الأرز العائم هو نوع فريد من الأرز يوجد في منطقة لونغ زوين كوادرانغل ودونغ ثاب موي، حيث يتسابق الناس لشراء هذا الأرز.

لا تظهر أصناف الأرز الطافية إلا خلال موسم الفيضانات (المعروف أيضًا باسم موسم الأمطار)، وتشغل أكبر مساحة في منطقة لونغ زوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعات آن جيانغ وكين جيانغ ومدينة كان ثو) ومنطقة دونغ ثاب موي (بما في ذلك مقاطعات دونغ ثاب وتيان جيانغ ولونغ آن).

لا تظهر أصناف الأرز الطافية إلا خلال موسم الفيضانات (المعروف أيضًا باسم موسم الأمطار)، وتشغل أكبر مساحة في منطقة لونغ زوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعات آن جيانغ وكين جيانغ ومدينة كان ثو) ومنطقة دونغ ثاب موي (بما في ذلك مقاطعات دونغ ثاب وتيان جيانغ ولونغ آن ).

حصاد الأرز العائم في كومونة فينه فوك، مقاطعة تري تون، محافظة آن جيانغ .

يزرع المزارعون تقليدياً حبوب الأرز النظيفة. وبينما كانت أصناف الأرز التقليدية تُزرع على نطاق واسع في ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، حلت محلها لاحقاً أصناف عالية الإنتاجية ذات دورات نمو أقصر.

لحماية الموارد الوراثية القيّمة للأرز، نجح معهد تغير المناخ بجامعة آن جيانغ في جمع وحفظ "بنك أرز" يحتفظ بالخصائص الثقافية والبيئية الفريدة لمنطقة دلتا نهر ميكونغ المعرضة للفيضانات.

حبوب الأرز الغرينية

في مقاطعة آن جيانغ، كانت المساحة المزروعة بالأرز العائم تزيد عن 300 ألف هكتار، لكنها الآن تبلغ حوالي 150 هكتارًا فقط.

يتذكر السيد لي تان نام، البالغ من العمر 64 عامًا، والمقيم في مدينة لونغ زوين بمقاطعة آن جيانغ، بحنين وجبات الطعام التي كانت تتميز بنكهة الأرز الموسمي، والذي كانت حبوبه الحمراء تبدو جميلة للغاية.

عند غسل الأرز للطهي، يكون لون الماء الناتج أحمر فاتحًا. لا تتخلص النساء من هذا الماء، بل يستخدمنه لغسل وجوههن، مما يساعد على الحفاظ على نعومة بشرتهن وخلوها من حب الشباب. كما أن ماء الأرز غني بالعناصر الغذائية، حيث يضيف إليه الناس السكر ويخلطونه ليشربه الأطفال بدلًا من الحليب.

خلال موسم حصاد الأرز لعام 2023، قمنا بزيارة منطقة لونغ زوين كوادرانغل، التي كانت في السابق منطقة شاسعة من حقول الأرز النظيفة، ولكن لم يتبق منها الآن سوى بقع متناثرة.

كان السيد نغوين فان دونغ، المقيم في بلدة فينه فوك، مقاطعة تري تون، يجدف بقاربه بهدوء عبر حقول الأرز المغمورة بالمياه، يتفقد ارتفاع نباتات الأرز. وأوضح أنه يزرع الأرز منذ أكثر من 20 عامًا، وأن معظم المزارعين يزرعون صنف نانغ تاي دوم، ويبدأون ببذر البذور في يونيو/حزيران بانتظار وصول مياه الفيضان.

لأن حقول الأرز لا تزال حمضية، لا تستطيع السرطانات وقواقع التفاح الذهبي البقاء على قيد الحياة، لذا لا تتضرر شتلات الأرز الصغيرة منها. وعندما يصل الطمي، تستقر التربة الحمضية، ويغذي الماء العذب شتلات الأرز، مما يسمح لها بالنمو.

خلال فترة انتظار نضوج الأرز التي تمتد لأكثر من خمسة أشهر، يجد المزارعون وقتاً فراغاً للقيام بأمور أخرى. وفي نوفمبر، عندما تنحسر مياه الفيضان عن الحقول وتعود إلى النهر، تسقط سيقان الأرز، فتنضج وتتحول إلى سنابل ذهبية اللون.

وأضاف السيد دونغ: "ميزتها هي أنه بغض النظر عن ارتفاع مستوى المياه، فإن نباتات الأرز لا تزال تنمو طويلة وقوية. فهي مغمورة في الماء لأشهر، تمتص الطمي والندى الحلو، لذلك يكون الأرز نظيفًا للغاية."

يمتلك السيد نغوين هو هوانغ ثلاثة هكتارات من الأرض لزراعة الأرز الموسمي. وبالنظر إلى منطقة فينه فوك، التي تشبه حوضًا لتجميع مياه الفيضانات، فإن المزارعين لا يستخدمون سوى كمية قليلة من السماد في المراحل الأولى من زراعة الأرز، تاركين الباقي لنباتات الأرز لتنمو بشكل طبيعي مع مياه الأمطار، ولذلك يُطلق عليه أيضًا اسم "الأرز السماوي".

قال السيد هوانغ، صاحب الخبرة الطويلة، إنه في السنوات التي تغمر فيها المياه حقل الأرز هذا بعمق يزيد عن 1.7 متر، تنمو نباتات الأرز لتتجاوز المترين، وتنتج حبوبًا أكبر وأزهارًا أكثر. أما في السنوات التي تقل فيها الفيضانات، فتنتج نباتات الأرز أزهارًا أصغر ومحصولًا أقل.

بفضل سيقان الأرز الطويلة التي تُشكّل منطقة عازلة دافئة تجذب الأسماك والروبيان، التي تتغذى على الحشرات والآفات التي تُلحق الضرر بمحصول الأرز، لا يضطر المزارعون إلى إضاعة الوقت في رش المبيدات للقضاء على الآفات. ومع وفرة الأسماك، ينصب السيد هوانغ الشباك لصيدها كل بضعة أيام لتناول وجبة سريعة. وفي نهاية الموسم، يجمع الأسماك والأسماك الصغيرة ليبيعها للتجار، محققًا بذلك ربحًا كبيرًا.

حل مشكلة استهلاك الأرز

في محصول الأرز لعام 2023، بلغ سعر الأرز الموسمي 16000 دونغ فيتنامي/كجم، أي ما يقرب من ضعف سعر الأرز العادي، لذلك حقق مزارعو الأرز محصولًا جيدًا، حيث ربحوا أكثر من 2 مليون دونغ فيتنامي لكل كونغ (0.1 هكتار) بعد خصم النفقات.

قال السيد هوانغ إنه على الرغم من أن إنتاجية الأرز الموسمية ليست عالية مثل إنتاجية الأرز عالي الإنتاجية، إلا أن الأرباح لا تزال مرتفعة لأن المزارعين لا يضطرون إلى استخدام الأسمدة أو المبيدات الحشرية طوال موسم النمو.

لكن بحسب قوله، فإن الأمر المهم هو أنه بعد الحصاد، يقوم المزارعون بحرق الحقول، وتتسرب سيقان الأرز المحترقة إلى التربة، لتشكل طبقة خصبة.

قام السيد هوانغ بحرث هذه الأرض الخصبة وزرع الكسافا، بينما زرع مزارعون آخرون محاصيل أخرى كالكراث والفلفل الحار والقرع... وحققوا نجاحًا باهرًا. في السنوات التي كانت فيها أسعار الكسافا مرتفعة، ربح السيد هوانغ أكثر من ثلاثة ملايين دونغ فيتنامي للهكتار الواحد.

قال المزارعون في كومونة فينه فوك إنهم بفضل هذا يحصلون على دخل لائق، لكن الأمر المقلق هو أن الفيضانات أصبحت الآن غير متوقعة؛ ففي بعض السنوات تأتي المياه متأخرة، وفي سنوات أخرى تكون المياه منخفضة، مما يؤثر على المحصول.

على الرغم من كونه أرزًا عضويًا، إلا أنه يصعب بيعه نظرًا لارتفاع سعره وعدم شيوعه بين المستهلكين. لذا، يحتاج المزارعون إلى سوق مضمونة لمنتجاتهم قبل أن يتمكنوا من زراعتها بثقة.

لكن بدون زراعة الأرز، لن يتوفر قش جيد يُستخدم كقاعدة للمحاصيل الأخرى. ولأجيال، اعتاد المزارعون في هذه المنطقة زراعة محصول أرز واحد إلى جانب محاصيل أخرى، ومع ذلك فإن الأرباح لا تقل عن أرباح ثلاثة محاصيل أرز، والعمل الزراعي أقل إرهاقًا بكثير.

بحسب لي ثانه فونغ، الحاصل على درجة الماجستير ونائب مدير معهد تغير المناخ، والذي يمتلك خبرة تزيد عن عشر سنوات في البحث والتطوير في مجال الأرز الموسمي، فإن الأرز الموسمي العائم ينتج أرزًا نظيفًا، لكن تسويقه على نطاق واسع أمر صعب. ولا تزال الشركات غير متحمسة له لأن حبوب الأرز المطبوخة تكون جافة وقاسية بعض الشيء، مما يجعل تناولها صعبًا.

لذا، دأب المعهد على إجراء أبحاثٍ متواصلة لتطوير صنفٍ موسمي من الأرز يتميز بنظافته ورائحته العطرة وملمسه الناعم. وبعد فترة طويلة من التجارب، وبفضل العمل الدؤوب ودعم العلماء، تمكن السيد فونغ من ابتكار صنفٍ جديد ذي رائحة عطرة، ويعمل حاليًا على دراسة نعومته لتحسينه قبل طرحه للمزارعين.

وأوضح أنه بمجرد حل هذه المشكلة الصعبة، لن تكون مسألة بيع الأرز الموسمي مصدر قلق، وسيظل الأرز النظيف واللذيذ محل اهتمام الأسواق المحلية والدولية.

سيؤدي ذلك إلى زيادة مساحة زراعة الأرز ليس فقط في مقاطعة آن جيانغ ولكن أيضًا في مقاطعات ومدن أخرى، مما يوفر دخلاً مستدامًا للمزارعين.

إدراكاً لأهمية زراعة الأرز العائم، قامت مقاطعة آن جيانغ، منذ عام 2013 وحتى الآن، بالتنسيق مع مشروع إدارة المياه والتكيف مع تغير المناخ في آن جيانغ (CCCEP) من خلال الوكالة الألمانية للتعاون الدولي (GIZ)، بتنفيذ العديد من الأنشطة للحفاظ على نظام زراعة الأرز العائم وتطويره، ساعيةً إلى توسيع مساحة زراعة الأرز العائم إلى أكثر من 500 هكتار بحلول عام 2030.

اعتاد المزارعون في كومونة فينه فوك على رؤية العلماء من جامعة آن جيانغ وهم يخوضون في الحقول، ويعيشون ويعملون جنباً إلى جنب مع المزارعين لإجراء البحوث على أصناف الأرز، واختيار البذور، وتحسين الموارد الوراثية.

بعد أن عمل السيد فونغ عن كثب مع المزارعين، لاحظ أن مزارعي الأرز يعانون من انخفاض المحاصيل بسبب تدهور البذور. ثم قام بالبحث ونجح في استعادة صنف أرز نانغ تاي دوم الأصلي.

ونتيجة لذلك، يحصد المزارعون الآن أكثر من 3.3 طن/هكتار بدلاً من 2 إلى 2.5 طن سابقاً. ويعمل معهد تغير المناخ حالياً على حفظ أكثر من 300 صنف من الأرز العائم في منطقة الدلتا، بما في ذلك: نانغ فا، ونانغ تاي دوم، وتاو بينه، وتشيتش كوت، ونانغ تشوي، ونانغ تشي، وبونغ سين، وهوونغ لاي... بالإضافة إلى العديد من أصناف الأرز من دول أخرى.

وفقًا لتحليل السيد فونغ، يحتوي الأرز الموسمي على مستويات أعلى بكثير من فيتامين ب1 وفيتامين هـ مقارنة بأنواع الأرز الأخرى، كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به منخفض للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مركبات عضوية طبيعية تلعب دورًا هامًا في الوقاية من أمراض العيون وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي وتصلب الشرايين ودعم علاجها...

وأكد قائلاً: "تتمتع أصناف الأرز بتنوع جيني غني، وأنا شغوف بالبحث فيها لأنه سيكون من المؤسف حقاً التخلص منها أو تركها تتلاشى. يتميز الأرز بقدرة عالية على التكيف، من التربة الحمضية إلى المناطق المعرضة للفيضانات؛ كما أنه يتمتع بخصائص نمو قوية، وينتج العديد من الفروع والكتل، ويتحمل الفيضانات."

تُساهم منطقة زراعة الأرز في خلق بيئة نظيفة، ومصدر مياه نقي، وتربة خالية من تلوث المبيدات، مما يُعزز خدمات النظام البيئي التي تُشكل أساس استعادة الحياة المائية الطبيعية. والأهم من ذلك، أن الحفاظ على الموارد الوراثية لمحصول الأرز سيُحافظ على جوهر موسم الفيضان.

المصدر: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm