تعزيز العلامة التجارية للمنتجات الزراعية المرتفعة

في الماضي، عند زيارة مرتفعات فو نهاي لشراء المنتجات المحلية، كان الكثيرون يفكرون في تفاح كاسترد لا هين، وفاصوليا بينه لونغ، وجريب فروت ترانج زا، وغيرها. أما الآن، فتتوفر في المنطقة العديد من المنتجات المصنعة من المنتجات الزراعية المحلية، والتي تلبي معايير OCOP، وتحظى بإقبال كبير في السوق. ومن بينها منتج نودلز الأرز الشهير "تين فونغ".

وفقًا لأهالي القرية، منذ حوالي عام ١٩٧٠، مارست عشرات الأسر في قرية تين فونغ (التي تُعرف الآن باسم مجمع تين فونغ السكني، بلدة دينه كا) مهنة صناعة نودلز الأرز التقليدية. تُعتبر نودلز أرز تين فونغ الأفضل في السوق، فهي نودلز طرية لا تتفتت بعد الطهي وتتميز برائحة مميزة. توارثت مهنة صناعة نودلز الأرز أجيالًا عديدة، لكنها اندثرت تدريجيًا على مدار السنوات العشر الماضية. والآن، في تين فونغ، لا تزال عائلة السيدة ثاتش ثي هونغ هي الوحيدة التي تُمارس هذه المهنة.

وفقًا لبحثنا، تُشبه عملية إنتاج نودلز أرز تين فونغ عملية إنتاج العديد من الأماكن الأخرى. ولكن لإنتاج منتج فريد، تتبع السيدة هونغ دائمًا سرّها الخاص.

لتجفيف النودلز، يجب أن تمر بمراحل عديدة، منها: غسل الأرز، نقعه، طحن الدقيق، نقع الدقيق، كبس الدقيق، وخفقه... ويلعب نقع الدقيق دورًا حاسمًا فيها. إذا نقع لفترة طويلة جدًا، سيتعفن الدقيق؛ وإذا نقع لفترة قصيرة جدًا، فلن تكون النودلز مطاطية ومرنة... وهذا يتطلب خبرة ودقة الحرفيين التقليديين. أثناء عملية النقع، يجب تغيير الماء ثلاث مرات يوميًا لمنع تعفن الدقيق. بعد ذلك، يُفرد الدقيق على شكل كعكات، ويُجفف في الشمس، ثم يُقطع إلى نودلز. وأخيرًا، يُجفف في الشمس مرة أخرى لإنتاج نودلز أرز تيان فونغ المميزة.

باستخدام التقنيات التقليدية، طرحت عائلة السيدة هونغ نودلز تين فونغ الجافة في السوق، ضامنةً بذلك سلامة الغذاء، وخاليةً من الإضافات والمواد الحافظة، وبالأخص الجودة الأصيلة لنودلز الأرز التقليدية. تُعبأ المنتجات أيضًا في عبوات أنيقة، مزودة برموز الاستجابة السريعة (QR codes) لتتبعها.

في عام ٢٠٢٠، وبدعم محلي، تأسست تعاونية تين فونغ لنودلز الأرز، برئاسة السيدة ثاتش ثي هونغ. فور بدء العمليات، استثمرت التعاونية في مصنع مجهز بمعدات حديثة، مثل: مطاحن ذات سعة كبيرة، وآلات طلاء، وآلات تقطيع، وآلات تعبئة وتغليف.

بفضل أسرار التقاليد العريقة والآلات الحديثة، طرحت التعاونية منتجات نودلز تين فونغ الجافة في السوق، ضامنةً بذلك سلامة الغذاء ومحافظةً على الجودة الأصيلة لنودلز الأرز التقليدية. في عام ٢٠٢١، حصلت نودلز أرز تين فونغ على شهادة OCOP من اللجنة الشعبية لمقاطعة تاي نجوين، وهي منتج ذو ثلاث نجوم، وقد اختيرت مرارًا كمنتج زراعي نموذجي في المقاطعة والمنطقة.

تستخدم التعاونية حاليًا أكثر من 4 أطنان من الأرز شهريًا لإنتاج نودلز الأرز ونودلز الفو. كما أجرت التعاونية أبحاثًا وأطلقت منتجًا جديدًا، وهو نودلز الأرز البني، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين. تنتج التعاونية شهريًا 3 أطنان من نودلز الأرز وحوالي طن واحد من نودلز الفو، محققةً إيرادات تزيد عن 100 مليون دونج، مما يوفر فرص عمل لخمسة عمال بمتوسط دخل شهري يتراوح بين 3.5 و5 ملايين دونج للفرد.

بفضل قاعدة متينة من المنتجات والعلامات التجارية، تواصل تعاونية تين فونغ لنودلز الأرز الاستثمار في بناء نظام تجفيف نودلز حديث باستخدام تقنية إزالة الرطوبة بالمضخات الحرارية. عند تشغيل هذا الفرن، سيساهم في زيادة سعة التعاونية بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بالنظام الحالي، مما يُلبي احتياجات المستهلكين بشكل أفضل. وفي الوقت نفسه، تُوسّع التعاونية قنوات الترويج والمبيعات على منصات التجارة الإلكترونية.