مفتون بسلطة الحلزون المميزة في سوق كون

(NLDO) - تتمتع سلطة الحلزون بالتفاح في كون ماركت بنكهة فريدة تجذب رواد المطعم لأنها ممزوجة بصلصة السمك، وهي من تخصصات مدينة دا نانغ .

عند القدوم إلى أكشاك الطعام في سوق كون في فترة ما بعد الظهر، يجد العديد من السياح صعوبة في مقاومة النكهات الفريدة لأكشاك الحلزون. هناك جميع أنواع الأطباق من قواقع التفاح المطهوة على البخار، وقواقع الأرز، وقواقع الصخور... ولكن الطبق المتخصص الذي لا يتوفر في أي مكان آخر هو سلطة قواقع التفاح.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

كشك الحلزون اللذيذ يجذب الزبائن في سوق كون - دا نانغ

عادة، يتم معالجة حلزون التفاح في أطباق مثل الطهي على البخار، أو القلي، أو الشواء مع الفلفل الأخضر أو المطبوخ مع حساء الشعيرية. في دا نانغ، ابتكر الناس طبق سلطة الحلزون الذي تعد مكوناته التي تشكل النكهة الفريدة لهذا الطبق من التخصصات المحلية أيضًا.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

يتم تنظيف القواقع وتبييضها في وعاء من ماء الحلزون الساخن قبل تحضيرها في السلطة.

يتم اختيار القواقع التفاحية المستخدمة في السلطة من القواقع الكبيرة والثابتة. بعد تبييض القواقع في الماء المغلي، يتم تبخيرها بالتوابل بما في ذلك عشبة الليمون لخلق رائحة عطرية. سيقوم البائع بإعداد مجموعة متنوعة من الخضروات لخلطها مع السلطة مثل الريحان والكزبرة والخس... بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك البابايا الخضراء المبشورة، وأرز جوز الهند المقطع إلى شرائح سميكة، والمانجو الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة. يتم الاحتفاظ بجميع هذه المكونات منفصلة ويتم خلطها فقط عند طلب العميل.

ربما تكون الخطوة الأكثر أهمية لإضفاء نكهة فريدة لهذا الطبق هي خلط صلصة السمك لخلط السلطة. لا يتم صنع صلصة السمك هذه من صلصة السمك ولكن من صلصة السمك المخمرة، وهي من تخصصات مدينة دا نانغ. بفضل صلصة السمك، تتمتع سلطة الحلزون هذه بنكهة ورائحة مميزة وغنية. في هذه المرحلة، يتم طحن الثوم والفلفل الحار وخلطهما مع صلصة السمك مع القليل من السكر ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

صلصة السمك المخلوطة مع السلطة هي صلصة سمك مخمرة، وهي من تخصصات مدينة دا نانغ.

عندما يطلب الزبائن، يقوم البائع بإخراج أمعاء الحلزون ويسلقها مرة أخرى في قدر من ماء الحلزون الساخن. بينما ينتظر البائع حتى تسخن القواقع، يقوم بترتيب الخضروات المحضرة في طبق يحتوي على بعض الأعشاب والخس وبعض شرائح المانجو الأخضر والبابايا المبشورة، ثم يسكب القواقع في الأعلى. في هذا الوقت، يقوم البائع بأخذ بضع ملاعق من صلصة السمك المختلطة مسبقًا ويسكبها فوق طبق الحلزون، ويرش القليل من البصل المقلي والفلفل الحار المطحون لجعل السلطة حارة.

يستخدم الزبائن الذين يتناولون السلطة عيدان تناول الطعام لخلطها حتى تتغلغل التوابل في أمعاء الحلزون ويستمتعون بها. إن الطعم الدهني للقواقع، والطعم الحامض للمانجو، والطعم المقرمش للبابايا، ورائحة الريحان والملوحة الغنية لصلصة السمك، بالإضافة إلى الطعم الحار للفلفل الحار... تجعل المتناولين مفتونين.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

يبدو طبق سلطة الحلزون النهائي جذابًا للنظر وله نكهة غنية جدًا.

قالت السيدة نجوين ثي نونج، صاحبة كشك الحلزون في سوق كون، إن عملية إعداد هذا الطبق بسيطة للغاية ولكن الطعم فريد من نوعه. لا يجذب طبق سلطة الحلزون سكان مدينة دا نانغ فقط، بل يجذب أيضًا الزوار من الشمال والجنوب.

[إعلان 2]
مصدر