الولايات المتحدة تسمح ببيع "اللحوم المزروعة" من خلايا حيوانية

[إعلان_1]

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — طعام مصنوع من اللحوم المزروعة بواسطة Good Meat

وفقًا لوكالة أسوشيتد برس للأنباء، منحت وزارة الزراعة الأمريكية في 21 يونيو/حزيران الضوء الأخضر لشركتي أبسايد فودز وجود ميت لتصبحا أول شركتين في الولايات المتحدة تبيعان لحومًا غير مذبوحة. ويُطلق على اللحوم التي تُنتجها الشركتان في المختبر والتي ستُقدمانها للمستهلكين اسم "اللحم المزروع خلويًا" أو "المستنبت".

هذه هي أول لحوم مُصنّعة في المختبرات تُعتمد للبيع في الولايات المتحدة. تُمهّد هذه الموافقة الطريق لعصر جديد في إنتاج اللحوم، يهدف إلى القضاء على الضرر الذي يلحق بالحيوانات، والحدّ بشكل كبير من الأثر البيئي للرعي وتربية الأعلاف الحيوانية والنفايات الحيوانية.

ونقلت وكالة فرانس برس للأنباء عن السيد أوما فاليتي، مؤسس ورئيس مجلس إدارة شركة أبسايد فودز، قوله: "إن هذه الموافقة ستغير جذريا الطريقة التي تظهر بها اللحوم على موائدنا... إنها خطوة هائلة نحو مستقبل أكثر استدامة".

أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قبل عدة أشهر أن منتجات كلتا الشركتين آمنة للاستهلاك. كما أن شركة Joinn Biologics، شريكة Good Meat في التصنيع، حاصلة على ترخيص لتصنيع هذه المنتجات.

يُنتج اللحم المُستزرع في أحواض فولاذية باستخدام خلايا مأخوذة من حيوانات حية، أو بيض مُلقح، أو بنك خلايا مُخصص. في أبسايد، يُنتج اللحم على شكل صفائح كبيرة، ثم يُعالج ليُصبح منتجات على شكل شرائح ونقانق. تُحوّل شركة جود ميت، التي تبيع اللحوم المُستزرعة في سنغافورة - أول دولة تسمح بذلك - كميات كبيرة من خلايا الدجاج إلى شرائح وكرات لحم وفطائر وأسياخ.

لكن من غير المرجح أن تظهر هذه اللحوم الجديدة في المتاجر الأمريكية قريبًا. صرّح ريكاردو سان مارتن، مدير مختبر "اللحوم البديلة" بجامعة كاليفورنيا، بيركلي، بأن الدجاج المُستزرع أغلى بكثير من الدواجن المُربّاة في المزارع، ولا يُمكن إنتاجه بنفس نطاق إنتاج اللحوم التقليدية.

وتخطط الشركتان لتقديم أطعمتهما الجديدة أولاً في مطاعم حصرية: حيث دخلت شركة Upside في شراكة مع مطعم في سان فرانسيسكو (كاليفورنيا، الولايات المتحدة) يدعى Bar Crenn، في حين سيتم تقديم منتجات Good Meat في مطعم في واشنطن العاصمة (الولايات المتحدة) مملوك للشيف خوسيه أندريس.

وتسارع الشركتان أيضًا إلى الإشارة إلى أن منتجاتهما هي في الواقع لحوم، وليست بدائل للحوم مثل منتجات Impossible Burger أو Beyond Meat، والتي تتكون من بروتينات نباتية ومكونات أخرى.

على مستوى العالم، تعمل أكثر من 150 شركة على إنتاج اللحوم المزروعة بالخلايا، وليس فقط الدجاج ولكن أيضًا لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك ولحم البقر.

هل تريد الاستمتاع بكرات اللحم الضخمة؟

[إعلان 2]
رابط المصدر