طبق الحلزون المحشو بأنبوب الخيزران اللذيذ والمشهور في ثانه لاند

[إعلان 1]

السيد بوي شوان بينه (من مواليد عام 1987) هو أحد الأشخاص الذين يقومون بإعداد القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران في بلدة تان فونج، منطقة كوانج شوونج، ثانه هوا. في السابق، تخصص السيد بينه في تربية القواقع التجارية. وأدرك أن بيع القواقع بهذه الطريقة لن يحقق فوائد اقتصادية عالية، فجاءته فكرة معالجة القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران لتزويد متاجر الأغذية النظيفة.

يتم تحضير طبق الحلزون المحشو بأنبوب الخيزران بشكل متقن ويمكن طهيه على البخار أو الشواء أو استخدامه في وعاء ساخن ... لذلك على الرغم من أنه موجود في السوق منذ أكثر من نصف عام فقط، فقد تم طلب هذا الطبق من قبل العديد من متاجر الأطعمة النظيفة.

أولاً، يجب اختيار القواقع بعناية. ثم يتم غسل القواقع وغليها ثم تقشير أفواه القواقع وطحنها (وليس فرمها).

ولإضفاء رائحة ونكهة فريدة من نوعها، بالإضافة إلى القواقع كمكون رئيسي، تتم إضافة مكونات أخرى مثل عشبة الليمون والزنجبيل والكراث والفطر والثوم والفلفل الحار. ثم، لجعل القواقع لزجة، تحتاج إلى لحم الخنزير المفروم. بعد طحن كافة المكونات، سيتم خلطها معًا.

الخطوة الأخيرة هي تحضير أنبوب الخيزران. يتم شراء أنابيب الخيزران في المناطق المرتفعة في ثانه هوا مثل لانغ تشانه، وكام ثوي، ونغوك لاك، وبا ثوك... سيتم غسل أنابيب الخيزران الطازجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، فإن أنابيب الخيزران تشكل أيضًا عاملًا حاسمًا في لذة المنتج.

وبحسب السيد بينه، يجب أن يكون أنبوب الخيزران من نوع "بان نو" (أي أن شجرة الخيزران ليست قديمة جدًا، وليست صغيرة جدًا). عند طهيه بالبخار أو خبزه، سيخلق الخيزران الصغير نكهة خيزران عطرية. أوراق الليمون الموجودة داخل حشوة الحلزون تخلق رائحة فريدة من نوعها.

بعض الصور من عملية معالجة القواقع المحشوة بأنابيب الخيزران في ثانه هوا