ارتقِ بتجربة تناول الطعام لديك مع الطعام الفاخر

VHO - نظمت صناعة السياحة والفنادق في دانانج مؤخرًا بنجاح المسابقة الخامسة للطهاة المحترفين في دانانج، وهو حدث يُعتقد أنه يمثل تغييرات كبيرة في التوجه الاستثماري، واستغلال الثقافة الطهوية المحلية، مما يؤثر بشكل مباشر على السياحة في دانانج.

وقال السيد نجوين دوك كوينه، رئيس جمعية فنادق دانانج، وممثل اللجنة المنظمة للمسابقة، إنه على الرغم من وقوعها في سياق الكوارث الطبيعية المتتالية، فإن مسابقة الطهاة حققت نجاحًا كبيرًا، وكانت ساحة لعب مفيدة، حيث كرمت المواهب الطهوية وبادرت بأفكار تعاونية جديدة وإبداعية وتوجيه التنمية المستدامة لصناعة السياحة والفنادق والطهي في دانانج وفيتنام في المستقبل.

تغيير وجهات النظر الطهوية

من الطبيعي أن يألف العديد من السياح القادمين إلى دا نانغ، المنطقة الوسطى، منذ زمن طويل سياحة الطهي البسيطة والمشهورة. وقد تم تقديم الأطباق المحلية التقليدية منذ زمن طويل، لتُقدمها للرواد من كل حدب وصوب بترتيبات تقليدية ومألوفة وعملية للغاية.

دا نانغ تنظم مسابقة الطهاة المحترفين بهدف تحسين جودة السياحة - صناعة الفنادق

من أطباق هوي ذات النكهة الملكية، إلى أطباق كوانج المليئة بالنكهة الريفية البسيطة، يتعرف المستخدمون على المعايير الشعبية "البسيطة" التي لا تتطلب التعقيد أو الرسمية في كل طبق.

وأقر السيد نجوين دوك كوينه بأن الوضع الطهوي الحالي يشكل ميزة ثقافية مهمة لمطبخ المنطقة الوسطى، وقد استغلت السياحة في دا نانغ تلك المواد الثقافية بشكل جيد للغاية لتوسيع نفوذها بشكل مستمر وجذب السياح.

ومع ذلك، لتحقيق تنمية مستدامة لقيم الاستثمار الراسخة في ثقافة الطهي، يتعين على سياحة دا نانغ أن تكون مبدعة، وأن تسعى إلى وضع معايير أعلى وأكثر احترافية. ولهذا السبب، يسعى العاملون في قطاع الفنادق المحلي إلى تنظيم العديد من البرامج لتعزيز وتكريم قيم الطهي الراقية.

إن تنظيم خمس مسابقات للطهاة المحترفين في مطبخ دا نانغ هو رحلة رائعة لـ "الطهاة" بهدف تحسين الجودة والمنتجات باستمرار لخدمة السياح والسكان المحليين.

يقدم الشيف دوآن فان توان أطباقًا خاصة في المسابقة.

تحولت مطابخ دا نانغ تدريجياً من مظهرها البسيط والباهت إلى معايير أكثر صرامة، مع مقاييس جودة أكثر صرامة، لتشكيل مطابخ عالية الجودة وتتطلب مهارات الطهاة القياسية.

ومن هذا المنطلق، أقيمت المسابقة الخامسة للطهاة، بمشاركة أكثر من ألف مشارك، من بينهم رؤساء أقسام الإدارة والهيئات والجمعيات والنقابات ذات الصلة، و16 فريقًا رسميًا من الطهاة من الفنادق والمنتجعات والمؤسسات الطهوية المحلية.

"بعد خمسة مواسم، أصبحت هذه المسابقة رمزًا للشغف والإبداع والتكامل؛ ليس فقط حدثًا لتكريم مواهب الطهاة، بل أيضًا شهادة على الجهود المستمرة التي يبذلها مجتمع الطهي في دا نانغ بشكل خاص وفيتنام بشكل عام في تحسين المهارات والحفاظ على الهوية الوطنية والتحرك نحو المعايير الدولية"، أكد السيد نجوين دوك كوينه.

الرسالة التي يوجهها منظمو المسابقات الطهوية مثلكم هي تغيير وجهة النظر تجاه المطبخ المحلي، والمطبخ المحلي بمعايير أعلى، وبالتالي تشكيل مجموعات واتجاهات ومجتمعات سياحية أكثر متعة.

إعادة هيكلة استراتيجية قطاع الفنادق؟

بالتزامن مع مسابقة الطهاة، أعلن المنظمون أيضًا عن معلومات وعقدوا ندوة حول استراتيجية قطاع الفنادق المحلي. بدا هذا الأمر وكأنه مجرد ارتباط تنظيمي متزامن، ولكنه في الواقع كان بمثابة تحذير، يحمل رسالة واضحة، مفادها أن استراتيجيات الاستثمار وتطوير قطاع السياحة والفنادق في دا نانغ والمنطقة الوسطى بحاجة إلى تغيير.

تأمل مدينة دا نانغ في تعزيز القيمة الطهوية لأطباقها التقليدية.

أشار مستشار استراتيجي إلى أن جمعية السياحة في دا نانغ طرحت فكرةً مهمةً في إطار رؤيتها لتطوير القطاع. فبعد اندماجها مع مقاطعة كوانغ نام، يجب على قطاع السياحة في دا نانغ الارتقاء بتجربته الثقافية وبيانات وجهته السياحية إلى مستوى جديد للسياح.

بمعنى آخر، يحق للسياح والأفراد الوصول إلى وجهات ومنتجات سياحية محلية ذات قيمة أعلى والاستمتاع بها. لا تقتصر السياحة في دا نانغ على الجولات العامة، بل تشمل التعريف بالوجهات بشكل عام، كـ"ركوب الخيل لرؤية الزهور"، مما سيعزز مكانة منتجات الخدمات، ويعرض قصصًا عن أرض ومجتمع وجهات أكثر جاذبية.

وعلى وجه الخصوص، تجدر الإشارة إلى الانطباع بأن الفنادق تلبي المعايير التي تناسب احتياجات السياح بشكل أفضل، وأن الأطباق والتحضيرات الطهوية يجب أن تكون أكثر فخامة ورقيًا.

وبحسب السيد دوان فان توان، رئيس الطهاة في مجمع منتجع فوراما (دا نانغ)، فإن المطالب الجديدة من السياح باحتياجات أكثر دقة ومعايير وجهة أعلى جودة أثارت قضية الحاجة إلى الاستثمار والتغيير في القدرة على الطهي ومعايير الطهاة في دا نانغ وفيتنام.

من بين الأطباق المألوفة، يتعين على الطهاة تحسين النكهات ورفع المعايير الطهوية للسياح؛ وإلى جانب ذلك هناك قصص حول الثقافة الطهوية المحلية.

يتجه السائحون إلى دا نانغ لتجربة العديد من المعايير العالية، بما في ذلك المأكولات المحلية.

ولكن ليس كل مكان يستطيع أن يفعل هذا، ولحسن الحظ فإن المنطقة الوسطى وثقافة كوانج ونكهة السياحة في دا نانج قد جمعت هذه العناصر لتسمح للطهاة بالحق في استغلال الإبداع والسعي إليه.

ولهذا السبب أتيحت الفرصة للأطباق الجديدة في قائمة الطعام في دا نانغ للزيادة، كما تعد مسابقات الطهاة فرصة وساحة لعب لتجربة التنوعات الطهوية التي تستهدف هذا المستوى العالي.

كل هذا من شأنه أن يوفر متعة أفضل للسياح عند قدومهم إلى دا نانغ؛ وهذا أيضًا متطلب مهني يجب وضعه في أنظمة الفنادق والمرافق السياحية في المنطقة الساحلية المركزية.

وقال السيد توان "إن النوم الجيد ليلاً، والوجبة اللذيذة، والمذاق اللذيذ، هي الهدايا الخاصة التي يجب أن تقدمها السياحة - الفنادق - والمأكولات في دا نانغ والمنطقة الوسطى وفيتنام لجميع السياح، وبالتالي المساعدة في رفع قيمة ثقافة السياحة الوطنية".

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html