لونجان، بذور اللوتس، سكر الصخور، دقيق التابيوكا... هذه المكونات بسيطة للغاية ومألوفة، ولكن عندما يتم دمجها معًا، من خلال الأيدي الماهرة للأم والأخت القادرة في أرض فو هيين، فإنها تخلق هدية لذيذة ورائعة تجعل رواد المطعم يستمرون في تناول الطعام.
توضيح
في هذا الموسم، على الأراضي الرسوبية لنهر ريد في مسقط رأسي، أصبح اللونجان ناضجًا. في ضوء الشمس الذهبي، تنحني مجموعات أشجار اللونجان الفروع، وتكون الفاكهة ممتلئة وممتلئة، تحتوي على رائحة حلوة مشهورة، في انتظار الحصاد. في ساحة تجفيف مزارعي اللوتس، يتم تجفيف دفعات اللوتس القديمة تحت أشعة الشمس، وهي سوداء لامعة، ولا تزال رائحة اللوتس موجودة في مكان ما. موسم لونجان الحلو هو أيضًا الوقت الذي يكون فيه اللوتس قديمًا، وهذا هو الوقت الأنسب لطهي حساء اللوتس لونجان الحلو. نشا التابيوكا من الموسم الماضي محكم الغلق في وعاء خزفي، أملس وأبيض نقي. كل مكون من مكونات هذا الطبق لذيذ ومغذي، ويحظى باحترام كبير من قبل أهل مدينتي، حيث أصبح تخصصًا وهدية للأصدقاء والأقارب.
ولكي نستمتع بكل النكهات اللذيذة للوطن في طبق واحد، ولدت شوربة اللوتس الحلوة دون أن يعلم أحد متى. هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمنعش. بعض الناس يستخدمون اللوتس الطازج، واللوتس المجفف، وبعضهم يستخدم اللونجان الطازج، واللونجان المجفف، ثم يضيفون الفاصوليا الخضراء، وحليب جوز الهند... ولكن ما يبقى هو الطعم الحلو للونجان واللوتس.
في مثل هذه الأيام الحارة من الصيف، تقوم والدتي بتحضير حساء بذور اللوتس الحلو لتقديمه لجميع أفراد الأسرة. كانت والدتي تزرع الفاصوليا المونج في الحقول، كما كانت تصنع دقيق التابيوكا من أكوام الكسافا في الحديقة، وكانت اللوتس تزرع من البركة وكان اللونجان ناضجًا. قومي بتنظيف الفاصوليا الخضراء، ثم قومي بإزالة بذور اللوتس القديمة، ثم قومي بإزالة اللب واتركيها تنضج حتى تصبح طرية. اخلطي نشا التابيوكا مع الماء البارد برفق، وأضيفي القليل من السكر الناعم، وحركي حتى يذوب، ثم اسكبي المزيج ببطء في الوعاء واطهيهما معًا. كمية كافية من نشا التابيوكا والسكر لجعل الحلوى خفيفة وحلوة. وأخيرًا، اللونجان، اخترت اللونجان الذي تم تجفيفه بشكل طبيعي في الشمس، وهو أصفر غامق اللون، ومضغي وحلو. عندما ينضج وعاء الحساء الحلو، أضف اللونجان برفق. هذه الهدية الريفية سهلة الصنع، ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومن السهل إرضاء كبار السن والأطفال.
والدتي لديها أيضًا طريقة خاصة: استخدام حوض من مياه الأمطار لتبريد الشاي. تم وضع كل وعاء من الحساء الحلو في حوض من مياه الأمطار الباردة، ثم قامت الأم بقطف أوراق اللوتس القديمة لتغطيته. عندما تتجمع العائلة بأكملها، يتم تقديم أوعية من حساء بذور اللوتس الحلو، بارد وعطر برائحة اللوتس. ملعقة صغيرة، يتلألأ نشا التابيوكا، وثراء اللوتس، وثراء اللونجان... تتخلل براعم التذوق. إن الاستمتاع بوعاء من حساء بذور اللوتس الحلو يجعل الناس ينسون مؤقتًا الطقس الحار في الخارج، وينسون مؤقتًا العرق الذي لم يجف بعد على ظهر القميص والهموم والصعوبات اليومية. يبدو أن هذا الطعم اللذيذ والبارد لا يأتي فقط من اللونجان وبذور اللوتس والفاصوليا، ولكن أيضًا من المدخرات والجهود التي لا تعد ولا تحصى التي بذلتها الأرض الرسوبية، فاليوم وغدًا مواسم اللوتس الوردي المشرق واللونجان الحلو.
هاي تريو
تعليق (0)