الحلقة 116: علامة القهوة في التاريخ

لقد حوّل اليابانيون مراسم الشاي إلى أخلاق وطنية، فنّ عيش يُعاش من خلال الاستمتاع بفنجان شاي. في الوقت نفسه، تمتلك فيتنام، إحدى أبرز دول العالم في مجال القهوة، أفضل حبوب بن روبوستا في العالم، ولها تاريخ عريق في ثقافة الاستمتاع بالقهوة يمتد لمئات السنين. ولكن حتى الآن، لا تزال قيمة القهوة الفيتنامية في شريحة محدودة، وتُصدّر في الغالب خامًا، ولم تُشكّل بشكل صحيح مكانة الصناعة والبلاد المتأصلة.

مع الرغبة في رفع صناعة القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، وتعزيز قيمة القهوة ليس فقط كمشروب عادي ولكن أيضًا على مستوى القهوة الثقافية، والقهوة الفنية، والقهوة الروحية... إلى القهوة الفلسفية، التي تستحق مكانة قوة القهوة في العالم - قضت مجموعة Trung Nguyen Legend وقتًا وشغفًا لسنوات عديدة في البحث في تاريخ وثقافة وفن... القهوة في جميع مجالات الحياة البشرية حتى تصبح القهوة "قهوة فلسفية".

طوال رحلة إنشاء وتطوير Trung Nguyen Legend، كانت روح التفاني في خدمة المجتمع دائمًا هي الأساس من خلال العديد من برامج العمل لخلق تطلعات كبيرة واتجاهات عظيمة؛ لبناء مكانة جديدة لصناعة القهوة الفيتنامية على خريطة القهوة العالمية.

لقد فعلها اليابانيون!

نحن الفيتناميون نستطيع أن نفعل ذلك أيضًا ونفعله بشكل أفضل!

التاريخ وفهم الماضي وتشكيل مستقبل البشرية

يُعرف التاريخ كمجال دراسي منذ العصور القديمة، إذ وُجد في شكل تقاليد شفهية أو سجلات على الحجر والبردي... لحفظ الذكريات، واستبدال الأساطير والخرافات، وتقديم دروس أخلاقية وسياسية للقادة. قبل القرن السابع عشر، اختلط التاريخ بالأدب والأساطير وأساليب البحث الذاتية، مُركزًا على سرد القصص بدلًا من التحليل.

خلال عصر التنوير، عندما ركّز الناس على استخدام العقل والعلم والسعي وراء السعادة لتحسين المجتمع والناس، شهد مجال التاريخ تحولاً جذرياً. أدى تطور العقلانية وثورة الطباعة والاهتمام المتزايد بمكانة الإنسان في المجتمع إلى تعزيز الحاجة إلى تفسير الماضي، وخاصةً أصل المجتمع البشري وقوانينه، بالطرق العلمية بدلاً من العوامل الخارقة للطبيعة. كما دفع تفاقم الصراعات الاجتماعية المثقفين إلى البحث عن الأسباب التاريخية للمشاكل الراهنة، مما شكّل تفكيراً تحليلياً ونقدياً في التاريخ.

في هذه العملية، لم يتوقف التأريخ عند تسجيل الماضي، بل أصبح عاملاً أساسياً في تشكيل مستقبل الحضارة الإنسانية. أرسى المؤرخ الألماني ليوبولد فون رانكه (1795-1886) أسس التأريخ الحديث باتباعه سياسة بحثية قائمة على وثائق أرشيفية دقيقة، ضامناً بذلك موضوعية مطلقة لإعادة بناء الماضي "كما كان". وعلى وجه الخصوص، مثّل نموذج الندوات التاريخية ومنهج النقد التاريخي الذي أدخله في الجامعات نقطة تحول، حيث انفصل التأريخ رسمياً عن الأدب والفلسفة، ليصبح علماً مستقلاً منذ القرن التاسع عشر.

مع تطور العلوم والاقتصاد والمجتمع والنظام الأكاديمي في القرنين التاسع عشر والعشرين، تنوعت مقاربة الناس للماضي. وتوسّع علم التأريخ تدريجيًا في نطاقه وأساليبه البحثية، بدءًا من الأحداث السياسية وصولًا إلى الحياة الاجتماعية والاقتصاد والثقافة والتجارب الإنسانية اليومية. وتشكلت العديد من المدارس التاريخية، كالوضعية ومدرسة الحوليات والتاريخ الماركسي، وغيرها، مما جعل علم التأريخ علمًا متعدد التخصصات، يفسر الماضي على المستويين الكلي والجزئي. وبالتالي، يُنظر إلى العالم من خلال الهياكل الاقتصادية والتبادلات التجارية والشبكات بين المجتمعات والدول. كما ساهم توسع طرق التجارة العابرة للقارات، وحركة الأشخاص والبضائع والمعرفة والتكنولوجيا، في تشكيل التاريخ العالمي.

من مجرد تسجيل وتوثيق، أصبح التاريخ علمًا يُسهم في إعادة بناء الماضي الإنساني وتفسيره، مما يُساعد الناس على فهم أعمق لتشابك الحضارات وأهمية الماضي لمستقبل البشرية المشترك. ومن خلال ذلك، يُصبح الناس أكثر فهمًا لقوانين الحركة الاجتماعية، وإنجازات الماضي وأخطائه، لاستقاء الدروس والعبر، نحو بناء حياة مزدهرة وسعيدة.

أثر القهوة في المسيرة التاريخية للحضارة الإنسانية

دخلت القهوة إلى أوروبا في القرن السابع عشر، وسرعان ما أصبحت مصدرًا للطاقة لإيقاظ الفكر، وقادت الناس إلى صفاء الذهن، مُفتتحةً عصر التنوير. وهكذا، أصبحت المقاهي فضاءات رمزية للتفكير العلمي والنقدي، ومراكز ثقافية حقيقية، ومنتديات للحوار الأكاديمي بين المثقفين الأوروبيين.

تُعدّ المقاهي مركزًا للمعلومات والتواصل، حيث تُحدّث الصحف والأخبار الاقتصادية والبحرية والسياسية وغيرها باستمرار، وتجذب العديد من الفلاسفة والمؤرخين لرصد الحياة الاجتماعية، وتوثيقها، وتحليلها، والحوار والنقاش بحرية. في هذه البيئة المفتوحة، تُنتَج المعرفة التاريخية، وتتشكل العديد من المدارس والنظريات التاريخية، مما يعكس وتيرة الحياة في عالم متغير. ثم يدخل التأريخ في عملية العلمنة بمنهج عقلاني ومنهجي، قائم على الملاحظة الاجتماعية والنقاش والتفكير النقدي.

من أبرزها مقهى بروكوب في باريس، حيث ناقش الفيلسوفان فولتير وديدرو وشكّلا المبادئ الأساسية للتاريخ الحديث، مثل المناهج القائمة على الأدلة، والتفكير المقارن، والشك العلمي. كما اتردد كارل ماركس على مقاهي برلين وباريس لتبادل الأفكار مع المفكرين الراديكاليين، مُطوّرًا بذلك المنظور المادي التاريخي الذي كان له تأثير عميق على تاريخ القرن العشرين.

على وجه الخصوص، لا تُعدّ القهوة مشروبًا مفضلًا لدى المؤرخين والفلاسفة فحسب، بل تُعدّ أيضًا موضوعًا بالغ الأهمية في البحث التاريخي العالمي. تُظهر الأبحاث المتعلقة بأصل القهوة، وثقافة استهلاكها، وتحولات القوة، والتجارة، وغيرها، التأثير القوي للقهوة على التقلبات الاقتصادية والاجتماعية حول العالم على مدى قرون عديدة. لا يقتصر تاريخ القهوة على قصة مشروب، بل يشمل أيضًا عملية التطور الاقتصادي والاجتماعي، وما إلى ذلك، للعديد من المجتمعات البشرية، والتجارة الدولية والاقتصاد الحديث.

من حبةٍ تُساعد على السهر، اكتُشفت في إثيوبيا في القرن التاسع، إلى أن أصبحت القهوة سلعةً عالميةً، تُؤثر تأثيرًا عميقًا في الحياة، وتُمهّد الطريق للتجارة والتنمية المستدامة. وفي هذه العملية، ارتبطت القهوة بتحول الوعي الإنساني، وتحول موازين القوى، والعولمة، وتكوين علاقات تجارية دولية.

تحولت المقاهي، من فضاء اجتماعي هام للعثمانيين، إلى فضاء للتواصل الاجتماعي، ومركز لتبادل المعرفة بين المثقفين الأوروبيين، لتصبح بيئة مثالية لتكوين وتطور الحركات والأفكار، وتعزيز التقدم الاجتماعي. وباعتبارها موضوعًا بحثيًا، اعتبر المؤرخ فرناند بروديل (1902-1985)، من مدرسة الحوليات، المقاهي رمزًا للحياة الحضرية والحياة الاقتصادية والاجتماعية. واهتم بروديل بشكل خاص بكيفية انعكاس المقاهي على الحياة المادية والبنية الاجتماعية، مما يتيح فهمًا أعمق للحركات الاقتصادية والثقافية في عالمٍ مُعولم. وهذا عنصر حضاري يؤثر في جوانب عديدة من حياة الإنسان في آنٍ واحد، ويساهم في بناء التراث الحضاري الإنساني.

في سياق اقتصاد المعرفة اليوم، لا تزال القيم الإبداعية والواعية للقهوة تحظى بالترويج بقوة، مما يساهم في تشكيل طريقة تفكير الناس وتصرفهم لخلق مستقبل مستدام.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

ندعو القراء لمشاهدة سلسلة فيديوهات القهوة الفلسفية المنشورة على القناة https://bit.ly/caphetrietdao