الأرز العائم هو نوع غريب من الأرز في ساحة لونغ شويين، دونغ ثاب موي، حيث يتنافس الناس على شراء الأرز.

يظهر الأرز العائم فقط خلال موسم الفيضان (المعروف أيضًا باسم موسم الفيضان)، ويحتل أكبر مساحة في منطقة لونغ شيوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعات آن جيانج، وكييان جيانج، ومدينة كان ثو) ودونغ ثاب موي (بما في ذلك دونغ ثاب، وتيان جيانج ، ولونغ آن).

يظهر الأرز العائم فقط خلال موسم الفيضان (المعروف أيضًا باسم موسم الفيضان)، ويحتل أكبر مساحة في منطقة لونغ شيوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعات آن جيانج، وكييان جيانج، ومدينة كان ثو) ودونغ ثاب موي (بما في ذلك دونغ ثاب، وتيان جيانج، ولونغ آن ).

حصاد الأرز العائم في بلدية فينه فوك، منطقة تري تون، مقاطعة آن جيانج .

يُزرع الأرز النظيف تقليديًا من قبل المزارعين. منذ ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، ازدادت زراعة الأرز منه، ولكن لاحقًا، أدت أصناف الأرز عالية الغلة ذات دورات الحياة الأقصر إلى اختفاء الأرز الموسمي.

لحماية الموارد الوراثية الثمينة للأرز، نجح معهد تغير المناخ بجامعة آن جيانج في جمع وحفظ "مستودع الأرز" الذي يحافظ على السمات الفريدة لمنطقة البيئة الثقافية والبيئية والفيضانات في دلتا ميكونج.

حبوب الأرز الطميية

في مقاطعة آن جيانج، كانت مساحة زراعة الأرز العائم في السابق أكثر من 300 ألف هكتار، ولكنها الآن حوالي 150 هكتارًا فقط.

يتذكر السيد لي تان نام، 64 عامًا، المقيم في مدينة لونغ شوين بمقاطعة آن جيانج، الوجبات بنكهة الأرز الموسمي، حيث كانت حبوب الأرز الأحمر تبدو جميلة جدًا.

عند غسل الأرز للطبخ، يكون لون الماء أحمر فاتحًا. لا تتخلص النساء من هذا الماء، بل يستخدمنه لغسل وجوههن، مما يساعد على نعومة بشرتهن وتقليل ظهور حب الشباب. ماء الأرز مغذٍّ جدًا، ويُضاف إليه السكر ويُقلب ليشربه الأطفال بدلًا من الحليب.

في موسم حصاد الأرز في فصل الشتاء والربيع لعام 2023، عدنا إلى ساحة لونغ شويين، من منطقة شاسعة من الأرز النظيف، والتي لم تعد متناثرة الآن.

كان السيد نجوين فان دونغ، المقيم في بلدية فينه فوك، مقاطعة تري تون، يُجدّف بقاربه على مهل في الحقل المغمور بالمياه للتحقق من ارتفاع سيقان الأرز. أخبرنا أنه يزرع الأرز الموسمي منذ أكثر من 20 عامًا. يزرع معظم المزارعين صنف أرز نانغ تاي دوم، ويبدأون زراعته في يونيو/حزيران انتظارًا لارتفاع منسوب المياه.

لأن حقول الأرز لا تزال ملوثة بالشب، لا تستطيع السرطانات وقواقع التفاح الذهبي البقاء على قيد الحياة، وبالتالي لا يتضرر الأرز الصغير منها. عندما يدخل الطمي، تستقر تربة الشب، وتغذي المياه العذبة نباتات الأرز لتنمو.

خلال أكثر من خمسة أشهر من انتظار نضج الأرز، يكون لدى المزارعين وقت فراغ للقيام بأمور أخرى. في نوفمبر، عندما تتدفق المياه من الحقول إلى النهر، تتساقط سيقان الأرز وتنضج وتزهر.

وأضاف السيد دونغ: "تتميز هذه النباتات بميزة نموّها، مهما ارتفع منسوب المياه. فهي تُنقع في الماء لأشهر، ممتصةً المواد الطميية الحلوة وندى السماء، ما يجعل الأرز نقيًا للغاية".

يمتلك السيد نجوين هو هوانغ ثلاثة هكتارات من الأراضي المخصصة لزراعة الأرز الموسمي. تشبه منطقة فينه فوك حوضًا لتجميع مياه الفيضانات. عند زراعة الأرز، يُضيف المزارعون القليل من السماد في المرحلة الأولى، ويتركون الباقي لينمو الأرز طبيعيًا مع هطول الأمطار، ولذلك يُطلق عليه أيضًا اسم "الأرز السماوي".

بخبرة سنوات طويلة، قال السيد هوانغ إنه في السنوات التي يغمر فيها الماء هذا الحقل بعمق يزيد عن 1.7 متر، يزداد طول نباتات الأرز بمقدار مترين، وتُنتج حبوبًا أكبر وأزهارًا أكثر. أما في السنوات التي يقل فيها الفيضان، فيُنتج الأرز أزهارًا صغيرة، وتنخفض إنتاجيته.

لأن سيقان الأرز الطويلة تُشكّل منطقة عازلة دافئة، تلجأ إليها الأسماك والروبيان. فهي تتغذى على الحشرات والآفات التي تُتلف الأرز، فلا يضطر المزارعون إلى بذل جهد كبير في رشّ المبيدات للقضاء على حشرات الجراد. هناك وفرة من الأسماك، لذلك يُنصب السيد هوانغ شبكةً كل بضعة أيام لاصطيادها وأكلها. في نهاية الموسم، يجمع الأسماك البرية وأسماك اللينه ويبيعها للتجار ليجني أرباحًا طائلة.

حل مشكلة استهلاك الأرز في الشتاء والربيع

في محصول الأرز لعام 2023، يبلغ سعر بيع الأرز الصيفي والخريفي 16000 دونج/كجم، أي ما يقرب من ضعف سعر الأرز العادي، لذلك يتمتع مزارعو الأرز بحصاد جيد، وبعد خصم التكاليف، لا يزالون يحققون ربحًا يزيد عن 2 مليون دونج لكل هكتار (0.1 هكتار).

وقال السيد هوانج إن الأرز الموسمي لا يتمتع بعائد مرتفع مثل الأرز عالي الغلة، لكن الربح لا يزال مرتفعًا لأن المزارعين لا يضطرون إلى استخدام الأسمدة أو المبيدات الحشرية طوال الموسم.

لكن بحسب قوله، من المهم أن يقوم المزارعون بعد الحصاد بحرق الحقول وتتسرب بقايا سيقان الأرز المحروقة إلى التربة لتشكل طبقة خصبة.

من هذه التربة الخصبة، حفرها وزرع الكسافا، بينما زرع مزارعون آخرون محاصيل مثل الكراث والفلفل الحار والقرع... وحققوا نجاحًا باهرًا. في كل عام، عندما كانت أسعار الكسافا جيدة، كان السيد هوانغ يحقق ربحًا يزيد عن 3 ملايين دونج للهكتار الواحد...

وقال المزارعون في بلدية فينه فوك إنهم بفضل ذلك لديهم دخل جيد، لكن الأمر المقلق هو أن الفيضانات غير منتظمة حالياً، ففي بعض السنوات تتأخر المياه، وفي بعض السنوات تكون المياه منخفضة، مما يؤثر على المحاصيل.

ورغم أن الأرز نظيف، إلا أنه من الصعب بيعه بسبب سعره المرتفع، كما أن المزارعين انتقائيون للغاية في اختيار من يأكله، لذلك يجب أن يكون لدى المزارعين مكان لشراء المنتج قبل أن يجرؤوا على زراعته.

لكن بدون زراعة الأرز الموسمي، لا يوجد قش جيد يُشكل أساسًا للمحصول. لأجيال، اعتاد المزارعون في هذه المنطقة زراعة محصول أرز موسمي واحد مع محاصيل أخرى، لكن الربح لا يقل عن زراعة ثلاثة محاصيل أرز، والزراعة أكثر راحة.

يقول السيد لي ثانه فونج، نائب مدير معهد تغير المناخ، والذي لديه أكثر من 10 سنوات من البحث وتربية الأرز الموسمي، إن الأرز الموسمي العائم ينتج أرزًا نظيفًا ولكن من الصعب بيعه على نطاق واسع، والشركات غير مهتمة لأن حبوب الأرز جافة بعض الشيء ويصعب تناولها عند طهيها.

لذلك، أجرى المعهد أبحاثًا لإنتاج صنف أرز يلبي المعايير التالية: أرز نظيف، عطري، طري. وبعد فترة طويلة من التجارب، وبجهد كبير ودعم من العلماء، نجح السيد فونغ في ابتكار صنف جديد عطري، ويبحث حاليًا عن مرونة أكبر لتحسينه وتزويد المزارعين به.

وأوضح أنه بعد حل هذه المشكلة الصعبة فإن مشكلة استهلاك الأرز لن تكون مصدر قلق، فالأرز النظيف واللذيذ لا يزال يثير اهتمام الأسواق المحلية والأجنبية.

وفي ذلك الوقت، سوف تزيد مساحة زراعة الأرز الشتوي والربيعي ليس فقط في مقاطعة آن جيانج، بل وفي المقاطعات والمدن الأخرى أيضًا، مما يزيد الدخل المستدام للمزارعين.

إدراكًا لأهمية الأرز الموسمي، قامت مقاطعة آن جيانج، منذ عام 2013 وحتى الآن، بالتنسيق مع مشروع آن جيانج لإدارة المياه والتكيف مع تغير المناخ (CCCEP)، من خلال GIZ، بتنفيذ العديد من الأنشطة للحفاظ على نظام زراعة الأرز العائم وتطويره، والسعي إلى توسيع مساحة الأرز العائم إلى أكثر من 500 هكتار بحلول عام 2030.

إن المزارعين في بلدية فينه فوك على دراية تامة بصورة العلماء من جامعة آن جيانج وهم يتجولون في الحقول، ويعيشون مع المزارعين لإجراء أبحاث حول الأرز الموسمي، واختيار الأصناف، وتصفية الموارد الجينية.

من خلال العمل بشكل وثيق مع المزارعين، أدرك السيد فونج أن المزارعين كانوا يزرعون الأرز الموسمي منخفض الغلة بسبب الأصناف المتدهورة، لذلك قام بالبحث واستعادة صنف الأرز الأصلي نانج تاي دوم بنجاح.

بفضل ذلك، يحصد المزارعون أكثر من 3.3 طن للهكتار بدلاً من 2 إلى 2.5 طن كما كان الحال سابقًا. حاليًا، يحافظ معهد تغير المناخ على أكثر من 300 نوع من الأرز العائم في منطقة الدلتا، بما في ذلك: نانغ فا، نانغ تاي دوم، تاو بينه، تشيتش كت، نانغ تشوي، نانغ تشي، بونغ سين، هونغ لاي... والعديد من أنواع الأرز الموسمي من دول أخرى.

أظهر الأستاذ فونج، من خلال تحليل المؤشرات، أن الأرز الصيفي والخريفي يحتوي على مستويات أعلى بكثير من فيتامين B1 وفيتامين E مقارنة بأنواع الأرز الأخرى، كما أن مؤشر السكر في الأرز منخفض جدًا أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مركبات عضوية طبيعية تلعب دورًا مهمًا في الوقاية ودعم علاج أمراض العيون وأمراض القلب والرئة وتصلب الشرايين ومكافحة الشيخوخة...

وأكد قائلاً: "يتميز أرز الخريف بجينات غنية، وأنا شغوف بالبحث العلمي، لأنه من غير المجدي هدرها أو تركها تموت. يتميز الأرز بقدرته على التكيف على نطاق واسع من مناطق الشبة إلى المناطق المغمورة بالفيضانات، ويتميز بنمو قوي، وبراعم وتكتلات عديدة، ومقاومته للفيضانات.

تُهيئ منطقة زراعة الأرز الموسمية مساحةً نظيفة، ومصدرًا لمياه نقية، وتربةً خالية من المبيدات الحشرية، مما يُسهم في توفير خدمات بيئية تُشكل أساسًا لاستعادة مصائد الأسماك الطبيعية. والأهم من ذلك، أن الحفاظ على الموارد الوراثية للأرز الموسمية سيُحافظ على روح موسم الفيضانات.

المصدر: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm