يمكن لسمك البوري، كغيره من أنواع الأسماك، أن يهاجر موسميًا بحثًا عن ظروف معيشية أفضل، مثل درجة حرارة الماء وملوحته أو مصادر غذائية وفيرة. لذلك، عندما يتغير الطقس، يكون هذا أيضًا الوقت الذي تتحرك فيه أسماك البوري بأعداد كبيرة، غالبًا في أسراب، بحثًا عن الطعام أو التكاثر. عندما تتحرك الأسماك، تُحدث أمواجًا وضوضاء على سطح الماء، مما يجعل الصيادين يشعرون وكأنها "تركض" (ويُطلق عليه غالبًا موسم ركض البوري، حسب المنطقة). يعيش البوري بشكل رئيسي في الطبقة السطحية بالقرب من الشاطئ، لذا يكفي رمي الشباك على بُعد حوالي 7-9 أميال بحرية من الشاطئ لصيد البوري. من يوليو وأغسطس وحتى نهاية العام، يكون البوري سمينًا ويتكاثر بأعداد كبيرة. يجمع الناس الأسماك الطازجة ذات القشور اللامعة بعد صيدها لإخراج الشباك من الشاطئ مباشرةً، مما يخلق جوًا أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى.
حوالي الساعة التاسعة أو العاشرة صباحًا، على شاطئ لا جان، كانت مجموعة من الصيادين، حوالي خمسة أو ستة أشخاص، جالسين على الشاطئ، يراقبون كل موجة بحثًا عن سمك البوري. بالخبرة فقط، استطاع هؤلاء الصيادون رؤية البوري وهو "يركض". أشار الرجال على الشاطئ إلى مياه البحر الزرقاء السوداء المتحركة في البعيد، وصاحوا بسرعة: "سمك، سمك..."، ثم أمسك صياد بشبكته بسرعة واندفع إلى البحر ليرميها. ارتفعت الشبكة عاليًا، وامتدت فوق البحر، وكان منظرها خلابًا. بعد حوالي خمس دقائق، سحبوا الشبكة، ولفوها نحو الشاطئ لإخراج السمكة وسط ضحكات عالية. قفزت السمكة، كاشفةً عن بطونها المنتفخة وقشورها اللامعة. سحبها أحدهم، ثم تناوب مع آخر. أحيانًا، تجد سيلًا من الأسماك تطفو على الماء لصيد الطُعم، كاشفةً عن ظهورها البيضاء، ويمكنك رؤيتها. قليلٌ من لا يعملون في البحر يستطيعون تحديد أماكن أسماك البوري، هكذا قال السيد هاو، وهو صيادٌ يمارس صيد البوري منذ سنوات طويلة في بحر لا غان.
مقارنةً بالمناطق البحرية الأخرى، يُعتبر مضيق لا جان عميقًا نسبيًا. يعتقد سكان الساحل منذ زمن طويل أن وصول سمك البوري إلى الشاطئ دليلٌ على البيئة البحرية الطبيعية هنا. يتكون البوري هذا الموسم بشكل رئيسي من البوري الورقي، ويتميز البوري المدبب بلحمه الشهي. يقول صيادو البوري إن دخل هذه المهنة غير مستقر، ففي بعض الأيام يكون دخلهم جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون أقل، ومع ذلك، فإن دخلهم جيد أيضًا في موسم الحصاد. يُباع سمك البوري الصغير بحجم إصبعين بسعر يتراوح بين 30,000 و40,000 دونج للكيلوغرام؛ بينما يُباع الأكبر بسعر يتراوح بين 80,000 و100,000 دونج للكيلوغرام. أما المجتهد، فيمكنه كسب ما متوسطه 300,000 إلى 400,000 دونج يوميًا. وخلال موسم الصيد (أغسطس وسبتمبر حسب التقويم القمري)، يكسب كل شخص ما بين 700,000 ومليون دونج في بعض الأيام، كما يقول السيد نغو فان توان، وهو صياد مخضرم يعمل في هذه المهنة منذ أكثر من 30 عامًا.
سمك البوري غني بالدهون في موسمه، ولحمه حلو المذاق وعطر، وغالبًا ما يشويه سكان المناطق الساحلية على مواقد الفحم الساخنة ويتناولونه مع صلصة التمر الهندي، وهو لذيذ جدًا مع الأرز. يتميز البوري بقشور سميكة، وعند إزالتها، سترى طبقة من الدهن الذهبي، تُصدر رائحة عطرية يصعب على من حولك مقاومتها عند الشواء على الموقد. يأكل سكان المناطق الساحلية أيضًا القشور، فهي الجزء الأكثر دهنية لديهم. إذا لم تكن معتادًا على تناول القشور، يمكنك إزالة القشور من أعلى البطن وستُزال طبقة القشور بأكملها بسهولة.
ستكون الأشهر القادمة موسم ذروة صيد البوري، لذا ينبض شاطئ لا جان، الذي يبلغ طوله قرابة كيلومتر، بالحياة بفضل تجمعات الناس من كل مكان، داعين بعضهم البعض لرمي الشباك وصيد البوري، حتى الأطفال يشاركون. لا يُساعد صيد البوري الصيادين على زيادة دخلهم فحسب، بل يُمثل أيضًا تجربة شيقة عند البحث عن "بركات البحر" في موسم الرياح الشمالية. يُذكّر الصيادون بعضهم البعض دائمًا بضرورة إعادتهم إلى البحر عند صيد الأسماك الصغيرة حتى تكبر، ويكون هناك أسماك أخرى للصيد في المرة القادمة. عندها فقط، لن تُستنزف الموارد المائية، وسينعم الصيادون ببركات البحر لفترة طويلة.
المصدر: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
تعليق (0)