موسم أوراق التمر الهندي الصغيرة في قريتي الأصلية.

(ABO) أنا أحب حساء التمر الهندي الحامض مع أوراق التمر الهندي الصغيرة وسمك البلطي، لكن هذا رأيي الآن. عندما كنت في الثامنة من عمري، كنت أتساءل لماذا كان والدي يأكل ثلاثة أو أربعة أطباق من الأرز متتالية كلما تناول هذا الطبق، على الرغم من أنه لا يحتوي إلا على مكونين بسيطين.

عندما كنت صغيرًا، كان جدّاي يصطحباني إلى منزلهما حوالي عشر مرات في السنة، كلما سنحت لي عطلة من المدرسة. كانت قرية جدّيي تبعد حوالي خمسين أو ستين كيلومترًا فقط عن منزلي، لكنها كانت في نظري منطقة شاسعة نائية تغمرها الشمس. كان منزل جدّيي مجرد نقطة صغيرة في الأفق، تمتد عبر ثلاثة أو أربعة حقول أرز، ومع ذلك لم يكن حجمه يتجاوز حجم يدي. كانت قرية جدّيي تتألف في معظمها من حقول أرز وأشجار تمر هندي، مع بضع أشجار قشطة على طول البركة خلف المنزل. هذا كل شيء. لم تكن هناك أشجار فاكهة كثيرة كما هو الحال في حديقتي.

بصراحة، لا أحبّذ العودة إلى منزل جدّي وجدّتي، لأنّك لا تجد هناك أيّ حلويات أو وجبات خفيفة بعد التجوّل. كلّما عدتُ، يتجمّع الأطفال هناك ويقطفون التمر الهندي، ويملؤون قمصانهم به، ثمّ يقدّمونه لي. لكنّهم عندما أعود، يكونون في غاية السعادة لأنّني أحضر معي عدّة أكياس من الحلوى الملوّنة لأشاركها معهم.

أينما نظرت في قرية أجدادي، رأيت أشجار التمر الهندي – أمام المنزل، وعلى جانب الطريق، وخلف المنزل، وعلى ضفاف البركة. مع بداية موسم الأمطار، كانت أشجار التمر الهندي في منزل أجدادي تُنبت أوراقًا خضراء يانعة، مثقلة بقطرات المطر، تتمايل مع النسيم. ما إن نصل أنا ووالدي، حتى تُسرع جدتي بإحضار سلة وتضع كرسيًا لقطف أوراق التمر الهندي. كان ابن عمي تشين، ابن عمتي ساو، يحمل شبكته إلى حافة البركة. كان صغير الحجم، أسمر البشرة، ونحيلًا، ومع ذلك كان يُلقي الشبكة بدقة متناهية، أكثر استدارة من حرف "O". عندما تُسحب الشبكة، كانت أسماك البلطي الهزيلة، الجائعة، تتخبط فيها، فيلتقطها بسرعة ويرميها في سلة جدتي.

صورة توضيحية.

وجبة غداء ممطرة في منزل جدّي وجدّتي: طبق من السمك المجفف المطهو ببطء، وطبق من حساء حامض مع أوراق التمر الهندي الصغيرة وسمك البلطي، مع بضع شرائح من الفلفل الحار. قلّبتُ الأرز مع قطعة السمك المطهو التي أعطتني إياها جدّتي، وأنا أتخيّل فخذ الدجاج المقلي الذي كانت أمي تُحضّره، فاشتاقت معدتي إليه. التفتُّ فرأيتُ أبي يأكل بشهية، وهو يُعبّر عن فرحته. في كل مرة يعود فيها إلى المنزل خلال موسم أوراق التمر الهندي الصغيرة، كان يتناول هذا الطبق. تساءلتُ حينها عن سرّ شهيته الكبيرة له.

كانت هناك العديد من الأسئلة والشكوك التي لم أجد لها إجابات إلا بعد فترة طويلة، عندما كبرت.

رحلت جدتي، وانشغلتُ بالعمل لدرجة أنني لم أزرها منذ مدة طويلة. والدي ما زال على حاله، لا يعود إلى الريف إلا مرات قليلة في السنة. أتمنى لو أن عماتي ما زلن يطبخن أطباقه المفضلة.

زاوية من بستان أشجار التمر الهندي في شارع نغوين هو - مدينة ماي ثو.

البلدة الصغيرة التي أعيش فيها مليئة أيضاً بصفوف لا تنتهي من أشجار التمر الهندي، تتغير ألوان أوراقها، وتنبت أوراق جديدة، وتتفتح الأزهار، وتثمر - أراها كل يوم في طريقي إلى العمل. الآن، أهتم بموسم أوراق التمر الهندي الصغيرة. عندما أذهب إلى السوق أو أبحث عن البستانيين، أشتري دائماً حزمة صغيرة لأخذها إلى بلدتي لأمي لتصنع منها حساء السمك الحامض. الآن، أستطيع أن أقدر لذة هذا الحساء البسيط - طبق منعش وحامض بمكونات قليلة: القليل من السمك، حفنة من أوراق التمر الهندي الصغيرة الطرية، بعض الكزبرة، وشرائح قليلة من الفلفل الحار - ومع ذلك فهو لذيذ بشكل لا يوصف. لا يزال والدي يأكله ويثني عليه، لكنه لم يعد يهتف فرحاً، وقد اختفت الفرحة والسعادة من عينيه.

لا يزال مذاق حساء التمر الهندي الحامض بأوراقه الصغيرة رائعًا كما كان، فما زالت أمي تُتبّله تمامًا كما يُحب أبي، تمامًا كما كانت جدتي تفعل. ولكن... هناك بعض الأطباق التي تُصبح لذيذة جزئيًا بسبب نكهتها، ولكن الأهم من ذلك كله هو الذكريات الجميلة لزمن مضى.

تونغ كوان

مصدر