تشهد صناعة الملح تحولاً جذرياً.

تشهد مناطق إنتاج الملح في البلديات الساحلية بمدينة هو تشي منه هذه الأيام نشاطاً مكثفاً في عمليات المعالجة والشراء. ويستقر استهلاك الملح، بينما انخفضت كمية الملح التي يحتفظ بها المزارعون، مما يخلق جواً من التفاؤل لدى العاملين في هذا القطاع.

الحفاظ على حرفة صناعة الملح

استقبلنا السيد نجو مينه تشين، وهو مزارع ملح في بلدة آن ثوي دونغ، تحت شمس الظهيرة الحارقة، قائلاً بسعادة إن سعر القنطار من الملح يتراوح حاليًا بين 105,000 و110,000 دونغ فيتنامي. تزرع عائلته هكتارين من حقول الملح، ويبلغ محصول هذا الموسم حوالي 2,200 قنطار، أي أن كل هكتار ينتج أكثر من 1,000 قنطار من الملح.

ساهم الطلب الاستهلاكي القوي هذا العام في سرعة بيع إنتاج الملح، مما قضى على مشكلة تراكم الملح وصعوبة بيعه، كما كان الحال في المواسم السابقة. ووفقًا للمزارع المسن لي كوي، المولود والنشأ في بلدة آن ثوي دونغ والذي لا يزال يمارس حرفة صناعة الملح المتوارثة عن أجداده، فإنه إلى جانب عوامل السوق، ساهم استثمار بعض الأسر في خزانات التخزين وتحسين ساحات التبلور في رفع جودة الملح، مما أتاح بيعه بسعر أفضل.

يستمتع السياح بتجربة الحرفة التقليدية لصناعة الملح في قرية ثينغ ليينغ (بلدية ثانه آن).

بحسب مزارعي الملح المخضرمين في المنطقة، بدأ إنتاج الملح في كومونة آن ثوي دونغ في أواخر الستينيات. كان سكان الكومونة يذهبون إلى حافة الغابة لجمع المحلول الملحي المركز المتراكم في البرك والقنوات، ثم يخلطونه بمياه النهر ويتركونه ليستقر بشكل طبيعي. بعد ذلك، كانوا يستخدمون المحلول الملحي المركز لصنع الملح. وبحلول عام ١٩٧٧، تطور إنتاج الملح إلى إنتاج الملح الحبيبي في حقول الملح. ومنذ عام ٢٠٠٧ وحتى الآن، بدأ السكان بالتحول من إنتاج الملح على أرضيات ترابية إلى استخدام الأغطية القماشية.

يُعدّ إنتاج الملح مهنة تقليدية، ويُصنّف كأحد الصناعتين الرئيسيتين في بلدة آن ثوي دونغ، بعد صيد الأسماك. وللحفاظ على القيم الثقافية التقليدية في ضواحي مدينة هو تشي منه، أصدرت اللجنة الشعبية لمدينة هو تشي منه في 14 أكتوبر 2024 قرارًا يعترف ببلدة آن ثوي دونغ كقرية تقليدية لإنتاج الملح.

هذا ليس مجرد تقدير للعمل الجاد الذي يقوم به مزارعو الملح، بل هو أيضاً خطوة أولى لتعزيز قيمة المنتج، مما يعزز تطوير صناعة الملح في اتجاه حديث ومستدام ومرتبط ارتباطاً وثيقاً بالسوق.

الربح من السياحة

تقع ثينغ لينغ، وهي قرية صغيرة على جزيرة تابعة لبلدية ثانه آن، وتمتد على مساحة تقارب 13000 هكتار من غابات المانغروف، في اتجاه البحر. بدأ إنتاج الملح فيها في سبعينيات القرن الماضي عندما قدم السكان لاستصلاح الأراضي وتوسيع حقول الملح. تطورت صناعة الملح، واليوم تضم بلدية ثانه آن حوالي 400 هكتار من حقول الملح.

إنتاج الملح عمل شاق ويتأثر بالظروف الجوية. تكاليف الإنتاج مرتفعة، لا سيما تكاليف الوقود والنقل إلى البر الرئيسي، مما يجعل دخل مزارعي الملح غير مستقر. مع ذلك، في السنوات الأخيرة، ساهم ازدهار السياحة المجتمعية في قرية جزيرة ثينغ لينغ في مساعدة مزارعي الملح ليس فقط على زيادة دخلهم، بل أيضاً على الحفاظ على حرفتهم التقليدية.

منذ أن تبنت ثينغ لينغ نموذج السياحة المجتمعية، أصبح دخل سكان القرية الجزيرة أكثر تنوعًا وازدهارًا. فإلى جانب إنتاج الملح الخام، وسّع المزارعون إنتاجهم من الأملاح المُصنّعة، مثل ملح الروبيان، وملح الفلفل الحار، وملح الفلفل الأسود، وملح الأعشاب... وقد حازت معظم هذه المنتجات الملحية على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP. كما أصبح تطوير السياحة المجتمعية قناة تسويقية فعّالة لمزارعي الملح المحليين.

في إطار التوجه نحو تطوير السياحة الخضراء والمستدامة، لا تقتصر جزيرة ثينغ لينغ على استقبال السياح فحسب، بل تروي أيضاً قصة مزارعي الملح الذين صمدوا أمام مواسم لا حصر لها من الأمطار والشمس، يعملون ليلاً ونهاراً، ويتحملون المشاق، لكنهم يصرون على الحفاظ على الحرفة التقليدية لأجدادهم. وقالت السيدة نغوين ثي باخ تويت، مديرة جمعية ثينغ لينغ التعاونية الزراعية والتجارية والخدمية والسياحية، إنه منذ تطبيق نموذج السياحة المجتمعية، استقبلت ثينغ لينغ عشرات الآلاف من الزوار.

يشمل نموذج السياحة المجتمعية في الجزيرة حاليًا 18 أسرة، 16 منها لا تزال تحافظ على حرفة صناعة الملح التقليدية. وأوضحت السيدة تويت قائلة: "إن الجمع بين السياحة والحفاظ على حرفة صناعة الملح العريقة يُعدّ وسيلةً لسكان الجزيرة لزيادة دخلهم والحفاظ على مهنتهم التقليدية. فالدخل الناتج عن السياحة يوفّر لهم موارد إضافية للاستثمار في الإنتاج، وفي المقابل، يصبح إنتاج الملح سمةً مميزةً، مما يخلق هويةً سياحيةً فريدةً في هذه الجزيرة الصغيرة".

تضم قرية ثينغ لينغ حاليًا 243 أسرة، لا يزال أكثر من 150 منها يعمل في إنتاج الملح، الذي يُعد مصدر رزقهم الرئيسي. هنا، لا يقتصر الأمر على استنشاق السياح للهواء النقي من "الرئة الخضراء" لغابات المانغروف، بل تتاح لهم أيضًا فرصة التجول في حقول الملح والتعرف على حرفة صناعة الملح التقليدية لسكان الجزيرة.

دوك ترونغ

المصدر: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html