نودلز كوانغ النباتية لعيد اكتمال القمر في الشهر القمري الأول.

خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية المألوفة، فإن وعاءً ساخناً من نودلز كوانغ النباتية ليس مجرد قربان للأجداد فحسب، بل يجلب أيضاً النقاء والخفة للجسم بعد أيام من الاستمتاع بالعديد من الأطباق المصنوعة من السمك واللحوم والزيت.

نودلز كوانغ النباتية لذيذة، ذات نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.

تتوفر نودلز كوانغ النباتية في العديد من الأماكن، لكن نودلز كوانغ من كوانغ نام - دا نانغ لها نكهة فريدة للغاية، غنية ولكنها راقية.

من قرى زراعة الخضراوات الشهيرة مثل ترا كوي، وباو ترون، وتوي لوان، ولا هوونغ...، إلى المكونات المميزة مثل زيت الفول السوداني النقي، وورق الأرز المشوي من داي لوك وتوي لوان؛ والبصل العطري... كل ذلك خلق روح نودلز كوانغ، سواء كانت مالحة أو نباتية، ولكل منها نكهة غنية لا تُنسى.

على عكس حساء فو هانوي أو شعيرية هيو، تتميز نودلز كوانغ بطابع مميز بفضل مرقه الغني واللذيذ - ليس كثيراً، ولكنه مليء بالنكهة.

كما يتميز طبق النودلز برائحة الليمون الطازج والبصل الأخضر والكزبرة، وطعم لاذع قليلاً من نعناع السمك، ممزوج بنكهة الفول السوداني المحمص الغنية والجوزية.

عند تقديمها مع خضراوات طازجة مثل زهور الموز الصغيرة، وبراعم الفاصوليا الخضراء، والريحان، والكزبرة، تصبح وجبة النودلز متكاملة ومنعشة وشهية للغاية. ولا غنى عن رقائق الأرز المشوية المقرمشة، التي تُضفي على الطبق مزيدًا من الجاذبية، إذ تُصدر صوت قرمشة لذيذ في الفم، ما يُشعرك بالرضا والمتعة.

نودلز كوانغ نباتية بسيطة

إن طهي نودلز كوانغ النباتية ليس معقداً للغاية، ولكنه يتطلب عناية فائقة بالتفاصيل في كل خطوة. تُحضّر المكونات مثل رقائق التوفو، وفطر القش، والجزر، والقلقاس، وغيرها، بعناية وتُتبّل إلى درجة الكمال.

يُقلى الكراث في زيت الكانولا حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف المكونات الأخرى وتُقلى حتى تتشرب النكهات جيداً. وأخيراً، تُضاف كمية كافية من المرق لإضفاء نكهة حلوة ومالحة طبيعية.

بمجرد أن ينضج كل شيء ويصبح طرياً ويصبح المرق لذيذاً، ما عليك سوى سكبه فوق النودلز المسلوقة، ورش بعض الفول السوداني المطحون، وإضافة بعض لفائف الربيع النباتية المقرمشة، وتزيينها بالبصل الأخضر الطازج والكزبرة للحصول على طبق شهي.

بالنظر إلى وعاء نودلز كوانغ النباتي الساخن بلونه الذهبي الناتج عن زيت الأناتو، واللون الأخضر النابض بالحياة للخضراوات الطازجة، والمزين بشرائح التوفو الناعمة والكريمية، ولمسة من التوابل من الفلفل الأخضر الحار... كل ذلك يوقظ جميع الحواس.

عند تناولها، تمتص المعكرونة المطاطية النكهات، وتختلط مع غنى الفول السوداني وحلاوة الخضراوات المنعشة، مما يخلق طبقًا ليس لذيذًا فحسب، بل مفيد أيضًا لصحتك.

خلال احتفالات رأس السنة القمرية، وبعد تناول كميات كبيرة من كعك الأرز اللزج ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء والنقانق، سيكون طبق خفيف ومنعش من نودلز كوانغ النباتية بمثابة تغيير رائع، مما يساعد على موازنة الحنك وتهدئة الجهاز الهضمي.

إن نودلز كوانغ النباتية ليست مجرد طبق لذيذ، بل ترمز أيضاً إلى النقاء والبساطة والرقي، مما يجعلها قرابين مناسبة تماماً للأجداد خلال رأس السنة الجديدة أو مهرجان الفوانيس (تيت نغوين تيو)، وهي مناسبة مهمة.

بفضل نكهتها المميزة وطريقة تحضيرها البسيطة نسبياً، تُعد نودلز كوانغ النباتية طبقاً يمكن لأي شخص إعداده لإكرام العائلة والأصدقاء خلال رأس السنة القمرية.

إن طبقاً بنكهات منزلية، غني ولكنه رقيق، من المؤكد أنه سيترك انطباعاً لا يُنسى لدى الجميع.

المصدر: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm