تعزيز قيمة الرخويات المستزرعة

تتمتع بمزايا في مجالات المواد الخام لتربية الرخويات

استثمرت العديد من الوحدات في مقاطعة كوانج نينه في التكنولوجيا لمعالجة وإعداد منتجات الاستزراع المائي، حيث استثمرت شركة Tat Thanh Seafood Joint Stock Company في منطقة Lien Hoa في تكنولوجيا غاز MAP لتعبئة المنتجات، مما يساعد في الحفاظ على جودة الأغذية الطازجة لفترة أطول.

المواد الخام هي محار البحر الذي تربيته شركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة في مقاطعة ليان هوا، وتتعاون مع التعاونيات المحلية والأسر الزراعية ومقاطعة ها آن لشرائه لأغراض الإنتاج اليومي. بعد تقشير محار البحر وإخراج أمعائه، يُوضع في نظام تهوية بالأوزون لإزالة المعادن الثقيلة، وخاصةً بكتيريا الإشريكية القولونية، من الطعام. بعد هذه العملية، تُعبأ أمعاء محار البحر بواسطة الشركة باستخدام تقنية الغاز المُحسّنة MAP. تُساعد هذه التقنية على حفظ الطعام لفترة أطول والحفاظ على جودته، مما يضمن سلامة الغذاء وصحته.

تستخدم شركة Tat Thanh Seafood Joint Stock Company صواني متعددة الطبقات لحمل المنتجات قبل التعبئة والتغليف باستخدام تكنولوجيا الغاز المحسنة MAP.

قال السيد نجوين فان كونج، مدير شركة تات ثانه للمأكولات البحرية: "لقد نقلت مجموعة ميلان التكنولوجيا المتطورة لتعبئة منتجات الرخويات باستخدام تقنية غاز MAP المُحسّن التي تطبقها الشركة منذ عام ٢٠٢١، وحافظت عليها لمدة ٤ سنوات. تتكون تقنية MAP من ثلاثة مكونات غازية رئيسية: ثاني أكسيد الكربون الذي يُثبط نشاط البكتيريا، ويُخفض درجة الحموضة في الطعام، ويُحافظ على نضارته؛ والأكسجين الذي يُحافظ على تنفس الخلايا، ويُحارب الأكسدة، ويُحافظ على نضارة الطعام؛ وأخيرًا، يعمل غاز النيتروجين (N2) كغاز ثاني أكسيد الكربون ويمنع أكسدة الطعام.

حاليًا، حصلت منتجات الشركة من أمعاء المحار البحري على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، وهي مطابقة لمعايير سلامة الغذاء، وتتمتع بإنتاج مستقر في الأسواق المحلية الرئيسية، حيث يبلغ استهلاكها حوالي 150 طنًا سنويًا، وإيراداتها 5 مليارات دونج فيتنامي. كما أنها الوحدة الوحيدة في كوانغ نينه التي تستخدم تقنية الغاز المُحسّنة MAP لتعبئة منتجات أمعاء المحار ، وذلك لتزويد سلاسل المتاجر الكبرى في هانوي وسايغون.

قال السيد هوانغ فان ثانه، نائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية لحي ليان هوا: "حاليًا، وفرت تربية رخويات محار المحيط الهادئ فرص عمل للعديد من العمال المحليين. كان هذا المنتج الزراعي يُزرع ويُقشر في السابق بشكل رئيسي لبيع أمعاءه في الأسواق التقليدية، ولكن منذ عام ٢٠٢١ وحتى الآن، طبقت شركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة بجرأة العلم والتكنولوجيا للاستثمار في تقنية الغاز المُحسّنة MAP لتعبئة أمعاء محار المحيط الهادئ، مما زاد من قيمة المنتجات الزراعية المحلية وساهم في بناء علامة OCOP التجارية".

يتم تقشير المحار البحري وإزالة أمعائه بواسطة المنشآت قبل معالجته وتعبئته للاستهلاك.

بفضل تقنية غاز MAP المبتكرة التي استثمرتها الشركة بجرأة في تغليف منتجات الرخويات، ستساهم في تغيير تركيبة الهواء داخل العبوة بمزيج من النيتروجين وثاني أكسيد الكربون والأكسجين، مما يسمح بحفظ أمعاء المحار لمدة 7 أيام عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 ^درجات مئوية مع الحفاظ على جودتها الطازجة الأصلية. بعد ذلك، يُجمد المنتج عند درجة حرارة -18 ^درجة مئوية، ويمكن حفظه لمدة 6 أشهر. بفضل عملية التغليف المتطورة، حظي منتج "أمعاء محار المحيط" من الشركة بتقدير كبير من مجلس تقييم المنتجات الزراعية في مقاطعة كوانغ نينه عام 2025 من بين المنتجات المشاركة في المسابقة.

تتمتع كوانج نينه بمنطقة مزارع بحرية مخططة جيدًا.

في الفترة 2025-2030، ستواصل المقاطعة التركيز على تنفيذ هدف تحويل الهيكل الاقتصادي نحو سلاسل القيمة الخضراء والبيئية والدائرية؛ وبناء مناطق ريفية جديدة نحو الحداثة والشمول والهوية الثقافية الغنية المرتبطة بالمناطق الحضرية والتكيف مع تغير المناخ. يتمثل الحل الذي حددته وزارة الزراعة والبيئة في كوانغ نينه لقطاع مصايد الأسماك في التطور في اتجاه مستدام حديث، مع أخذ تربية الأحياء المائية البحرية عالية التقنية كرأس حربة. وفي الوقت نفسه، تشكيل مناطق تربية الأحياء المائية البحرية المركزة، والاستثمار في البنية التحتية المتزامنة، وتطبيق العلم والتكنولوجيا، وبناء علامة كوانغ نينه للمأكولات البحرية للمشاركة في سلاسل القيمة الوطنية والدولية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوحدات التي تطبق بجرأة التقدم العلمي والتكنولوجي لتحسين جودة وقيمة المنتجات المائية المستزرعة هي أيضًا اتجاه فعال لبناء علامة كوانغ نينه للمأكولات البحرية، مع تعزيز الإمكانات ونقاط القوة الحالية.

هاي ها

المصدر: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html