الحلقة 116: أثر القهوة في الدراسات التاريخية

إلى جانب تعزيز تطوير الدراسات التاريخية، تعد القهوة أيضاً عنصراً مهماً ساهم في تشكيل تاريخ الحضارة الإنسانية.

لقد حوّل اليابانيون مراسم الشاي إلى فلسفة وطنية، وفنٍّ للحياة يُعبّر عنه من خلال الاستمتاع بفنجان من الشاي. في المقابل، لا تزال فيتنام - إحدى أهمّ دول العالم في إنتاج القهوة، والتي تمتلك بعضًا من أجود أنواع حبوب قهوة روبوستا، وتفتخر بتاريخ عريق في تقدير القهوة - تُصنّف قهوتها ضمن الفئة الدنيا، وتُصدّر في الغالب خامًا، ما حال دون حصولها على مكانتها اللائقة في صناعة القهوة وفي البلاد.

انطلاقاً من الرغبة في الارتقاء بصناعة القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، وتعزيز قيمة القهوة ليس فقط كمشروب عادي ولكن أيضاً كقهوة ثقافية وفنية وروحية ... وحتى فلسفية، جديرة بمكانتها كقوة عالمية في صناعة القهوة - كرست مجموعة Trung Nguyen Legend Group الوقت والجهد على مدى سنوات عديدة للبحث في تاريخ وثقافة وفن ... القهوة في جميع جوانب الحياة البشرية لتحويل القهوة إلى "قهوة فلسفية".

طوال رحلة إنشاء وتطوير Trung Nguyên Legend، كانت روح الالتزام بخدمة المجتمع هي المبدأ الأساسي، وقد تجلى ذلك من خلال العديد من برامج العمل التي تهدف إلى بناء تطلعات وطموحات كبيرة؛ وإرساء مكانة جديدة لصناعة البن الفيتنامية على خريطة البن العالمية.

اليابانيون فعلوا ذلك!

بإمكان الشعب الفيتنامي فعل ذلك أيضاً، بل وأفضل!

التاريخ: فهم الماضي وتشكيل مستقبل البشرية.

لطالما عُرف التاريخ كمجال للدراسة منذ القدم، حيث كان يُحفظ في شكل تقاليد شفهية أو سجلات مكتوبة على الحجر والبردي وغيرها، وذلك لحفظ الذكريات، ليحل محل الأساطير والخرافات، وليقدم دروسًا أخلاقية وسياسية للقادة. قبل القرن السابع عشر، كان التاريخ متداخلًا مع الأدب والأساطير وأساليب البحث الذاتية، مع التركيز على سرد القصص بدلًا من التحليل.

خلال عصر التنوير، حين ركزت البشرية على استخدام العقل والعلم والسعي وراء السعادة لتحسين المجتمع والأفراد، شهد مجال التاريخ تحولاً جذرياً. فقد غذّى تطور العقلانية، وثورة الطباعة، وتزايد الاهتمام بمكانة الإنسان في المجتمع، الحاجة إلى تفسير الماضي، ولا سيما أصول وديناميات المجتمع البشري، باستخدام المناهج العلمية بدلاً من العناصر الخارقة للطبيعة. كما دفعت التناقضات الاجتماعية المتفاقمة المفكرين إلى البحث عن الأسباب التاريخية للمشاكل الراهنة، مما شكّل التفكير التحليلي والنقدي في علم التأريخ.

في هذه العملية، لم يعد التاريخ مجرد سجل للماضي، بل أصبح عاملاً حاسماً في تشكيل مستقبل الحضارة الإنسانية. وضع المؤرخ الألماني ليوبولد فون رانكه (1795-1886) أسس علم التأريخ الحديث من خلال منهجه البحثي القائم على الوثائق الأرشيفية الدقيقة، ضامناً بذلك موضوعية مطلقة لإعادة بناء الماضي "كما كان". وعلى وجه الخصوص، شكّل إدخاله نموذج الندوات التاريخية ومنهج التحليل النقدي للمصادر التاريخية في الجامعات نقطة تحول في التاريخ، إذ فصله رسمياً عن الأدب والفلسفة، ليصبح علماً مستقلاً بدءاً من القرن التاسع عشر.

مع تطور العلوم والاقتصاد والمجتمع والأنظمة الأكاديمية في القرنين التاسع عشر والعشرين، تنوعت طرق تعامل الناس مع الماضي. وتوسع علم التأريخ تدريجيًا ليشمل نطاقه وأساليب بحثه، من الأحداث السياسية إلى الحياة الاجتماعية والاقتصادية والثقافية، فضلًا عن التجارب اليومية للناس. وبرزت مدارس عديدة في علم التأريخ، كالمدرسة الوضعية، والمدرسة الحولية، والتأريخ الماركسي، مما جعله علمًا متعدد التخصصات يُفسر الماضي على المستويين الكلي والجزئي. ولذا، نُظر إلى العالم من خلال الهياكل الاقتصادية، والتبادلات التجارية، والشبكات بين المجتمعات والدول. كما ساهم توسع طرق التجارة العابرة للقارات، وحركة الأفراد والسلع والمعرفة والتكنولوجيا، في تشكيل التاريخ العالمي.

من خلال تسجيل الأحداث وسردها، أصبح التاريخ علمًا يُسهم في إعادة بناء ماضي البشرية وتفسيره، مما يُمكّن الناس من اكتساب فهم أعمق لترابط الحضارات وأهمية الماضي لمستقبل البشرية المشترك. وبفضل ذلك، يُصبح الناس أكثر فهمًا للقوانين التي تحكم التطور الاجتماعي، والإنجازات والأخطاء السابقة، ويتعلمون منها، ساعين في نهاية المطاف إلى بناء حياة مزدهرة وسعيدة.

بصمة القهوة في تاريخ الحضارة الإنسانية.

بعد أن دخلت القهوة إلى أوروبا في القرن السابع عشر، سرعان ما أصبحت مصدراً للطاقة يُنشّط العقل، ويرشد الناس نحو صفاء التفكير، ويُبشّر بعصر التنوير. وبناءً على ذلك، أصبحت المقاهي فضاءات رمزية للتفكير العلمي والنقدي، ومراكز ثقافية حقيقية، ومنابر للحوار الأكاديمي بين المثقفين الأوروبيين.

باعتبارها مراكز للمعلومات والاتصالات، حيث كانت الصحف والأخبار الاقتصادية والشؤون البحرية والسياسية وغيرها تُحدَّث باستمرار، اجتذبت المقاهي العديد من الفلاسفة والمؤرخين الذين كانوا يأتون لمراقبة الحياة الاجتماعية، وتدوين الملاحظات، والتحليل، والمشاركة بحرية في الحوار والتنظير. في هذه البيئة المنفتحة، أُنتجت المعرفة التاريخية، وتشكلت العديد من المدارس الفكرية والنظريات التاريخية، مما يعكس وتيرة عالم متغير. وهكذا دخلت كتابة التاريخ عملية علمية ذات منهج عقلاني ومنهجي، قائم على الملاحظة الاجتماعية والنقاش والتفكير النقدي.

من بينها، يبرز مقهى بروكوب في باريس، الذي كان ملتقى للفلاسفة أمثال فولتير وديدرو، حيث ناقشوا وصاغوا مبادئ هامة في علم التاريخ الحديث، كالمنهجية القائمة على الأدلة، والتفكير المقارن، والشك العلمي. كما كان كارل ماركس يتردد على مقاهي برلين وباريس لتبادل الأفكار مع المفكرين التقدميين، مما ساهم في تطوير ماديته التاريخية التي أثرت بشكل عميق على علم التاريخ في القرن العشرين.

لا يُعدّ القهوة مشروبًا مفضلًا لدى المؤرخين والفلاسفة فحسب، بل موضوعًا محوريًا في البحوث التاريخية العالمية. تكشف الدراسات التي تتناول أصولها، وثقافة استهلاكها، وتحولات موازين القوى فيها، وتجارتها، عن تأثيرها البالغ على التغيرات الاقتصادية والاجتماعية في جميع أنحاء العالم على مرّ القرون. إن تاريخ القهوة ليس مجرد قصة مشروب، بل هو أيضًا انعكاس للتطور الاقتصادي والاجتماعي للعديد من المجتمعات، والتجارة الدولية، والاقتصاد الحديث.

من بذرة اكتُشفت في إثيوبيا في القرن التاسع الميلادي، والتي ساعدت الناس على البقاء متيقظين، أصبح البن سلعة عالمية، مؤثراً بشكل عميق في الحياة، وممهداً الطريق للتجارة والتنمية المستدامة. وفي هذه العملية، ارتبط البن ارتباطاً وثيقاً بتحولات الوعي الإنساني، وديناميكيات القوة، والعولمة، وتكوين العلاقات التجارية الدولية.

أصبحت المقاهي، من فضاءات اجتماعية هامة في الإمبراطورية العثمانية إلى مراكز للتواصل الاجتماعي ومراكز فكرية للباحثين الأوروبيين، بيئات مثالية لتكوين وتطوير الحركات والأفكار، مما ساهم في دفع عجلة التقدم المجتمعي. وقد اتخذ المؤرخ فرناند بروديل (1902-1985)، من المدرسة الحوليّة، المقاهي موضوعًا لدراسته، ونظر إليها كرموز للحياة الحضرية وإيقاع الحياة الاقتصادية والاجتماعية. واهتم بروديل بشكل خاص بكيفية انعكاس المقاهي للحياة المادية والبنية الاجتماعية، مما أتاح فهمًا أعمق للحركات الاقتصادية والثقافية في عالم معولم. لقد كانت المقاهي عنصرًا أساسيًا من عناصر الحضارة، إذ أثرت في جوانب عديدة من حياة الإنسان وساهمت في بناء التراث الثقافي للبشرية.

في اقتصاد اليوم القائم على المعرفة، لا تزال القيمة الإبداعية والمنشطة للقهوة تحظى بترويج قوي، مما يساهم في تشكيل طريقة تفكير الناس وتصرفاتهم لبناء مستقبل مستدام.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

ندعوكم لمشاهدة سلسلة الفيديوهات حول فلسفة القهوة، والتي تم تحميلها على القناة https://bit.ly/caphetrietdao

اقرأ الجزء التالي: القهوة في تاريخ العولمة.

المصدر: https://thanhnien.vn/ky-116-dau-an-ca-phe-trong-lich-su-hoc-185251201142327625.htm