موسم براعم الخيزران في المناطق النائية

من يوليو إلى أوائل أكتوبر، يقوم العديد من سكان راي في بلدية هام كان (مقاطعة هام ثوان نام) بجمع الأرز وجلب الماء والذهاب إلى الغابة لقطف براعم الخيزران. تُعدّ براعم الخيزران محصولًا إضافيًا يُتيح للناس مصدر دخل إضافيًا، إلى جانب الإنتاج الزراعي .

مع بداية موسم الأمطار، يستغل شعب الراي أوقات فراغهم للذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران. منذ الصباح الباكر، تُجهّز السيدة نجوين ثي بينه في القرية رقم 1 الأرز والماء على عجل، ثم تحزم أمتعتها للتوجه إلى عمق الغابة لجمع براعم الخيزران لبيعها وكسب دخل إضافي لتغطية نفقات المعيشة اليومية. ووفقًا للسيدة بينه، بدءًا من يوليو، مع هطول الأمطار في الغابة، يبدأ سكان المنطقة بالذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران لبيعها. تُحصد براعم الخيزران التي تنبت من الأرض وتُقشر وتُعاد لبيعها وكسب دخل إضافي. قالت السيدة بينه: "مقارنةً بالسنوات السابقة، كان حصاد براعم الخيزران هذا العام أسوأ. في الأيام الميمونة، إذا وجدتِ الكثير من براعم الخيزران، يمكنكِ ربح ما بين 200,000 و300,000 دونج فيتنامي، وفي الأيام التي لا تجدين فيها سوى القليل منها، يمكنكِ ربح حوالي 100,000 دونج فيتنامي فقط. إذا اجتهدتِ، لا يزال بإمكانكِ كسب بعض الدخل." وبالمثل، تستغل العديد من نساء الراي في المنطقة هذا الوقت للذهاب إلى الغابة بحثًا عن براعم الخيزران. بعد يوم من البحث عنها في الغابة، حصدت مانغ هانغ وطفلها أكثر من 15 كيلوغرامًا من براعم الخيزران. باعتها بأكثر من 200,000 دونج فيتنامي، مما ساعدها على كسب المزيد من الدخل لشراء الطعام اليومي لعائلتها والادخار لشراء حقائب وكتب مدرسية لأطفالها استعدادًا للعام الدراسي الجديد. ووفقًا لجامعي براعم الخيزران، تبدو مهمة جمع براعم الخيزران بسيطة، لكنها شاقة للغاية، وأحيانًا خطيرة. وهذه هي الأوقات التي يواجهون فيها الكثير من الشكوك مثل مواجهة الثعابين، والعلق، والوخز بالأشواك...

يقوم الناس بأخذ براعم الخيزران لبيعها في نقاط الشراء.

وفقًا للسكان المحليين، تتميز غابة هام كان بأنواع شائعة من براعم الخيزران، سميت باسم كل نوع منها، مثل براعم الخيزران، وبراعم الخيزران، وبراعم الخيزران الحجرية، وبراعم الخيزران. ومن بين هذه الأنواع، تُعد براعم الخيزران الأكثر قيمة وشعبية نظرًا لمذاقها الحلو، ويمكن طهيها وإعادة تسخينها وتخزينها لفترة طويلة. لذلك، تُباع براعم الخيزران بأعلى سعر، وهو 16,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بينما تُباع الأنواع الأخرى من براعم الخيزران بسعر يتراوح بين 6,000 و7,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. بعد حصاد براعم الخيزران، غالبًا ما يحضرها الناس إلى أماكن الشراء لبيعها على أنها براعم خيزران مجففة. لذلك، في هذا الوقت من العام في بلدية هام كان، يفتح الكثير من الناس أيضًا نقاطًا لشراء براعم الخيزران الطازجة التي يحصدها السكان المحليون ويحولونها إلى براعم خيزران مجففة. ووفقًا لأحد جامعي براعم الخيزران في المنطقة، فإن كل 10 كيلوغرامات من براعم الخيزران الطازجة، بعد غليها وتقطيعها وتجفيفها، ينتج عنها كيلوغرام واحد من براعم الخيزران المجففة. يبلغ سعر براعم الخيزران المجففة ٢٨٠ ألف دونج للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر براعم الخيزران المجففة ١٥٠ ألف دونج للكيلوغرام. بعد تجفيفها، سيتم توزيعها على أسواق المقاطعة. وتُعدّ براعم الخيزران المجففة، على وجه الخصوص، عنصرًا أساسيًا في أطباق تيت، لذا فهي تحظى بإقبال كبير من الناس.

على الرغم من أن عمل حصاد براعم الخيزران شاق ومضني، إلا أنه يجلب أيضًا بعض الدخل الإضافي لمساعدة الأشخاص هنا خلال الأوقات الصعبة التي ينتظرون فيها موسم الحصاد في الحقول.

مصدر