تسمح الولايات المتحدة ببيع "اللحوم المستنبتة" المصنوعة من الخلايا الحيوانية.

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — يتم تصنيع الطعام من اللحوم المستنبتة بواسطة شركة "جود ميت".

بحسب وكالة أسوشيتد برس، منحت وزارة الزراعة الأمريكية في 21 يونيو/حزيران الضوء الأخضر لشركتي "أبسايد فودز" و"غود ميت" لتصبحا أول شركتين في الولايات المتحدة تبيعان لحومًا لا تُستخرج من حيوانات مذبوحة. ويُطلق على اللحوم التي تُنتجها الشركتان في المختبرات وتُقدم للمستهلكين اسم "اللحوم المُستزرعة خلويًا" أو "اللحوم المُستزرعة".

هذه هي أولى أنواع "اللحوم المزروعة مخبرياً" التي حصلت على ترخيص للبيع في الولايات المتحدة. ويُبشّر هذا الترخيص بعهد جديد في صناعة اللحوم، يهدف إلى القضاء على إلحاق الضرر بالحيوانات والحدّ بشكل كبير من الأثر البيئي للرعي وإنتاج الأعلاف الحيوانية ومخلفات الحيوانات.

ونقلت وكالة فرانس برس عن أوما فاليتي، المؤسسة والرئيسة التنفيذية لشركة أبسايد فودز، قولها: "هذه الموافقة ستغير بشكل جذري طريقة ظهور اللحوم على موائدنا... إنها خطوة هائلة نحو مستقبل أكثر استدامة".

خلصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قبل بضعة أشهر إلى أن منتجات الشركتين آمنة للاستهلاك. كما أن شركة Joinn Biologics، شريكة Good Meat، مرخصة أيضاً لتصنيع هذه المنتجات.

يُصنع اللحم المستنبت في خزانات فولاذية باستخدام خلايا مأخوذة من حيوانات حية، أو بيض مخصب، أو بنك خلايا خاص. في شركة "أبسايد"، يُنتج اللحم على شكل صفائح كبيرة، تُعالج لاحقًا لتُصنع منها منتجات تُشبه شرائح لحم الخنزير والنقانق. أما شركة "غود ميت"، التي باعت اللحم المستنبت في سنغافورة - أول دولة تسمح بذلك - فتُحوّل كميات كبيرة من خلايا الدجاج إلى شرائح لحم خنزير، وكرات لحم، وشرائح لحم، وأسياخ.

مع ذلك، لا تتوفر هذه اللحوم الجديدة بعد في متاجر السوبر ماركت الأمريكية. وقال ريكاردو سان مارتن، مدير مختبر اللحوم البديلة في جامعة كاليفورنيا في بيركلي، إن لحم الدجاج المستنبت أغلى بكثير من لحم الدواجن المرباة في المزارع، ولا يمكن إنتاجه حاليًا بنفس حجم إنتاج اللحوم التقليدية.

تخطط الشركتان لتقديم الطعام الجديد أولاً في مطاعم حصرية: دخلت شركة Upside في شراكة مع مطعم في سان فرانسيسكو (كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية) يُدعى Bar Crenn، بينما سيتم تقديم منتج Good Meat في مطعم في واشنطن العاصمة (الولايات المتحدة الأمريكية) يملكه الشيف خوسيه أندريس.

سارعت الشركتان إلى الإشارة إلى أن منتجهما هو في الواقع لحم، وليس بديلاً للحوم مثل منتجات إمبوسيبل برجر أو بيوند ميت، المصنوعة من البروتين النباتي ومكونات أخرى.

على الصعيد العالمي، تركز أكثر من 150 شركة على إنتاج اللحوم المستزرعة خلوياً، ليس فقط الدجاج ولكن أيضاً لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك ولحم البقر.

هل ترغب بتجربة كرات اللحم المصنوعة من لحم الماموث؟

رابط المصدر