فلفل حار جديد يحقق رقما قياسيا عالميا لأكثر أنواع الفلفل الحار حرارة

[إعلان 1]

اعترفت منظمة غينيس للأرقام القياسية بفلفل بيبر إكس باعتباره الفلفل الأكثر حرارة في العالم، متجاوزًا بشكل كبير فلفل كارولينا ريبر الذي احتل المرتبة الأولى سابقًا.

يمكن أن يستمر الطعم الحار لـPepper X لساعات. الصورة: يو إس إيه توداي — يمكن أن يستمر الطعم الحار لـPepper X لساعات. الصورة: *يو إس إيه توداي*

يصل متوسط درجة حرارة الفلفل X إلى 2.69 مليون وحدة سكوفيل. على مقياس SHU، يمثل الرقم 0 نكهة باهتة في حين أن فلفل جالابينو النموذجي لديه تصنيف حراري يبلغ حوالي 5000 SHU. وللمقارنة، يصل معدل استخدام رذاذ الفلفل للدفاع عن النفس إلى 1.6 مليون وحدة سكوربيون، حسبما ذكرت مجلة Popular Science في 17 أكتوبر/تشرين الأول.

قامت جامعة وينثروب في ولاية كارولينا الجنوبية بحساب مقياس سكوبيل باستخدام عينات تم جمعها على مدى السنوات الأربع الماضية. الفلفل X هو لونه أصفر-أخضر مع العديد من الأخاديد والتلال على طول الساق. وفقًا لخمسة أشخاص شجعان جربوا Pepper X، فإن مذاقها يصبح ترابيًا بعد أن تبدأ الحرارة في الانخفاض.

يتفوق هذا الفلفل على حامل الرقم القياسي الذي يبلغ من العمر 10 سنوات، وهو فلفل كارولينا ريبر، بـ 1.64 مليون وحدة سكوفيل، ولكن تم إنشاء كلا الفلفلين بواسطة نفس خبير الفلفل الحار لزيادة الحرارة. إد كوري هو مؤسس شركة الفلفل Puckerbutt. بدأ تطوير Pepper X عندما سجل Carolina Reaper أرقامًا قياسية لأول مرة في عام 2013.

عند إنشاء صنف جديد من الفلفل الحار، يستغرق الأمر عدة سنوات حتى تظهر السمات المرغوبة من خلال التربية الانتقائية. يستغرق الفلفل الهجين حوالي 10 أجيال حتى يستقر مع خصائص يمكن التنبؤ بها وإثمار ثابت. Pepper X هو مزيج بين Carolina Reaper و Pepper الذي لن يكشف عنه Currie. كان هدفه هو إنشاء فلفل حار للغاية ولكنه يحتوي أيضًا على القليل من الحلاوة. إن النكهة الحارة لفلفل X تجعل الخبراء مثل كوري يتألمون.

شعرتُ بحرارةٍ شديدةٍ لمدة ثلاث ساعاتٍ ونصف. ثم بدأت التقلصات. كانت التقلصاتُ شديدةً للغاية. اضطررتُ للاتكاء على جدارٍ رخاميٍّ لمدة ساعةٍ تقريبًا من الألم والتأوه، كما قالت كوري.

المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل الحار والتي تسمى الكابسيسين هي المسؤولة عن الشعور بالحرقان عند تناول الفلفل الحار مثل Carolina Reaper أو Pepper X. ويرى البشر والثدييات الأخرى الكابسيسين كتهديد عند تناوله. يؤدي هذا إلى إرسال إشارة حرق في جميع أنحاء الجسم.

وفقا لعالم الأوبئة بول دي تيري من جامعة تينيسي، فإن التأثيرات قصيرة المدى لتناول الأطعمة الحارة للغاية تتراوح من الاستمتاع بالإحساس الساخن إلى إحساس حارق أكثر إزعاجًا على الشفاه واللسان والفم. كما أن الأطعمة الحارة تسبب الكثير من اضطرابات الجهاز الهضمي والصداع والقيء. لذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه التأثيرات تجنب تناوله. ويشارك كوري الفلفل الذي يصنعه مع المتخصصين في المجال الطبي ، على أمل أن يتمكنوا من استخدامه لاكتشاف علاجات جديدة للأمراض أو مساعدة الأشخاص الذين يعانون من الألم المزمن.

آن كانج (وفقًا للعلوم الشعبية )

[إعلان 2]
رابط المصدر