في أواخر الخريف في هانوي ، يكشف مجرد فتح النافذة في الصباح الباكر عن برودة لطيفة تلامس أطراف الأصابع، وطبقة رقيقة من الضباب كالزجاج تغطي قمم الأشجار، ورائحة زهور الحليب القوية بما يكفي لجذب الانتباه. في هذه المدينة، لا يعتمد الناس على التقويم لتحديد الفصول، بل على الروائح أيضًا. في بعض الصباحات، وأنا في طريقي إلى المدرسة، كنت أسمع نداء بائع متجول مألوفًا، فأغني بهدوء مقطعًا من أغنية ترينه كونغ سون: "يأتي موسم رقائق الأرز الخضراء، عطرة في الأيدي الصغيرة..." مجرد سطر واحد يستحضر عالمًا كاملًا من ذكريات جدتي الطيبة الراحلة.
 |
| صورة توضيحية: tapchicongthuong.vn |
أتذكر تلك الظهيرات من شهر أغسطس، وأنا أخطو خطواتي الأولى مع جدتي إلى الحقول، وأطرح عليها مئات الأسئلة كطفلة صغيرة: لماذا يكون الأرز اللزج ذو الحبوب الصغيرة أخضر اللون، بينما يكون الأرز اللزج الآخر أبيض أو أصفر؟ كانت تشرح لي ذلك بلطف وهي تزرع شتلات الأرز. وبفضل صوتها الرقيق كنسيم الحقول، فهمت تدريجيًا معنى لون حبوب الأرز الصغيرة. في ذلك اليوم، لم تكن الشمس حارقة، وكانت الرياح القادمة من حقول الأرز باردة ومنعشة. أخبرتني جدتي أن حصاد الأرز الصغير عملٌ فريد من نوعه؛ إذ يتعين على الناس الاستيقاظ قبل حلول الظلام، والسير عبر الحقول الباردة والضبابية لقطع حزم الأرز الطري. لا تزال الحبوب رطبة بالندى، ورائحتها لا تزال حاضرة. وبمجرد وصولهم إلى المنزل، يجب عليهم إشعال النار فورًا وشويها؛ فلا يمكنهم تركها لفترة طويلة. فالنار العالية جدًا ستحرق الحبوب، والنار المنخفضة جدًا لن تسمح بانفصال القشور.
بعد التحميص، يأتي الدق. دقات المدقة الخشبية المنتظمة على الهاون الحجري أشبه بنبض الخريف. بعد الدق، تأتي عمليات الغربلة والتذرية والفرز؛ كل خطوة تتطلب صبرًا ودقة متناهية. قليل من التسرع كفيل بإفساد كل الأرز المنتفخ. وأنا أقف بجانب جدتي، أراقب سيقان الأرز تتمايل مع الريح، أدركتُ تمامًا أن إنتاج رزمة صغيرة من الأرز المنتفخ يتطلب جهدًا كبيرًا من المزارعين - عرقًا ومثابرة وحبًا دفينًا لأرز وطنهم.
أيقظتني رائحة زهر الحليب العابرة من غفلتي. دوّى صوت بائعة الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة في الشارع، فهرعتُ واشتريتُ عبوة. على صينية مغطاة بأوراق اللوتس الخضراء النضرة، انبعثت من وعاء الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة رائحة زكية. عند فتح العبوة، شعرتُ وكأن الخريف نفسه بين يديّ. كانت رقائق الأرز الصغيرة طرية ومطاطية، محتفظة بلونها الزاهي؛ أما حبوب المونج المطحونة ناعماً فكانت ذهبية اللون كشمس الصباح؛ وجوز الهند المبشور كان أبيض كريمي، غنيّ بنكهة الجوز. طبق بسيط من الأرز اللزج أيقظ فيّ شعوراً بالحنين، وكأن خيطاً خفياً يربطني من هانوي إلى حقول موطني الأصلي.
وسط صخب الحياة، وجدت نفسي فجأةً غارقةً في التأمل. أنا اليوم، طالبة شابة أوفق بين الدراسة والعمل بدوام جزئي، أتعب بسهولة وأميل للاستسلام. قليل من الضغط فأتنهد. لكن المزارعين، طوال موسم حصاد الأرز، وفي صباحات ضبابية لا تُحصى، وخلال ساعات يقضونها واقفين بجانب موقد التحميص، يظلون صامتين، صبورين، دون أي شكوى. وأنا أفكر في هذا، شعرت بالضآلة والخجل. اتضح أن ما أعتبره "عملاً شاقاً" لا يُذكر مقارنةً بحياتهم الشاقة.
وأنا أتأمل علبة الأرز اللزج برقائق الأرز الأخضر في يدي، أدركتُ أنه وسط صخب شوارع المدينة الحديثة، تُشعر هذه اللذة البسيطة المرء برغبة في التمهل والبحث عن السكينة الداخلية. إن أرز هانوي اللزج برقائق الأرز الأخضر ليس لذيذًا فحسب، بل جميل المنظر أيضًا، وهو بمثابة تذكير. إنه يُذكرنا بأن الأشياء الرقيقة والنقية، كرقائق الأرز الأخضر هذه، لا تأتي من تلقاء نفسها. إنها نتاج مثابرة واجتهاد وحب العمل لأناس يكدحون تحت أشعة الشمس والمطر، يعرفون كيف يستخلصون جوهر الطبيعة ليُقدموا للعالم نكهة من ثقافة هانوي، بسيطة وعميقة في آنٍ واحد.
وسط عبير زهور الحليب وطعم الأرز اللزج العطري مع رقائق الأرز الصغيرة، تأملت حقيقة بسيطة وعميقة في الوقت نفسه: أحيانًا، تكفي عبوة من الأرز اللزج مع رقائق الأرز الصغيرة، تحمل رائحة خريف هانوي، لتهدئة قلوبنا، ولجعلنا نحب الحياة ونقدرها أكثر.
المصدر: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/mua-com-xanh-ve-1011090
