مهنة "صيد السلطعون" في المناطق الساحلية.

حي فوك لوك هو حي ساحلي تابع لمدينة لا جي. يعتمد معظم سكانه بشكل أساسي على البحر في معيشتهم، بينما يكسب عدد قليل منهم رزقهم من مهن مرتبطة بالبحر وتجارة المأكولات البحرية. ومن بين هذه المهن، تجارة فصل لحم السلطعون عن مخالبه لتزويد المطاعم والمقاهي. وتُعرف هذه المهنة عادةً باسم تجارة السلطعون.

عادةً ما يتم صيد السلطعون في مجموعات من 4 إلى 5 أشخاص. قد يبدو الأمر بسيطًا للوهلة الأولى، لكنه يتطلب مهارةً ودقةً بدنيةً عالية، إذ يضطرون للجلوس لفترات طويلة. يبدأ العمل فور رسو القارب حتى فصل آخر مخالب السلطعون. يتضمن استخراج اللحم من المخالب عدة خطوات: استلام المخالب من أصحاب القوارب، ثم طهيها على البخار، ثم فصل اللحم. يؤدي الإفراط في الطهي إلى تلف اللحم، بينما يُصعّب عدم طهيه جيدًا العمل. تتطلب كل خطوة دقةً وجهدًا كبيرين. من المعروف أن هذه المهنة هي مصدر الرزق الرئيسي للعديد من العائلات في حي فوك لوك، ببلدة لا جي. وقد انخرط العديد من السكان في هذا العمل لعقود.

قالت السيدة هوينه ثي ين شوان، المقيمة في الحي الثالث، ببلدة فوك لوك، مدينة لا جي: "يحظى لحم السلطعون الجاهز للأكل بشعبية كبيرة في المطاعم والمقاهي، ومن هذا المنطلق نشأت تجارة السلطعون واستمرت وتطورت حتى الآن. أعمل في هذا المجال منذ أكثر من 20 عامًا، وسأحاول الاستمرار فيه لدعم تعليم أطفالي وتغطية نفقات الأسرة المختلفة."

من المعروف أن مهنة تقشير مخالب السلطعون مقابل أجر توفر عملاً منتظماً، يكاد يكون يومياً. عادةً، في الصباح الباكر، تتسلم النساء عشرات الكيلوغرامات من مخالب السلطعون من أصحاب القوارب. وكلما زاد العمل زاد الأجر؛ إذ يتقاضى العامل 50,000 دونغ فيتنامي عن كل كيلوغرام من لحم السلطعون المفصول عن المخالب.

بأيدٍ ماهرة، تواصل العديد من النساء في حي فوك لوك، ببلدة لا جي، العمل في مهنة "صيد السلطعون" يوماً بعد يوم لتوفير التعليم المناسب لأطفالهن من خلال عملهن الخاص.

مصدر