لذلك، بالنسبة لي، القهوة ليست مجرد مشروب مألوف، بل هي أيضاً ذكرى دافئة للعائلة، مرتبطة بصباحات طفولتي الباردة.
ما زلتُ أتذكر صباحات الشتاء تلك في مسقط رأسي. كان الندى لا يزال يلتصق بالأشجار، وكان هواء المرتفعات باردًا ومنعشًا. استيقظ والدي باكرًا، وبدأ يُحضّر ببطء فنجانًا من القهوة المفلترة. تصاعد البخار في خيوط، ناشرًا عبير حبوب البن المحمصة تحميصًا داكنًا المميزة لمنطقة المرتفعات الوسطى.
في ذلك الوقت، كنت صغيرًا ولم أعتد على الطعم المر، لذا كنت أطلب من والدي غالبًا بعضًا من "القهوة المخففة"، أي القهوة التي تُحضّر بتركيز أقل. كانت رشفة واحدة كافية لتجعلني أشعر وكأنني "أكبر سنًا"، وكأنني أجلس بجانب والدي في لحظة هادئة من الصباح الباكر.
يمر الوقت سريعاً. على مدى ما يقرب من 30 عاماً، ظلت عادة شرب القهوة في الصباح جزءاً لا يتجزأ من حياة عائلتي. لم يتغير سوى طريقة تحضيرها.
في الماضي، كان يُستخدم فلتر ألومنيوم صغير بطيء التقطير، أما الآن فلدينا آلات قهوة حديثة في المنزل. ولكن سواءً كان فلترًا أو آلة، تبقى رائحة قهوة الصباح مألوفة، ولا تزال تُثير نفس الشعور الدافئ كما في الماضي.
مجرد رشفة واحدة من "القهوة الخفيفة" تجعلني أشعر وكأنني كبرت في السن.
هذا العام، عدتُ إلى مسقط رأسي للاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). في الصباح، جلست العائلة بأكملها بجانب البحيرة الصافية أمام المنزل. كانت البحيرة هادئة، والطيور تُغرّد بمرح بين الأشجار.
في ذلك الجو الهادئ، كان كل شخص يحمل فنجان قهوة حسب ذوقه. كانت أمي تحب القهوة الحلوة الكريمية مع الحليب. أما أبي فكان يفضل قهوته السوداء الصافية، مع إضافة القليل من السكر فقط. أما أنا فكنت أختار القهوة مع الحليب والكاكاو والثلج، وهي نسخة معدلة قليلاً من جيل لاحق.
بالنسبة لي، القهوة ليست مجرد مشروب مألوف، بل هي أيضاً ذكرى دافئة للعائلة.
بينما كنت أشاهد والديّ يحتسيان قهوتهما في ذلك الصباح الأول من العام الجديد، أدركت فجأة أن القهوة لا تحمل فقط النكهة الغنية للمرتفعات الوسطى، بل تحمل أيضاً الذكريات والمودة ورابطة الأسرة.
(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" لعام 2026، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين" الرابع الذي نظمته صحيفة Nguoi Lao Dong).
المصدر: https://nld.com.vn/ky-uc-ca-phe-phin-cua-ba-196260326145133861.htm
تعليق (0)