هل تناول بيض البط المخصب مفيد لكبار السن؟

SKĐS - ما هي فوائد بيض البط المخصب؟ كم عدد السعرات الحرارية في بيض البط المخصب؟ هل من الجيد تناول كميات كبيرة من بيض البط المخصب؟ من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول بيض البط المخصب؟

يُعدّ البالوت (بيض البط المخصب) طبقًا مألوفًا لدى الكثير من الفيتناميين. ويُعتبر غذاءً طبيعيًا "وظيفيًا" نظرًا لمحتواه الغذائي العالي. ومع ذلك، فإنّ الفرق بين تغذية الجسم وإرهاقه يكمن تحديدًا في طريقة تناوله.

1. ما هي فوائد بيض البط المخصب؟

1.1 كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بيضة البط المخصبة؟

من الناحية الغذائية، تحتوي بيضة البط المخصبة على حوالي 180 سعرة حرارية، أي ما يعادل طبقًا من الأرز الأبيض. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ بيضات البط المخصبة غنية بالبروتين والدهون والحديد والزنك وفيتامين ب12.

يُعدّ البالوت (بيض البط المخصب) غذاءً غنياً بالعناصر الغذائية، حيث يزود الجسم بالبروتين والفيتامينات والمعادن.

مع ذلك، تحتوي بيضة البط المخصبة الواحدة على كمية عالية جدًا من الكوليسترول، تصل إلى حوالي 600 ملغ. هذه الكمية تعادل ضعف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين، وثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في بيضة الدجاج العادية. ورغم أن بيض البط المخصب يُعد مصدرًا ممتازًا للطاقة لتجديدها بسرعة، إلا أنه قد يُؤثر سلبًا على الصحة عند تناوله بكثرة.

1.2 هل تناول الكثير من بيض البط المخصب مفيد للصحة؟

إن تناول كميات كبيرة من بيض البط المخصب قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل:

• يُشكّل ذلك ضغطًا على الجهاز القلبي الوعائي. وقد نصحت منظمات صحية كبرى، مثل جمعية القلب الأمريكية، الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بضرورة التحكم بدقة في تناولهم للكوليسترول. وبالنسبة لكبار السن الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل ارتفاع ضغط الدم، أو اضطراب شحوم الدم، أو تصلب الشرايين، فإن تناول بيض البط المخصب يزيد بشكل ملحوظ من العبء الأيضي.
• خطر زيادة فيتامين أ. يحتوي بيض البالوت (بيض البط المخصب) على كمية عالية جدًا من فيتامين أ (الريتينول). إذا تم تناوله بكميات كبيرة وبشكل متكرر، فلن يتمكن الجسم من التخلص منه بالسرعة الكافية، مما يؤدي إلى تراكمه في الكبد، الأمر الذي قد يسبب تسمم الكبد، والإرهاق، وحتى اليرقان.
• زيادة صامتة في الملح (الصوديوم). إن عادة تناول بيض البط المخصب مع كميات كبيرة من الملح والفلفل تزيد من استهلاك الصوديوم دون قصد. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن الإفراط في تناول الملح يُعدّ سببًا خفيًا لارتفاع ضغط الدم ويؤثر سلبًا على وظائف الكلى.
• قد يُسبب تناول بيض البط المخصب في المساء الانتفاخ وعسر الهضم. فبسبب محتواه العالي من البروتين والدهون، قد يؤدي تناوله في المساء إلى الانتفاخ والغازات والأرق، وذلك لأن الجهاز الهضمي يتباطأ في هذا الوقت.

1.3 هل يُنصح بتناول بيض البط المخصب مع الكزبرة والزنجبيل الفيتناميين؟

على مرّ الأجيال، اعتاد الفيتناميون تناول بيض البط المخصب مع الكزبرة والزنجبيل الفيتناميين. يُعدّ هذا الطبق جزءًا أساسيًا من المطبخ الفيتنامي ، وهو في الوقت نفسه تقليدٌ قائمٌ على الطب التقليدي. يُعتبر بيض البط المخصب "باردًا" بطبيعته، فهو مغذٍّ ولكنه قد يُسبّب ركود الطاقة والانتفاخ. عند مزجه مع الكزبرة والزنجبيل الفيتناميين، وهما دافئان وحارّان، فإنهما يُساعدان على تحفيز الهضم، ومنع الانتفاخ، وتطهير الجسم، وموازنة "برودة" الطبق.

ينبغي على كبار السن تناول فاكهة واحدة كحد أقصى في الأسبوع لتكملة التغذية وضمان صحتهم وسلامتهم.

2. من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول بيض البط المخصب؟

على الرغم من أنها وجبة مغذية، إلا أنه لا ينبغي للفئات التالية من الناس تناول بيض البط المخصب:

• الأطفال دون سن الخامسة. في هذا العمر، لا يكون الجهاز الهضمي للأطفال قد اكتمل نموه بعد. قد يتسبب المحتوى العالي من البروتين والدهون في بيض البط المخصب في انتفاخ البطن، واضطرابات هضمية، وإسهال لدى الأطفال.
• للحوامل: يُعدّ بيض البط المخصب (بالوت) مفيدًا جدًا للحوامل، ولكن يُنصح بعدم تناوله مع كميات كبيرة من الكزبرة الفيتنامية (راو رام). وذلك لأن الكزبرة الفيتنامية، عند تناولها بكميات كبيرة، تحتوي على مواد قد تُحفّز انقباضات الرحم، وهو أمر غير صحي للجنين.
• ينبغي على الأشخاص المصابين بالنقرس أو ارتفاع مستويات حمض اليوريك التقليل من تناول بيض البط المخصب، لاحتوائه على نسبة عالية من البيورينات. ومن المهم بشكل خاص تجنب تناوله أثناء نوبات النقرس الحادة، والامتناع عن تناول الكحول.

ينبغي على الجميع أن يتذكروا أن بيض البط المخصب ليس طعاماً يجب تجنبه تماماً، ولكن لحماية صحتكم، يرجى اتباع هذه الإرشادات:

• ينبغي على البالغين الأصحاء تناول ما لا يزيد عن حبتين من الفاكهة أسبوعياً.
• ينبغي على كبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية كامنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري تناول فاكهة واحدة كحد أقصى في الأسبوع، وينبغي تقسيمها إلى حصص أصغر للسماح بامتصاصها تدريجياً من قبل الجسم.
• أفضل وقت لتناول الطعام هو في الصباح أو وقت الغداء، حيث يكون لدى الجسم الوقت الكافي لاستقلاب الطاقة. يُنصح بتجنب تناول الطعام بعد الساعة السابعة مساءً.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm