موسم الليتشي

بعد عامٍ مخيبٍ للآمال، اتصلت بي والدتي لتخبرني أن شجرة الليتشي في حديقتنا قد أزهرت مبكراً هذا العام بشكلٍ غير متوقع. وبحلول ذلك الوقت، كانت أغصانها مثقلة بالثمار. برزت عناقيد الليتشي الحمراء الزاهية وسط أوراق الشجر الخضراء المورقة، جالبةً معها شعوراً بالترقب المبهج: هذا العام، سنستمتع بتناول الليتشي المزروع محلياً من جديد.

مع نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو، لا تقتصر زراعة الليتشي على مناطق باك جيانغ وهونغ ين وهاي دونغ الشهيرة فحسب، بل تكتسي ريف شمال البلاد بأكمله بألوان زاهية. يُعدّ محصول الليتشي هذا العام وفيراً، مع تفتح الأزهار مبكراً. فعندما يبدأ لون قشرة الثمرة بالتحول إلى الأحمر، لا تحتاج إلا لبضعة أيام أخرى من أشعة الشمس الحارقة لتصبح ناضجة وجاهزة للحصاد. بعض الأشجار لا تزال تحمل ثماراً خضراء، ولكن بعد بضعة أيام فقط من أشعة الشمس الحارقة، تنمو الثمار بشكل ملحوظ وتصبح أكبر حجماً.

أشجار الليتشي في حديقتنا، وإن لم تكن بحلاوة أو حجم أو استدارة تلك المزروعة تجارياً، إلا أن كل ثمرة منها تثير فينا ترقباً بهيجاً، يغذيه شعور بأنها "محلية الصنع"، ونظيفة تماماً لأنها خالية من الأسمدة والمبيدات. ننتقي بعناية أولى ثمار الموسم لنقدمها كقرابين لأجدادنا. أما الباقي، فنقسمه إلى عناقيد لنوزعها على الأقارب والجيران، حرصاً منا على أن ينال كل فرد نصيبه.

كانت العائلة التي نضجت ثمار الليتشي لديها أولاً هي من تُقدمها، أما من نضجت ثمارها لاحقاً فقد وزعتها كهدايا. ثم يقارن الجميع أي شجرة تحمل ثماراً أحلى وأيها تحمل ثماراً أكبر. وكان أجمل ما في الأمر هو أجواء يوم قطف الليتشي: يتسلق البعض الأشجار، بينما يساعد آخرون عند سفحها، يقطفون الأوراق ويكسرون الأغصان، ويتجاذبون أطراف الحديث بحيوية أثناء عملهم، رغم أن قمصانهم كانت غارقة بالعرق.

أما العائلات التي لديها أطفال يعيشون بعيداً، فتحرص دائماً على الاحتفاظ ببعض أغصان الشجرة. وفي بعض الأحيان، يقوم الآباء بتقليمها بعناية، وتعبئتها في صناديق من الكرتون، وإرسالها عبر حافلة ركاب، قاطعةً آلاف الكيلومترات من الشمال إلى الجنوب.

عند تناول الليتشي المزروع منزلياً في المدينة، يكون الطعم مختلفاً نوعاً ما؛ فرغم صغر حجم الثمرة وخشونة قشرتها، إلا أنها حلوة ومنعشة بشكلٍ مدهش. ربما يعود ذلك إلى أنها ليست مجرد فاكهة، بل هي أيضاً هدية من الوطن مليئة بالحب، وذكرى من الطفولة، وجزء من روح الريف في قلوب من يعيشون بعيداً عن ديارهم.

في هذه الأيام، تكتسي شوارع جنوب فيتنام بألوان الليتشي الزاهية. من الأسواق التقليدية والمتاجر الكبرى إلى الباعة المتجولين، يمكنك رؤية عناقيد الليتشي الحمراء في كل مكان. ويحرص الباعة على رشّها بالماء باستمرار للحفاظ على نضارتها تحت أشعة الشمس الجنوبية الحارقة.

بعد حصاد الليتشي الوردي من المرتفعات الوسطى، بدأت شحنات الليتشي من مقاطعات باك جيانغ وهونغ ين وهاي دونغ بالوصول إلى مدينة هو تشي منه بالشاحنات. ينتظر عشاق الليتشي هذه الأنواع بفارغ الصبر: قشرتها رقيقة، ولُبّها سميك وغني بالعصارة، وبذورها صغيرة، ونكهتها حلوة مميزة ولكنها ليست قوية.

إلى جانب تناولها طازجة، يتم تحويل الليتشي في جنوب فيتنام إلى مجموعة متنوعة من الحلويات المنعشة: شاي الليتشي، زبادي الليتشي، ثلج الليتشي المبشور، الليتشي الملفوف ببذور اللوتس، الليتشي المخلل ... كل طبق له نكهة لطيفة وممتعة، تناسب تمامًا شمس الصيف الجنوبية.

لا يزهر الليتشي إلا في موسم واحد في السنة، لفترة قصيرة لا تتجاوز بضعة أشهر. لكن هذه الفاكهة الحلوة لا تقتصر على مذاقها الرائع فحسب، بل تحمل معها عبق العائلة والوطن. فموسم حصاد الليتشي الوفير يجلب فرحة هادئة، كرائحة الليتشي التي تحملها الرياح، فتلامس اللسان وتستقر في القلب.

هاي دوي

المصدر: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html