الطبخ لمن تحب

وجبة منزلية الصنع، حساء نودلز منزلي الصنع، من إعداد زوجي - الصورة: NHÃ XUÂN

حافظ زوجي على عادة الطبخ هذه منذ بداية علاقتنا، رغم أنني كنت أتذمر كثيراً من عدم تناولنا الطعام في المطاعم بدلاً من عناء الطبخ والتنظيف. في كل مرة كان يتذمر فيها، كان يضحك ويقول: "الذهاب إلى السوق والطبخ يساعدني على الاسترخاء، فأستطيع التركيز على الطعام فقط دون التفكير في أي شيء آخر".

أنا معجبة بمهارات زوجي في الطبخ.

على مدى عشر سنوات قضيناها معًا، ظل روتيننا اليومي كما هو. في عطلات نهاية الأسبوع، عندما نكون متفرغين وغير مشغولين بالعمل، يصطحبني إلى السوق، حيث ينتقي بنفسه كل سمكة طازجة من فونغ تاو، فو كوك، وغيرها من الأماكن. ثم نتوقف عند كشك الخضار لنشتري بعض الأعشاب الطازجة، وبعض الطماطم، وربع أناناس، وبالطبع بعض أوراق الريحان، ونتناول حساء سمك حامضًا لذيذًا.

أنا وزوجي نعشق حساء السمك الحامض بلا شك. أحياناً يكون حساء الماكريل، وأحياناً أخرى حساء الكينجفيش، أو حساء سمك الإسقمري مع براعم الخيزران، أو حساء سمك الإسقمري الصغير مع أوراق التمر الهندي... أياً كان المتوفر في الموسم. في الأيام التي نكون فيها متكاسلين عن تحضير الكثير من الأطباق، يكفينا وعاء من الحساء الحامض، وطبق من الخضار الطازجة، ووعاء صغير من صلصة السمك الحارة بالثوم والفلفل الحار، لنحصل على وجبة تُرضي ذوقنا جميعاً.

بسبب طبيعة عمله، التي تتضمن السفر إلى أماكن كثيرة، تعلم زوجي أيضاً كيفية طهي العديد من الأطباق اللذيذة وغير المألوفة.

أحيانًا ما تفتح لي وجبات زوجي اليومية عيني على أطباق لم أسمع بها من قبل، ناهيك عن تناولها، بدءًا من يخنة سمك الكينجفيش مع الفواكه الحامضة، ويخنة سمك الماكريل مع الخضار المخللة، وحساء الضفادع مع الموز غير الناضج، وحساء نودلز السمك، وفطر ترام المقلي مع البيض، والأنشوجة المطهوة في التمر الهندي...

إلى جانب شغفه بتعلم وصفات جديدة، أُعجب أيضاً بالجهد الذي يبذله في أطباقه، رغم أنه يعتبرها "عادية". ذات يوم، ذكرتُ عرضاً أنني أشتهي روبيان النهر المقلي مع فاكهة النجمة. في صباح اليوم التالي، ودّعته عند السوق على دراجته النارية، وبعد قليل عاد ومعه كيس من روبيان النهر، قائلاً: "عليك الذهاب إلى السوق باكراً لتحصل على هذا الروبيان".

من أنواع الحساء التي لا أملّ منها أبدًا حساء القرع المر المحشو باللحم. قد يبدو بسيطًا، لكنه في يد زوجي لذيذ للغاية. يجب أن يكون القرع المر بريًا، صغير الحجم بما يكفي لقضمه مرتين للحصول على أفضل مذاق. الحشوة عبارة عن لحم مفروم ممزوج بقليل من الدهن للحصول على قوام ناعم، وأحيانًا يُضاف إليه الروبيان، ويُتبّل حسب الرغبة، ثم يُدق في هاون مع فطر أذن الخشب المفروم ناعمًا حتى يصبح مطاطيًا. يصرّ زوجي على دقّه باليد للحصول على أفضل نكهة.

العمل معًا، ومحبة بعضنا البعض مدى الحياة.

في كل مرة "أتباهى" فيها بوجبة يطبخها زوجي، يُعرب أصدقائي عن مدى حظي بوجود ربة منزل ماهرة مثله، بينما يصفها آخرون بعبارات جميلة مثل "وجبات الحب". ذات مرة، علّق أحد الأصدقاء قائلاً: "أنت زوج رائع"، فصححت له على الفور قائلة: "أنا زوجة ناجحة".

صحيح أنني محظوظة، لكن الأمر يتعلق أكثر بالعثور على شريك حياة يعرف كيف يعتني بالأسرة، وليس بعدم اضطراري للطبخ لمجرد أنني امرأة. فضلاً عن ذلك، ربما رأيت هذا النوع من الحظ مرات عديدة من قبل.

منذ صغري، كان مطبخ العائلة دائماً "مملكة" والدي، حيث كان يطبخ أطباقاً أحبها أنا وإخوتي، مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والحساء الحامض، وحساء القلقاس، وغيرها.

كانت طفولتي عبارة عن مراقبة لتوزيع الأدوار داخل أسرة والديّ. كانت والدتي تدير مشروعًا تجاريًا، وكان والدي يعمل في الحكومة، وكان من يملك وقت فراغ يتولى شؤون الأسرة؛ فإذا كان أحدهما يعمل، كان الآخر يقوم بالأعمال المنزلية. أما بالنسبة للطبخ، فكانت والدتي تشتري المكونات وتُحضّرها، بينما كان الطبخ نفسه من مسؤولية والدي.

حتى الآن، عندما يصل الآباء إلى سن التقاعد، ولم يعودوا يعملون ولا يعيشون مع أطفالهم، فإن عملية الطهي لديهم تظل روتينًا إيقاعيًا ومحددًا جيدًا قائمًا على "العمل معًا".

أحيانًا أجد الأمر معقدًا للغاية. بعد أن تُجهز أمي المكونات، تطلب من أبي أن يطبخ. وما إن ينتهي أبي من الطبخ حتى ينادي قائلًا: "هيا، رشي بعض الفلفل والكزبرة على الوجه، ثم سنقدم الطعام". "لماذا كل هذه الصعوبة؟ لماذا لا يستطيع شخص واحد القيام بكل شيء؟" لقد سألتُ هذا السؤال مرارًا وتكرارًا.

لم أفهم إلا لاحقاً أن الأمر كان يتعلق بتقسيم العمل والعمل معاً، ورعاية الأسرة معاً.

في عائلتي، يوجد أيضاً تقسيم واضح للأدوار. قبل الوجبات، تنتظر الزوجة زوجها بصبر حتى ينتهي من الطبخ، وبعد الوجبات، يسترخي الزوج ويشاهد التلفاز بينما تقوم الزوجة بالتنظيف. كل فرد يقوم بما يجيده.

اليوم، تُولي العديد من النساء أهميةً بالغةً لأهدافهنّ المهنية، تمامًا كما يُولونها لرعاية أسرهنّ، ويُولي العديد من الرجال أهميةً مماثلةً لإعداد وجبة شهية لزوجاتهم وأطفالهم، تمامًا كما يُولونها لإنجازاتهم المهنية. وبتصفح مواقع التواصل الاجتماعي، ستجد عددًا لا يُحصى من قنوات تيك توك ويوتيوب وإنستغرام الشهيرة التي تعرض صورًا لوجبات مُعدّة خصيصًا لزوجاتهم وأطفالهم.

لعل الوقت قد حان لإعادة النظر في الفكرة البالية القائلة بأن المرأة يجب أن تكون المعيلة الوحيدة للأسرة، أو أن الرجل يجب أن يكون المساعد الوحيد في الأعمال المنزلية؟ دعونا لا نحتكر المطبخ لجنس واحد؛ بل لنجعله مكاناً يستطيع فيه أي شخص إعداد وجبات شهية لأحبائه.

لا ينبغي اعتبار الأعمال المنزلية حكراً على النساء.

بحسب الفكر السائد منذ القدم، لطالما اعتُبر الطبخ والأعمال المنزلية من "امتيازات" المرأة. وتُعتبر المرأة التي تتزوج رجلاً كفؤاً يعرف كيف "يساعدها" محظوظة.

في مقال نُشر في صحيفة نيويورك بوست في مارس من هذا العام، أظهرت دراسة أجرتها شركة هوم أغلو الأمريكية لخدمات تنظيف المنازل أن متوسط ​​وقت قيام البالغين الأمريكيين (ذكورًا وإناثًا) بالأعمال المنزلية بلغ 34 دقيقة يوميًا في عام 2022، وهو ما يعادل 19.69 دولارًا أمريكيًا في الساعة كأجر بالساعة. وبلغ إجمالي ساعات عملهم 208 ساعات، أي ما يعادل 7188 دولارًا أمريكيًا سنويًا.

مع ذلك، عند تحليل النتائج حسب الجنس، يتضح أن النساء يقمن بأعمال منزلية أكثر من الرجال، ويكسبن 6431 دولارًا إضافيًا سنويًا. تحديدًا، يقضي الرجال 19 دقيقة يوميًا في المتوسط ​​في الأعمال المنزلية، أي ما يعادل 3909 دولارات سنويًا، بينما تقضي النساء 49 دقيقة يوميًا في المتوسط، أي ما يعادل 10341 دولارًا سنويًا.

لهذا السبب، فإن مقولة "الأعمال المنزلية من اختصاص النساء" ليست مجرد فكرة سائدة في بلدنا، بل هي موجودة في جميع أنحاء العالم. ورغم استمرار هذا الخلل، فإنه لا يُنكر أن العديد من النساء اليوم لم يعدن يعتبرن الأعمال المنزلية مسؤوليتهن "الحصرية".

هناك جيل من النساء ولدن ونشأن دون أن يعلمهن آباؤهن أنه "يجب أن تكوني جيدة في الأعمال المنزلية لتتزوجي"؛ وهناك جيل من النساء مشغولات بما فيه الكفاية بعملهن وحياتهن الشخصية وأنشطتهن الاجتماعية؛ وهناك جيل من النساء يقفن جنباً إلى جنب مع أزواجهن لبناء منزل، ويكسبن المال معاً لرعاية الأسرة.

وبالطبع، هناك أيضاً أزواج يقفون جنباً إلى جنب مع زوجاتهم في شؤون المنزل والمطبخ.

المصدر: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm