يقوم شعب ريد داو بصنع الكعك لمهرجان منتصف الخريف في الشهر القمري السابع.

بالنسبة لشعب الداو الأحمر في كاو بانغ ، يُعدّ اكتمال القمر في الشهر السابع من التقويم القمري عيدًا هامًا بعد رأس السنة القمرية. ولدى الداو الأحمر عادة عبادة الأجداد والآلهة تعبيرًا عن الاحترام والدعاء لهم بالبركة والرخاء والصحة والسعادة لعائلاتهم. وقبل اكتمال القمر، تُعدّ العائلات القرابين وتُحضّر الكعك لتقديمها لأجدادهم وآلهتهم.

ابتداءً من مطلع يوليو، تعجّ الأسواق بالحركة والنشاط، حيث ينهمك الناس في تحضير مكونات الكعك وتقديم القرابين لعائلاتهم. انضموا إلى Vietnam.vn للمشاركة في مراسم صنع الكعك احتفالاً بمهرجان منتصف يوليو للقمر المكتمل لدى عرقية ريد داو، من خلال سلسلة الصور "أفراد ريد داو يصنعون الكعك لمهرجان منتصف يوليو للقمر المكتمل" للمصورة هوانغ ثي هوان. تشمل المكونات الأرز الدبق، وأوراق الشوك، والفاصولياء الخضراء، وسكر القصب، والملح، وأوراق الموز. أما أنواع الكعك التي يصنعها ريد داو فهي كعك أوراق الشوك وكعك أوراق الشوك. التُقطت الصور في كاو بانغ، وقُدّمت للمشاركة في مسابقة "فيتنام السعيدة" للصور والفيديوهات التي تنظمها وزارة الإعلام والاتصالات .

انطلاقاً من إيمانهم بالروحانية ووجود العالم الروحي، فإن شعب ريد داو في كاو بانغ لديهم عادة عبادة أسلافهم وآلهتهم لإظهار الاحترام والصلاة من أجل بركات أسلافهم من أجل الرخاء والصحة والسعادة لعائلاتهم.

قبل اكتمال القمر، تُعدّ العائلات القرابين، فتصنع كعك الأرز اللزج وأنواعًا أخرى من الكعك التقليدي لعبادة أسلافهم وآلهتهم. وفي يوم اكتمال القمر، يتوقفون عن عبادة أسلافهم، ويقيمون وليمة لدعوة الأقارب والجيران.

يُكلَّف الأطفال بمهمة البحث عن أشجار موز كبيرة وجميلة ذات أوراق متساوية، ثم يقطفون أوراقها ويجففونها في الشمس حتى تذبل، ثم يربطونها في حزم صغيرة. أما الكبار فيذهبون إلى الغابة لجمع أوراق الشوك وأوراق الموز، وهي المكونات الرئيسية لصنع كعك أوراق الشوك وأنواع أخرى من الكعك التقليدي. تُجمع أوراق الشوك وتُجفف، ثم تُزال عروقها، وتُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية، ثم تُغسل جيداً وتُدق حتى تصبح عجينة، ثم تُحمَّص حتى تصبح هشة.

يجب أن يكون الأرز المستخدم في صنع الكعك من نوع الأرز الدبق عالي الجودة، خالياً من أي شوائب من الأرز العادي. يُنقع في الماء طوال الليل حتى تنتفخ الحبوب، ثم يُطحن إلى مسحوق ناعم، ويوضع في كيس قماشي، ويُعلق ليصفى.

بعد تصفية دقيق الأرز تمامًا، اخلطيه مع مسحوق أوراق القراص المحمصة مسبقًا، وأضيفي القليل من شراب السكر البني المغلي، ثم اطحني المزيج حتى يصبح ناعمًا جدًا. خطوات صنع كعكات الأرز اللزجة مشابهة، لكنها أبسط لأن دقيق الأرز الدبق، بعد تصفيته، يُعجن حتى يصبح ناعمًا، دون إضافة أوراق القراص.

تختلف الحشوة حسب ذوق كل عائلة، وعادةً ما تُحضّر من حبوب المونج المطبوخة والمهروسة الممزوجة بالسكر، أو من الفول السوداني المحمص والمملح والمطحون. عند لفّ العجين، قسّمي العجين إلى أجزاء صغيرة متساوية، وضعي الحشوة في وسط كل جزء، ثم شكّلي العجين ليُغطي الحشوة تمامًا. رشي السمسم على الوجه ولفّي العجين بورقة موز.

بعد تغليفها، تُطهى الكعكات على البخار لمدة ساعة إلى ساعتين. عند نضجها، تتميز كعكات أوراق الشوك بلون أسود لامع وناعم، ومذاق حلو بفضل شراب السكر البني، وقوام مطاطي عطري من الأرز الدبق وأوراق الشوك. تحتفظ كعكات أوراق الشوك بلونها الأبيض بفضل دقيق الأرز الدبق، وهي مطاطية وعطرية.

طقوس شعب الداو الأحمر معقدة للغاية. فمنذ الصباح الباكر، يستيقظ الكبار لتنظيف المنزل وإعداد القرابين قبل وصول الشامان. ينقسم الاحتفال إلى جزأين: أولهما عبادة الأجداد (أونغ تاي مين)، حيث توضع ثلاثة أزواج من كعك الأرز اللزج على كل جانب، وديك مسلوق في المنتصف. يولي شعب الداو الأحمر أهمية قصوى لبر الوالدين، إيمانًا منهم بأن أجدادهم يرعون أحفادهم ويباركونهم. لذا، يبدأ الشامان بعبادة الأجداد. ثم، على الجانب الأيمن، يعبدون الآلهة والأرواح والنفوس التائهة (لو تشاي مين)، حيث يوضع زوج من الكعك وإناء من الماء.

يُصلي الشامان أمام المذبح، مُخبرًا الأجداد بما جرى خلال العام، طالبًا بركاتهم لصحة الأحفاد، ولأسرة سعيدة ومزدهرة، ولطقس مُعتدل، وحصاد وفير. وبعد أن يُنهي الشامان طقوس تقديم التقارير للآلهة والأجداد، وتقديم النبيذ والطعام، وحرق النقود الورقية النذرية كقرابين لهم، تُختتم المراسم.

يُولي شعب الداو الأحمر أهمية بالغة لعبادة الأجداد، ويحرصون على الحفاظ على طقوسهم باستمرار. وتتسم طقوس عبادة الأجداد لديهم عموماً بطابع إنساني عميق، إذ تُرشد الأجيال القادمة إلى تذكر أصولهم، وتدفع عنهم الشر؛ فهي تجسد قيماً إيجابية وخصائص مميزة تُشكل هوية ثقافية فريدة.

في عام 2024، استمرت وزارة الإعلام والاتصالات في تنظيم مسابقة الصور والفيديو "فيتنام السعيدة" بالتعاون مع جمعية الفنانين الفوتوغرافيين الفيتناميين على الموقع الإلكتروني.   موقع https://happy.vietnam.vn مفتوح لجميع المواطنين الفيتناميين والأجانب الذين تبلغ أعمارهم 15 عامًا فأكثر. تهدف المسابقة إلى تكريم الأفراد والمجموعات الذين يقدمون منتجات إعلامية إيجابية تُسهم بشكل عملي في تعزيز صورة جميلة لفيتنام في العالم. ومن خلال ذلك، تُتيح المسابقة للمقيمين في فيتنام، والفيتناميين المغتربين، والأصدقاء الدوليين الوصول إلى صور حقيقية عن فيتنام وشعبها وإنجازاتها في مجال ضمان حقوق الإنسان، وسعيها نحو بناء فيتنام سعيدة.

تتضمن كل فئة من فئات المسابقة (الصور والفيديوهات) الجوائز التالية وقيمها:
– ميدالية ذهبية واحدة: 70,000,000 دونغ فيتنامي
– ميداليتان فضيتان: 20,000,000 دونغ فيتنامي
– 3 ميداليات برونزية: 10,000,000 دونغ فيتنامي
– 10 جوائز ترضية: 5,000,000 دونغ فيتنامي
– المشاركة الحائزة على أعلى نسبة تصويت: 5,000,000 دونغ فيتنامي
ستدعو اللجنة المنظمة المؤلفين الفائزين لحضور حفل توزيع الجوائز وتقديم الشهادات، والذي سيتم بثه مباشرة على التلفزيون الفيتنامي.

Vietnam.vn