الموسم الذي "يهرب" فيه سمك البوري من بحر لا غان.

ابتداءً من الشهر القمري الخامس، ينشغل الصيادون الساحليون في قرية لا غان للصيد، التابعة لبلدية ليان هوونغ، في مقاطعة لام دونغ، بموسم صيد سمك البوري.

من شهري يوليو وأغسطس وحتى نهاية العام، تكون أسماك البوري سمينة ووفيرة.

تهاجر أسماك البوري، كغيرها من أنواع الأسماك، موسمياً بحثاً عن ظروف معيشية أفضل، كدرجة حرارة الماء وملوحته ووفرة مصادر الغذاء. لذا، مع تغير الفصول، تهاجر أسماك البوري بأعداد كبيرة، غالباً في أسراب، بحثاً عن الطعام أو للتكاثر. وأثناء هجرتها، تُحدث أمواجاً وضجيجاً على سطح الماء، مما يوحي للصيادين بأنها "تجري" (ويُشار إلى هذه الفترة أحياناً بموسم هجرة البوري في بعض المناطق). تعيش أسماك البوري بشكل رئيسي في الطبقة السطحية قرب الشاطئ، لذا يُمكن صيدها بإلقاء الشباك على بُعد حوالي 7-9 أميال بحرية من الشاطئ. ويُعد شهرا يوليو وأغسطس وحتى نهاية العام ذروة موسم صيد البوري، حيث تكون الأسماك سمينة ووفيرة. ويجمع الصيادون الأسماك الطازجة، المتلألئة بقشورها، على الشاطئ أثناء فك شباكهم، مما يخلق جواً صاخباً.

في حوالي الساعة التاسعة أو العاشرة صباحًا، على شاطئ لا غان، تجلس مجموعة من خمسة أو ستة صيادين على الشاطئ، يراقبون الأمواج بحثًا عن أسراب سمك البوري. لا يستطيع رصد هذه الأسراب إلا الصيادون ذوو الخبرة. يشيرون إلى التيارات الزرقاء الداكنة التي تتحرك في الأفق، ويصيحون بسرعة: "سمك! سمك!". ثم يمسك أحدهم شبكته وينطلق مسرعًا إلى البحر ليلقيها. ترتفع الشبكة عاليًا، وتنتشر على سطح الماء، مشهدٌ خلاب. بعد حوالي خمس دقائق، يسحبون الشبكة إلى الشاطئ لإخراج السمك وسط ضحكات عالية. تقفز الأسماك وتتناثر في الماء، مُظهرةً بطونها الممتلئة وقشورها اللامعة. يسحب أحدهم الشبكة، ثم يتناوب الآخرون. "أحيانًا، تطفو أسراب الأسماك على السطح لاصطياد الفرائس، كاشفةً عن ظهورها البيضاء التي يمكنك رؤيتها حينها. قليل من الناس الذين لا يعملون في صناعة صيد الأسماك يمكنهم تحديد أماكن وجود سمك البوري"، قال هاو، وهو صياد يصطاد سمك البوري منذ سنوات عديدة في بحر لا غان.

مقارنةً بمناطق بحرية أخرى، لا يُعدّ مضيق لا غان عميقًا جدًا. ويعتقد سكان الساحل القدامى أن وصول سمك البوري يُعدّ علامةً إيجابيةً للبيئة البحرية الطبيعية هنا. في هذا الموسم، يتواجد البوري بشكل رئيسي من نوعي البوري الورقي والبوري المدبب، وكلاهما يتميز بلحمه اللذيذ. ويقول صيادو البوري إن هذه المهنة ذات دخل غير مستقر، إذ قد يكون الصيد وفيرًا في بعض الأحيان، وقد لا يكون كذلك في أحيان أخرى؛ إلا أنه خلال موسم الذروة، يمكن أن يُدرّ دخلًا جيدًا. قال السيد نجو فان توان، وهو صياد مخضرم يتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا: "يُباع سمك البوري الصغير، بحجم إصبعين تقريبًا، بسعر يتراوح بين 30,000 و40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد؛ أما الأسماك الأكبر حجمًا فتُباع بسعر يتراوح بين 80,000 و100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد. ويمكن للصيادين المجتهدين أن يكسبوا في المتوسط ​​ما بين 300,000 و400,000 دونغ فيتنامي يوميًا. وخلال موسم الصيد الرئيسي (أغسطس وسبتمبر حسب التقويم القمري)، قد يصل دخل الفرد في بعض الأيام إلى 700,000 دونغ فيتنامي، بل وحتى مليون دونغ فيتنامي".

سمك الماكريل غني بالدهون، وله لحم حلو وعطري خلال موسمه. يشتهر سكان المناطق الساحلية بشوي الماكريل على الفحم الساخن وتناوله مع صلصة التمر الهندي الشهية. يتميز الماكريل بقشور سميكة، وعند إزالتها تظهر طبقة من الدهون الذهبية التي تفوح منها رائحة لا تُقاوم عند الشواء. يتناول سكان المناطق الساحلية القشور أيضاً، إذ يعتبرونها الجزء الأكثر دهنية. إذا لم تكن معتاداً على تناول القشور، يمكنك إزالتها بسهولة بتقشيرها من البطن إلى الأعلى.

ستشهد الأشهر القادمة ذروة موسم صيد سمك البوري، لذا سيمتلئ شاطئ لا غان، الذي يمتد لما يقارب الكيلومتر، بمجموعات من الناس من كل حدب وصوب، ينادون بعضهم بعضًا وهم يأتون لإلقاء شباكهم وصيد البوري، حتى الأطفال يشاركونهم هذه الهواية. لا يقتصر صيد البوري على توفير دخل إضافي للصيادين فحسب، بل يمنحهم أيضًا تجربة مثيرة في البحث عن "خيرات البحر" خلال هبوب الرياح الشمالية. يحرص الصيادون هنا دائمًا على تذكير بعضهم بعضًا بضرورة إطلاق الأسماك الصغيرة التي يصطادونها في البحر لتنمو وتصطاد المزيد في المرة القادمة. وبهذه الطريقة، لا تُستنزف الموارد البحرية، ويستطيع الصيادون الاستمرار في التمتع بـ"خيرات البحر" لفترة طويلة.

المصدر: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html