إعادة إحياء قيمة الشاي الفيتنامي.

في صباحات شينجيانغ الضبابية، حيث تمتد تلال الشاي الخضراء كالأمواج، يتخذ شابٌ قرارًا هادئًا ضد التيار. فبدلًا من صخب شركات التكنولوجيا الناشئة أو وتيرة الحياة السريعة في المدينة، يختار لي سون هاي البقاء مع الأرض، مع الشاي، ومع طموحه في ابتكار شاي يجسد نكهات الزمن. من براعم الشاي الأصلية إلى شاي اللوتس وشاي الزهور، رحلته في ابتكار شاي شينجيانغ هي قصة شاب يحافظ على جوهر الماضي بعقلية جديدة تمامًا.

شاي الأقحوان الأسود من آن هاي تي - مزيج رقيق من نكهة الشاي الناعمة ورائحة الأقحوان النقية، مما يوفر تجربة شرب شاي لطيفة وهادئة.

استخلاص جوهر الأرض والسماء

قلة من الناس يعرفون أنه عندما قرر لي سون هاي العودة إلى مسقط رأسه وتكريس نفسه لزراعة الشاي، كان يخفي سراً حلماً بإنشاء نوع خاص من الشاي - شاي يمكنه استخلاص جوهر الأرض والسماء، ويجمع بين التقاليد والابتكار بشكل متناغم.

بعد سنوات من المثابرة، نجح هاي في زراعة ما يقارب ثلاثة هكتارات من الشاي والزهور. يؤمن هاي بأن الحصول على منتجات نقية يتطلب أرضًا نقية أولًا. ولا يفكر في التعاون مع مزارعي الشاي المجاورين إلا بعد أن يدير العملية بنفسه ويتحكم بها، ضامنًا التزام كل مرحلة من مراحل الزراعة - من تحضير التربة والتسميد إلى الحصاد - بمعايير صارمة. وقد أصبحت فلسفة "إتقان العمل ودقته" أساسًا لتطوره على المدى الطويل.

لم يكتفِ لي سون هاي بذلك، بل حرص أيضاً على الحصول على بذور اللوتس من بحيرة شي هو ( هانوي ) لزراعتها، مما يضمن له مصدراً موثوقاً للمواد الخام اللازمة لتحضير شاي آن هاي. ومن خلال تجارب لا حصر لها، وتعديل درجة الحرارة والوقت وطرق التحضير، نجح في دمج نكهة شاي تان تسانغ مع عبير لوتس بحيرة شي هو، ليخلق بذلك بصمة فريدة لعلامة آن هاي التجارية للشاي، حيث لا يُعد الشاي مجرد مشروب، بل تجربة ثقافية.

يقوم لي سون هاي بتحضير شاي اللوتس بدقة متناهية، حيث يستخلص جوهر اللوتس النقي ويصب قلبه وروحه في كل دفعة.

في عملية تحضير الشاي، يختار هاي أصنافًا قديمة من شاي المناطق الوسطى، ويتولى زراعتها ورعايتها ومعالجتها بنفسه، بهدف إنتاج منتج مفيد لصحة المستهلكين، مع تعزيز قيمة شاي تاي نغوين في الوقت نفسه. ويسجل بدقة كل مرحلة من مراحل نمو النبتة وكل موسم حصاد بالفيديو ، كما لو كان يدون يومياته المهنية. وهذا يُمكّنه من التعلم من خبراته، كما يوفر توثيقًا شفافًا، يساعد العملاء على فهم رحلة إنتاج المنتج الذي يستخدمونه.

تغيير تصورات المستهلكين

ولتغيير تصورات المستهلكين، انطلاقاً من أساس شاي تان كانغ الطبيعي - بأوراق الشاي "برعم واحد، ورقتان" التي يتم قطفها يدوياً ومعالجتها بالطريقة التقليدية - بدأ هاي بالتوسع في خطوط إنتاج جديدة.

يتم إنتاج الشاي الأسود من خلال عملية أكسدة يتم التحكم فيها بعناية، مما ينتج عنه شاي بلون كهرماني محمر ذو مذاق دائري وناعم وحلو، ومرارة منخفضة، والنكهة المميزة للشاي من منطقة وسط البلاد.

يُقدّم شاي الأقحوان تجربةً لطيفةً ومنعشة، إذ يُساهم الأقحوان في موازنة نكهة شاي شينجيانغ وتعزيزها دون أن يطغى عليها. أما شاي اللوتس، الذي يُصنّف ضمن فئة الشاي الفاخر، فهو خير مثال على فلسفة "الحفاظ على الجوهر - الابتكار"، حيث تنتشر فيه رائحة اللوتس الرقيقة، مُرتقيةً بنكهة الشاي دون أن تفقد خصائصها الأصلية.

يحرص لي سون هاي بشدة على الحفاظ على قيمة الشاي النظيف ومواصلة كتابة قصة الابتكار لشاي تان كانغ.

بحسب لي سون هاي، لا يقتصر الابتكار على ابتكار منتجات جديدة فحسب، بل الأهم من ذلك، تغيير نظرة المستهلكين إلى الشاي وتصوراتهم عنه. وقد صرّح بصراحة أن الكثيرين تأثروا منذ زمن طويل بالعادات والأفكار المسبقة، بينما تكمن القيمة الحقيقية للشاي في عملية إنتاجه وتجربة الاستمتاع به. ورغم صغر حجم مشروعه، يحرص هاي على تزويد عملائه بمعلومات وافية، حتى يثقوا به ويعودوا إليه، ويتمكنوا من التمييز بين أنواع الشاي المختلفة، متجنبين شراء المنتجات الرديئة التي تحتوي على مواد كيميائية.

هذه الشفافية هي التي ساعدت شركة "آن هاي تي" على بناء الثقة تدريجيًا مع المستهلكين. فالزبائن لا يشترون الشاي فحسب، بل يشترون أيضًا "قصة" الأرض، والناس، والطريقة الأخلاقية لممارسة الأعمال. من الشاي العادي إلى الشاي الأسود، ومن شاي الأقحوان إلى شاي اللوتس، يمثل كل منتج نهجًا مختلفًا، لكن جميعها تشترك في جوهر واحد: شاي "تان كانغ" الأصيل.

تُظهر قصة لي سون هاي أن الابتكار لا يعني التخلي عن التقاليد. بل على العكس، عندما تُحترم التقاليد وتُوضع في صميم العمل، يرتكز الإبداع على أساس متين. هذا الابتكار القائم على الأصالة هو الذي يفتح مسارًا مستدامًا لشاي تان كانغ على وجه الخصوص، والشاي الفيتنامي عمومًا، مما يسمح لرائحة شاي وطننا بالانتشار على نطاق أوسع في الحياة المعاصرة وفي مسيرة التكامل.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/lam-moi-gia-tri-tra-viet-a56351e/