسة صحية داخل صناعة القهوة العالمية من أجل التنمية المستدامة، وقد لاقت هذه المبادرات السبع دعماً حماسياً من خبراء في مختلف المجالات حول العالم.
على وجه الخصوص، تفتح مبادرة "إعادة النظر في مفهوم القهوة" آفاقًا جديدة لفهم القهوة: فهي ليست مجرد المشروب الأكثر شعبية في العالم، بل هي أيضًا إرث إنساني يؤثر في كل جانب من جوانب الحياة؛ ومصدر طاقة مسؤولة ومنعشة ومبدعة. ستشكل هذه القيم الأساس لبناء صناعة القهوة كنموذج رائد للتناغم والتنمية المستدامة في اقتصاد اليوم الأخضر والإبداعي. وفي الوقت نفسه، ستكون بمثابة قاعدة للتواصل وتنمية مجتمع مستخدمي القهوة كمصدر للإبداع المسؤول، مما يؤدي إلى نجاح مستدام وسعادة حقيقية لهم ولمجتمعاتهم.
على مدى أكثر من عقد من الزمان، سعت "ترونغ نغوين ليجند"، التي تُعدّ إرثًا في عالم القهوة ضمن التوجه العالمي لتبادلها، جاهدةً لتحقيق مبادراتها. فإلى جانب الحفاظ على أنماط القهوة ومعاييرها الثقافية وتنويعها، وتقديم قهوة روبوستا وثقافة القهوة الفيتنامية وعلاماتها التجارية إلى العالم، وإنشاء موقع نموذجي يجمع مليارات من عشاق القهوة، بدأت "ترونغ نغوين ليجند" في ربط وتطوير مجتمع عالمي للقهوة، مساهمةً في بناء نموذج مستدام لصناعة القهوة العالمية، بما يحقق التوازن والانسجام والازدهار .
اليوم، يُعدّ الجهد العالمي لتطوير صناعة قهوة مستدامة مسعىً إنسانياً وإنسانياً، يُعزز نمط حياة مسؤولاً يضمن التوازن البيئي والانسجام مع البيئة. وبالأخص في الاقتصاد الإبداعي، بقيمه الأساسية المتمثلة في الطاقة والابتكار الإبداعي والقدرة على تجديد البيئة والحفاظ عليها وصون التنوع البيولوجي، يُمكن لصناعة القهوة أن تُطوّر منظومة قهوة متكاملة، لتُصبح نموذجاً يُحتذى به نحو اقتصاد عالمي مستدام ومزدهر.
فلسفة القهوة - تاريخ موجز لاقتصاديات القهوة
ندعوكم لمشاهدة سلسلة الفيديوهات حول فلسفة القهوة، والتي تم تحميلها على القناة https://bit.ly/caphetrietdao
اقرأ الجزء التالي: آنا ماريا بريمافيسي ومبادئ الزراعة الإيكولوجية.
المصدر: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
تعليق (0)