حساء حلو ليوم ممطر

رسم توضيحي: دانج هونغ كوان

كان حساء الذرة الحلوة، مع بعض حبات الذرة الدبقة نصف الممتلئة المقطوفة من الحديقة. كنا نسميها غالبًا "ذرة بلا أسنان" لأن حباتها كانت قليلة الجذور وقليلة الأسنان. لملء قدر الحساء الحلو، اضطرت أمي أيضًا إلى حفر بعض البطاطس الشمعية من الحديقة. قُدّم حساء الذرة الحلوة واللزجة والبطاطس الشمعية الحلوة مع حليب جوز الهند الغني.

هناك أيضًا حساء الموز الحلو، إذا حالفك الحظ بوجود كمية من الموز الناضج في حديقتك. كلما كان الموز أكثر نضجًا، كان الحساء ألذّ وأكثر حلاوة. كما تضيف الأم البطاطا الحلوة أو الكسافا، المتوفرة أيضًا في الحديقة، لطهيها معًا.

شوربة الموز الحلوة تجمع بين حلاوة الموز ونكهة البطاطا الحلوة الغنية. يُضاف إليها حليب جوز الهند أو بضع شرائح رقيقة من جوز الهند والفول السوداني المحمص المطحون، لتتمتع برائحة عطرية مميزة ولذيذة بشكل لا يُصدق.

هناك أيضًا حلوى اليقطين الصغيرة والفاصوليا الخضراء للتبريد، لأن الحديقة تحتوي على بعض كروم اليقطين التي تؤتي ثمارها.

كان عبارة عن قدر من حساء الفاصولياء السوداء الحلو مع الأرز اللزج. كان يُحصد الفاصولياء في الصيف ويُحفظ في زجاجات زجاجية في خزانة المطبخ. كان الحساء الحلو يحتوي على الفول السوداني، وفاصولياء المونج، والتابيوكا، ونشا البطاطس، وبعض الكسافا.

في أيام الفرح، كأيام البدر، كانت أمي تنقع الأرز اللزج وتطحنه حتى يصبح دقيقًا لصنع كرات الأرز الحلوة. كرات الأرز الحلوة رسمية جدًا لدرجة أنها نادرًا ما تُؤكل. ومع هذا الطبق الحلو، يعشق الجميع كرات "تشي ديو"، وهي مجرد كرات من العجين بدون حشو.

استمر المطر طويلًا، ولم نتمكن من الذهاب إلى السوق لشراء أي شيء. لم يكن الأرز ليجف. لكن والدتي وجدت طريقةً لنستمتع بأجواء دافئة، فنجتمع معًا ونتناول الحساء الحلو والعصيدة بحضور الجميع، ونتشارك ونتنازل عن آخر قطعة حتى لو كنا لا نزال جائعين.

طهي حساء حلو في يوم ماطر أمرٌ مُرهق. لكلٍّ منا ما يُساهم به في قدر الحساء الحلو. أحدهم يقشر جوز الهند، وآخر يكشطه، وآخر يعصر حليب جوز الهند، وآخر يقشر البطاطس. على كل طفل أن يُنجز بعض المهمات: إحضار السكر (لذا، أطلب دائمًا من أمي قطعة سكر صغيرة لأمتصها - عندما كنا لا نزال نستخدم سكر القصب الخام)؛ ونقع نشا التابيوكا...

وُضع قدر الحساء الحلو على الموقد. جلست أمي تراقب النار لمنعها من الالتصاق بقاع القدر. تجمع الأطفال بالقرب، يتجاذبون أطراف الحديث، يروون القصص أو يلعبون الألعاب، منتظرين نضج الحساء الحلو. كان قدر الحساء الحلو يغلي، وبدأت رائحة الحساء الحلو تفوح من كل ورقة في المطبخ الصغير. رُصِفَ الحساء الحلو، في انتظار أمي لتقدمه للأجداد، ثم نستطيع أن نأكله.

كوب من الشاي الساخن، بينما لا يزال الجو ممطرًا في الخارج، يكون دافئًا وحلوًا ولذيذًا حتى النخاع.

في تلك الأيام الممطرة، كانت أمي تُخرج جميع ملابسنا لتفحصها بحثًا عن خيوط مفكوكة أو حواف ممزقة أو أزرار مفقودة حتى تتمكن من إصلاحها. ثم طلبت مني أمي أن أُخرج كتاب الأغاني الشعبية القديم ذي الغلاف الأسود وأقرأ لها بعضًا من أغانيها المفضلة. مشهدنا ونحن مستلقون على سرير الخيزران القديم في الشرفة الممطرة، وأمي جالسة بجانبنا تخيط بجد، أبقانا دافئين حتى الآن.

عندما أتذكر وجبات الحساء الحلو التي أعدتها أمي في يوم ماطر، وأفكر في طريقتها في "كبت المشاعر السلبية"، أشعر بالأسف. حينها، لم نكن نعرف نحن الصغار حزن الكبار أمام المطر المستمر.

لم أسمع أمي إلا تشكو: "يا له من مطرٍ مُريع!"، لكنني لم أُعر تنهداتها اهتمامًا يُذكر. كانت تجلس في المنزل تُخيط وتُطهى، لكنّ ذهنها كان على الأرجح يتجول في الحديقة: أشجار الفاكهة تتعفّن بسهولة، والأزهار التي تُزهر بسهولة تسقط بسهولة، والحديقة لم تُحصَد جيدًا ذلك العام.

استمر المطر طويلًا، ولم نتمكن من الذهاب إلى السوق لشراء أي شيء. لم يكن الأرز ليجف. لكن والدتي وجدت طريقةً لنستمتع بأجواء دافئة، فنجتمع معًا ونتناول الحساء الحلو والعصيدة بحضور الجميع، ونتشارك ونتنازل عن آخر قطعة حتى لو كنا لا نزال جائعين.

الآن، عندما يهطل المطر لفترة طويلة، أُقلّد أمي، أحمل سلةً إلى السوق لأشتري بعض الذرة، وأتوقف لشراء كيس من حليب جوز الهند، ثم أطهو حساءً حلوًا. كان قدر الحساء الحلو الذي طهوته يتصاعد منه البخار ببطء، بلا رائحة عطرة، أو ربما كان يفتقد أجواء هذا الشخص الذي يفعل هذا وذاك، في جوٍّ من النشاط والراحة في المطبخ الصغير.

رائحة الخشب المحترق والدخان الأسود في قاع القدر مفقودة. لن يقبل ابني أبدًا أن يغمس قطعة من سكر القصب الخام في الماء كما فعلتُ سابقًا، ويغمرني شعورٌ بالسعادة.

لكن من المؤكد أن رائحة المطبخ الدافئة في يوم ممطر، مع طبق بسيط يمكن لأي شخص طهيه، ستبقى في ذاكرة الطفل بطريقتها الخاصة، بغض النظر عن الفترة الزمنية.

هذا السكون، الخاص والفريد، يُبقي كل فرد في المنزل يعود إليه. أعتقد أن المنزل لا يزال الملاذ الأخير الآمن لكل حياة، لكل شخص، أيًا كان هويته.

المصدر: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm