نبيذ أرز تقليدي حلو وعطري من توان ثانغ.

وراء النكهة الغنية والحلوة بشكل خفيف لنبيذ الأرز التقليدي في توان ثانغ تكمن قصة ريادية شغوفة للسيدة هوينه ثي لوان (مواليد 1969، كومونة ثانه هوا، بلدة كاي لاي، مقاطعة تيان جيانغ).

انطلاقاً من مخاوفها بشأن الآثار الضارة للكحول على الصحة العامة، ابتكرت منتجاً لا يحافظ فقط على القيم الثقافية التقليدية للطهي ، بل ينشر أيضاً قيماً إيجابية. وقد حاز هذا المنتج مؤخراً على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم.

في أرض بلدة كاي لاي الخصبة، تركت قصة ريادة الأعمال للسيدة هوينه ثي لوان، صاحبة مشروع "توان ثانغ" لصناعة نبيذ الأرز التقليدي في كومونة ثانه هوا، بصمةً مميزة. فبينما يسعى الكثيرون وراء أفكار تجارية حديثة، اختارت السيدة لوان مسارًا فريدًا وشغفًا كبيرًا: تخمير نبيذ الأرز باستخدام الطرق التقليدية، ليس فقط لأغراض تجارية، بل أيضًا للحفاظ على النكهات التقليدية المميزة لوطنها وتطويرها.

قامت السيدة لون بتشكيل الأرز المخمر على هيئة كرات.

وفي معرض حديثها عن هذه الفكرة الفريدة، قالت السيدة لون إنها شهدت بنفسها حفلات وتجمعات مع الأصدقاء حيث بدا أن الكحول أصبح "محفزًا" لا غنى عنه. ونظرًا لملاحظتها الآثار السلبية لإدمان الكحول على الصحة والرفاهية النفسية، فقد ابتكرت مشروبًا يحافظ على الجانب الثقافي للتفاعل الاجتماعي ويكون مفيدًا للجسم، وخاصة للنساء.

"لطالما حلمت بابتكار مشروب يجلب البهجة للتفاعلات الاجتماعية ويكون مفيداً للجسم، ويساعد النساء على الظهور بمظهر أكثر جمالاً"، هكذا شاركت السيدة لون فكرة مشروعها الناشئ.

بحسب السيدة نغوين ثي نغيم، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثانه هوا، فقد ركزت قيادة البلدية باستمرار على توجيه الإدارات المعنية والمنظمات الاجتماعية والسياسية للترويج الفعال لمنتج نبيذ الأرز التقليدي "توان ثانغ" لجمهور واسع من المستهلكين. يُعد هذا المنتج رمزًا للبلدية، متجذرًا بعمق في القيم التقليدية. وفي المستقبل، ستواصل بلدية ثانه هوا مراجعة وتهيئة الظروف المواتية لأصحاب المنتجات المتميزين والمؤهلين للمشاركة في برنامج "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP). وتأمل البلدية في إنتاج المزيد من منتجات OCOP عالية الجودة، بما يُسهم إسهامًا كبيرًا في التنمية الاجتماعية والاقتصادية لبلدية ثانه هوا.

ومن تلك الفكرة، بدأت فكرة بدء مشروع تجاري تتشكل تدريجياً في ذهنها. وبتشجيع ودعم زوجها، بدأت السيدة لون بتحقيق حلمها، متجاوزة ضغوط الأيام الأولى للعمل.

وأضافت السيدة لون قائلة: "لطالما كان زوجي داعماً لي وساعدني بكل إخلاص في عملي. لقد منحتني صحبته المزيد من الثقة في رحلتي التجارية".

ومع ذلك، لم تكن رحلتها الريادية الأولى سلسة على الإطلاق، حيث واجهت صعوبات لا حصر لها، بدءًا من التعلم المنهجي لعملية تخمير نبيذ الأرز التقليدية وصولاً إلى إجراء تجارب لا نهاية لها لتحقيق النكهة المميزة والجودة المتسقة للمنتج.

"إن إنتاج نبيذ الأرز التقليدي ونبيذ الأرز الدبق المخمر طبيعياً يستغرق وقتاً طويلاً ويصعب تطبيق الأساليب العلمية والتكنولوجية عليه. قد يطول انتظار المنتج النهائي أحياناً، لكن النتائج لا تكون كما هو متوقع، مما جعلني أشعر بالإحباط وأرغب في الاستسلام مرات عديدة"، هكذا استذكرت السيدة لون الأيام الأولى الصعبة.

لم تحقق دفعات نبيذ الأرز التوقعات المرجوة، وبدا أن الإخفاقات قد أهدرت كل جهودها. ومع ذلك، وبفضل مثابرتها وحبها لعملها، واصلت السيدة لون التعلم والبحث واستخلاص الدروس من إخفاقاتها للمضي قدمًا.

لم تقتصر الصعوبات على عملية الإنتاج فحسب، بل واجهت السيدة لون تحدياتٍ في بناء علامة تجارية وإيجاد سوقٍ لها. ففي سوقٍ تعجّ بمنتجات المشروبات، لم يكن تقريب منتجٍ تقليديٍّ مثل نبيذ الأرز من المستهلكين مهمةً سهلة.

ومع ذلك، وبفضل الجودة والنكهة اللذيذة المميزة والفوائد الصحية التي يقدمها الأرز المخمر وماء الأرز المخمر، استطاعت منتجات السيدة لون أن تكسب تدريجياً المستهلكين المحليين.

قامت السيدة لون بسكب الماء والسكر على الأرز المخمر بعد أن تُرك ليتخمر لمدة 3 أيام.

حتى الآن، أصبحت علامة نبيذ الأرز التقليدي "توان ثانغ" اسماً مألوفاً وشائعاً. ويُعدّ هذا التقدير في السوق بمثابة "المكافأة الحلوة" لجهود السيدة هوينه ثي لوان الدؤوبة.

لم تكتفِ السيدة لون بنجاحاتها الأولية، بل لديها أيضًا خطط لتطوير العلامة التجارية بشكل أكبر، من خلال البحث عن تقنيات جديدة وتطبيقها في عملية الإنتاج لتحسين جودة المنتج؛ وفي الوقت نفسه، تخطط لتوسيع السوق من خلال قنوات البيع عبر الإنترنت مثل Zalo وFacebook ومنصات التجارة الإلكترونية.

إن قصة ريادة الأعمال للسيدة هوينه ثي لوان، بنبيذ الأرز التقليدي "توان ثانغ" وماء الأرز المخمر، ليست مجرد قصة نجاح تجاري، بل هي مصدر إلهام لكل من يجرؤ على السعي وراء شغفه ويعتز بالقيم الثقافية التقليدية للطهي. انطلاقًا من اهتماماتها الشخصية، ابتكرت السيدة لوان منتجًا لا يقتصر على تقديم فوائد صحية فحسب، بل يساهم أيضًا في إثراء المشهد الغذائي لمقاطعة تيان جيانغ.

يُعدّ نجاح نبيذ الأرز التقليدي "توان ثانغ"، وهو علامة تجارية تابعة لشركة "أوكوب"، دليلاً على تفاني وجهود امرأة تجاوزت الخامسة والخمسين من عمرها. ولا تزال السيدة لوان ملتزمة بتطوير جوهر المنتج لتقديم خيارات أكثر تنوعاً وتطوراً وصحةً للمستهلكين.

آنه تو - ها نام

المصدر: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/ngot-thom-com-ruou-truyen-thong-toan-thang-1039415/