الشعور والطعم المتبقي للقهوة.

(NLĐO) - من الغريب، عند التفكير في القهوة، أنها مشروب لا يتطلب بالضرورة تجمعًا كبيرًا. فخلف كل قطرة قهوة، توجد دائمًا ذكرى.

أحياناً، أتذكر كلمات أغنية "قهوة وحدي" للملحن نغوك لي: "هذا الصباح، قهوة وحدي؛ سايغون تمطر فجأة؛ كم أشتاق إليك، كيف يمكنني أن أشبع منك؛ يا حبيبي، يا حبي."

يبدو أن وراء كل قطرة قهوة ذكرى ما.

من الغريب، لكن عندما تفكر في القهوة، تجدها مشروباً لا يتطلب بالضرورة تجمعاً كبيراً. يكفي أن تكون وحيداً في صمت لتخلق قصةً هامسة في داخلك. يبدو أن وراء كل قطرة قهوة ذكرى.

أحب القهوة - إنها مشروب لا غنى عنه تقريباً كل يوم.

كغيري من الفيتناميين، أعشق القهوة، فهي مشروب لا غنى عنه في حياتي اليومية. إلا في أوقات مرضي، حيث أستمتع فقط برائحة القهوة الزكية بينما يتقطر الماء الساخن ببطء عبر الفلتر الصغير.

قبل بضع سنوات، تعلمت أيضاً طريقة جديدة لتحضير القهوة: القهوة المملحة.

يبدأ يوم العمل المعتاد بفنجان من القهوة بعد الإفطار. ويُضاف فنجان آخر وقت الغداء تقريبًا لتجنب النعاس. يعتمد الاختيار على الذوق الشخصي: فقد تكون قهوة سوداء داكنة، أو قهوة مثلجة بنية محمرة مع الحليب، أو قهوة مثلجة خفيفة مع الحليب المكثف، أو قهوة حلوة ومنعشة مع الحليب الطازج، أو حتى قهوة البيض على طريقة هانوي . غالبًا ما تكون القهوة مجرد ذريعة للتخطيط: "لنلتقي لتناول القهوة في وقت ما".

يبدأ يوم العمل المعتاد بفنجان من القهوة.

قبل بضع سنوات، اكتشفتُ طريقةً جديدةً لتحضير القهوة: القهوة المملحة. إنها لا تزال القهوة المألوفة، ولكن مع طبقةٍ غنيةٍ من الملح الكريمي. القهوة مُرّةٌ بطبيعتها، وإضافة القليل من الملح إليها يُعزز نكهتها، ولكن عند مزجها مع الكريمة، تُصبح متناغمةً بشكلٍ مُدهش. حتى أنني سمعتُ من يُطلق عليها مازحاً: "كوب من الملح المُرّ".

على الرغم من أن طرق تحضير القهوة قد تتغير بمرور الوقت، إلا أن جوهرها يبقى مرارتها المميزة.

رغم أن طرق تحضير القهوة قد تتغير بمرور الزمن، إلا أن جوهرها يبقى مرارتها الفريدة. إنها مرارة حبوب البن المجففة تحت أشعة الشمس، وربما أيضاً مذاق عرق أولئك الذين رعوا كل شتلة بصمت، وأرسلوا أجود أنواع حبوب البن إلى جميع أنحاء العالم.

تلك البكرات الصغيرة من الأفلام مليئة دائماً بالذكريات.

أعتقد أنه في المذاق المتبقي لكل قطرة من القهوة، لا يزال بإمكان المرء أن يشعر بدفء ومودة أرض وشعب فيتنام.

(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" لعام 2026، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين" الرابع الذي نظمته صحيفة Nguoi Lao Dong).

المصدر: https://nld.com.vn/nghia-tinh-du-vi-ca-phe-196260316091831898.htm