موسم براعم الخيزران في المناطق النائية

من يوليو إلى أوائل أكتوبر، يقوم العديد من سكان قبيلة راي في كومونة هام كان (مقاطعة هام ثوان نام) بتعبئة الأرز وجلب الماء للذهاب إلى الغابة لحصاد براعم الخيزران. وتُعد براعم الخيزران مصدر دخل إضافي للسكان، إلى جانب الإنتاج الزراعي .

مع بداية موسم الأمطار، ينتهز سكان قبيلة راي هنا أوقات فراغهم للذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران. منذ الصباح الباكر، تُجهز السيدة نغوين ثي بينه، من قرية 1، طعامها وماءها وحقائبها للتوجه إلى أعماق الغابة لجمع براعم الخيزران وبيعها وكسب دخل إضافي لدعم حياتها اليومية. ووفقًا للسيدة بينه، فإنه بدءًا من شهر يوليو، مع هطول أمطار الغابة، يذهب سكان المنطقة إلى الغابة بحثًا عن براعم الخيزران لبيعها. تُجمع براعم الخيزران التي تنبت من الأرض، وتُقشر، ثم تُعاد لبيعها وكسب دخل إضافي. تقول السيدة بينه: "مقارنةً بالسنوات السابقة، كان محصول براعم الخيزران هذا العام أقل. في الأيام الموفقة، نجد الكثير من براعم الخيزران ونكسب ما بين 200,000 و300,000 دونغ فيتنامي، ولكن في بعض الأحيان نجد القليل ولا نكسب سوى ما يزيد قليلاً عن 100,000 دونغ فيتنامي. إذا عملت بجد، فلا يزال بإمكانك كسب بعض الدخل." وبالمثل، تستغل العديد من نساء الراي في المنطقة هذا الوقت للذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران. بعد يوم من البحث في الغابة، جمعت السيدة مانغ هانغ وابنتها أكثر من 15 كيلوغرامًا من براعم الخيزران البري. وبهذا المحصول، ربحت أكثر من 200 ألف دونغ فيتنامي، مما وفر لها دخلًا إضافيًا لشراء وجبات الطعام اليومية لعائلتها وتوفير مستلزمات مدرسية لابنتها استعدادًا للعام الدراسي الجديد. ووفقًا لجامعي براعم الخيزران، تبدو مهمة جمع براعم الخيزران البري بسيطة، لكنها في الواقع شاقة للغاية وخطيرة أحيانًا. فهم يواجهون مخاطر عديدة، مثل مواجهة الثعابين والعلقات والتعرض لوخز الأشواك...

يقوم السكان المحليون بحصاد براعم الخيزران وبيعها إلى نقاط التجميع.

بحسب السكان المحليين، تضم غابة هام كان عدة أنواع شائعة من براعم الخيزران، تحمل أسماء أنواع مختلفة من الخيزران، مثل براعم لي، وبراعم لو أو، وبراعم دا، وبراعم غاي. وتُعد براعم غاي الأكثر قيمة اقتصادية وشعبية نظرًا لحلاوتها وإمكانية طهيها وإعادة تسخينها وتخزينها لفترة طويلة. ولذلك، تُباع براعم غاي بأعلى سعر، حيث يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد 16,000 دونغ فيتنامي، بينما تُباع الأنواع الأخرى بسعر يتراوح بين 6,000 و7,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. بعد الحصاد، ينقل السكان البراعم عادةً إلى نقاط تجميع لتجفيفها. ونتيجة لذلك، في هذا الوقت من العام، يفتح العديد من سكان هام كان نقاط تجميع لبراعم الخيزران الطازجة التي يحصدها السكان المحليون، ويقومون بتجفيفها. ووفقًا لأحد جامعي براعم الخيزران المحليين، فإن 10 كيلوغرامات من براعم الخيزران الطازجة، بعد سلقها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة وتجفيفها، تُنتج كيلوغرامًا واحدًا من براعم الخيزران المجففة. يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من براعم الخيزران المجففة من نوع الخيزران الشوكي 280,000 دونغ فيتنامي، بينما يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من براعم الخيزران المجففة من نوع "لي" 150,000 دونغ فيتنامي. بعد تجفيفها، تُوزّع براعم الخيزران على الأسواق في جميع أنحاء المقاطعة. تحظى براعم الخيزران المجففة بشعبية كبيرة، ويُقبل عليها الناس بكثرة لأنها عنصر أساسي في أطباق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

على الرغم من أن حصاد براعم الخيزران عمل شاق ومضني، إلا أنه يوفر مصدر دخل إضافي لمساعدة السكان المحليين خلال الأوقات الصعبة أثناء انتظارهم لموسم الحصاد في حقولهم.

مصدر