ارتقِ بتجربة تناول الطعام الخاصة بك مع تجربة تناول الطعام الفاخرة.

VHO - في الآونة الأخيرة، نظمت صناعة السياحة والضيافة في دا نانغ بنجاح مسابقة دا نانغ الخامسة للطهاة المحترفين، وهو حدث يعتبر بمثابة تغيير كبير في توجه الاستثمار واستغلال ثقافة الطهي المحلية، مما يؤثر بشكل مباشر على السياحة في دا نانغ.

أوضح السيد نغوين دوك كوين، رئيس جمعية فنادق دا نانغ وممثل اللجنة المنظمة للمسابقة، أنه على الرغم من إقامتها وسط سلسلة من الكوارث الطبيعية، إلا أن مسابقة الطهاة حققت نجاحاً باهراً، حيث شكلت منصة مفيدة كرمت المواهب في فنون الطهي وأطلقت أفكاراً تعاونية جديدة ومبتكرة، مما يوجه التنمية المستدامة لقطاعات السياحة والفنادق وفنون الطهي في دا نانغ وفيتنام في المستقبل.

تغيير المنظور حول فن الطهي

بطبيعة الحال، اعتاد العديد من السياح الذين يزورون دا نانغ ووسط فيتنام على أماكن السياحة الغذائية البسيطة وغير المتكلفة. وقد تم تقديم الأطباق المحلية التقليدية منذ فترة طويلة وجعلها في متناول رواد المطاعم من كل حدب وصوب من خلال أساليب تقديم تقليدية وعملية.

تنظم مدينة دا نانغ مسابقة للطهاة المحترفين بهدف تحسين جودة قطاع السياحة والفنادق.

من المطبخ الملكي الغني في مدينة هوي إلى الأطباق الريفية والبسيطة في كوانغ نام، فإن رواد المطاعم على دراية بالمعايير المتواضعة و"البسيطة" التي تتطلب قدراً أقل من الرقي والرسمية في كل طبق.

لاحظ السيد نغوين دوك كوين أن هذا المشهد الطهوي الحالي يمثل ميزة ثقافية مهمة للمطبخ الفيتنامي المركزي، وقد استغلت السياحة في دا نانغ هذا العنصر الثقافي بشكل فعال لتوسيع نفوذها باستمرار وجذب السياح.

مع ذلك، ولتطوير قيمة الاستثمار في ثقافة الطهي بشكل مستدام، يحتاج قطاع السياحة في دا نانغ إلى الإبداع والسعي إلى ترسيخ مكانته وفق معايير أعلى وأكثر احترافية. ولذلك، يسعى العاملون في قطاع الفنادق المحلي إلى تنظيم المزيد من البرامج للترويج لقيم الطهي الراقية والاحتفاء بها.

يُعد تنظيم خمس مسابقات طهاة محترفين لمطبخ دا نانغ رحلة رائعة للعاملين في المطبخ، بهدف التحسين المستمر لجودة المنتجات والخدمات للسياح والسكان المحليين.

يقدم الشيف دوان فان توان أطباقه المميزة في المسابقة.

لقد تحولت مطابخ دا نانغ تدريجياً من مظهرها البسيط والمتواضع إلى معايير أكثر صرامة، مع أنظمة تقييم جودة أكثر دقة، مما أدى إلى تشكيل قوائم طعام راقية وتطلب مهارات طهاة مثالية.

ومن هذا المنطلق، أقيمت مسابقة الطهاة السنوية الخامسة، والتي اجتذبت أكثر من 1000 مشارك، بمن فيهم قادة من الإدارات والوكالات الحكومية والجمعيات ذات الصلة؛ إلى جانب 16 فريقًا رسميًا من الطهاة من الفنادق والمنتجعات والمؤسسات الغذائية المحلية.

أكد السيد نغوين دوك كوين قائلاً: "بعد أن أقيمت هذه المسابقة لخمسة مواسم، أصبحت رمزاً للشغف والإبداع والتكامل؛ فهي ليست مجرد حدث يكرم مواهب العاملين في مجال الطهي فحسب، بل هي أيضاً شهادة على الجهود المتواصلة التي يبذلها مجتمع الطهي في دا نانغ على وجه الخصوص وفيتنام بشكل عام في تحسين المهارات والحفاظ على الهوية الوطنية والسعي نحو المعايير الدولية".

إن الرسالة التي ينقلها أولئك الذين ينظمون مسابقات الطهي مثله هي تغيير المنظور تجاه المطبخ المحلي ومطبخ البلدة، ورفعه إلى معايير أعلى، وبالتالي تعزيز مجموعات واتجاهات ومجتمعات من السياح الذين يقدرونه أكثر.

إعادة هيكلة استراتيجية صناعة الفنادق؟

بالتزامن مع مسابقة الطهي، أعلن المنظمون عن معلومات وعقدوا ندوة حول استراتيجية قطاع الفنادق المحلي. ورغم أن هذا قد يبدو جهداً تنظيمياً متزامناً، إلا أنه كان في الواقع بمثابة تحذير يحمل رسالة واضحة: ثمة حاجة إلى تغيير في استراتيجية الاستثمار والتطوير لقطاع السياحة والفنادق في دا نانغ ووسط فيتنام.

تأمل مدينة دا نانغ في رفع قيمة مطبخها من خلال أطباقها التقليدية.

أشار أحد المستشارين الاستراتيجيين إلى أن جمعية دا نانغ للسياحة قد طرحت فكرة مهمة في رؤيتها لتطوير القطاع السياحي، وهي أنه بعد اندماجها مع مقاطعة كوانغ نام، يجب على دا نانغ الارتقاء بثقافتها السياحية ومعلومات وجهاتها إلى مستوى جديد يجذب السياح.

للسياح والسكان المحليين الحق في الوصول إلى منتجات ووجهات سياحية محلية ذات قيمة عالية والاستمتاع بها. لن تقتصر السياحة في دا نانغ بعد الآن على الجولات السياحية العامة التي تقدم لمحة سطحية فقط عن الوجهات؛ بل ستركز بدلاً من ذلك على ترسيخ عروضها وعرض قصص جذابة عن أرض ومجتمعات الوجهة.

على وجه الخصوص، يجدر النظر في الانطباع الذي تتركه الفنادق التي تلبي معايير واحتياجات السياح، وأن تكون الأطباق ومهارات الطهي أكثر تطوراً ورقياً.

ووفقًا للسيد دوان فان توان، رئيس الطهاة في مجمع منتجع فوراما (دا نانغ)، فإن المتطلبات الجديدة للسياح ذوي الاحتياجات الأكثر دقة ومعايير الوجهات ذات الجودة الأعلى قد شكلت تحديًا يتطلب الاستثمار والتغييرات في القدرات الطهوية ومعايير الطهاة في دا نانغ وفيتنام.

يبدأ الطهاة بتحضير الأطباق المألوفة، وعليهم تحسين النكهات ورفع مستوى الطهي للزوار؛ ويصاحب ذلك قصص عن ثقافة الطهي المحلية.

من المتوقع أن يختبر السياح الذين يزورون دا نانغ مستويات أعلى، بما في ذلك المأكولات المحلية.

هذا ليس شيئًا يمكن القيام به في كل مكان، ولحسن الحظ، فإن المنطقة الوسطى من فيتنام، وثقافة مقاطعة كوانغ نام، والسياحة الفريدة في دا نانغ، جميعها تمتلك هذه العناصر التي تسمح للطهاة بالاستكشاف والبحث عن الإبداع.

لذلك، ازداد عدد الأطباق الجديدة في قائمة دا نانغ، وتوفر مسابقات الطهاة فرصة ومنصة لتجربة هذه التنوعات الراقية في فنون الطهي.

كل هذا يعد بتوفير تجربة أفضل للسياح الذين يزورون دا نانغ؛ وهذا يستلزم أيضاً تطوير أنظمة الفنادق والمرافق السياحية في المنطقة الساحلية الوسطى.

وقال السيد توان: "النوم الهانئ ليلاً، والوجبة اللذيذة، والتجربة الممتعة حقاً - هذه هي الهدايا الخاصة التي يجب أن تقدمها السياحة والفنادق والمأكولات في دا نانغ، وسط فيتنام، والبلاد بأكملها لكل زائر، مما يساعد على رفع قيمة ثقافة السياحة الوطنية".

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html