طبق الحلزون المحشو بأنبوب الخيزران اللذيذ والمشهور في ثانه لاند

[إعلان 1]

السيد بوي شوان بينه (مواليد ١٩٨٧) هو أحد العاملين في مجال معالجة القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران في بلدة تان فونغ، مقاطعة كوانغ شوونغ، ثانه هوا. كان السيد بينه متخصصًا سابقًا في تربية القواقع التجارية. أدرك أن بيع هذه القواقع لن يحقق عوائد اقتصادية كبيرة، فخطرت له فكرة معالجة القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران لتزويد متاجر الأغذية النظيفة بها.

يتم تحضير طبق الحلزون المحشو بأنبوب الخيزران بشكل متقن ويمكن طهيه على البخار أو الشواء أو استخدامه في وعاء ساخن ... لذلك على الرغم من أنه موجود في السوق منذ أكثر من نصف عام فقط، فقد تم طلب هذا الطبق من قبل العديد من متاجر الأطعمة النظيفة.

أولاً، يجب اختيار الحلزونات بعناية. ثم تُغسل وتُغلى، وتُقشر أفواه الحلزون وتُطحن (لا تُفرم).

لإضفاء نكهة ورائحة مميزة، تُضاف إلى الحلزون كمكون رئيسي مكونات أخرى مثل عشبة الليمون والزنجبيل والكراث والفطر والثوم والفلفل الحار. ثم، لجعل الحلزون لزجًا، يُضاف لحم خنزير مفروم. بعد فرم جميع المكونات، تُخلط معًا.

الخطوة الأخيرة هي تحضير أنابيب الخيزران. تُشترى أنابيب الخيزران من مناطق ثانه هوا المرتفعة، مثل لانغ تشانه، وكام ثوي، ونغوك لاك، وبا ثوك... تُغسل أنابيب الخيزران الطازجة وتُقطع إلى قطع صغيرة.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، فإن أنابيب الخيزران تشكل أيضًا عاملًا حاسمًا في لذة المنتج.

وفقًا للسيد بينه، يجب أن يكون أنبوب الخيزران من النوع الصغير (أي أن شجرة الخيزران ليست قديمة جدًا ولا صغيرة جدًا). عند طهيه بالبخار أو الشواء، يُنتج منتج الخيزران الصغير نكهة خيزران عطرية. تُضفي أوراق عشبة الليمون داخل حشوة الحلزون رائحة مميزة.

بعض الصور من عملية معالجة القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران في ثانه هوا