الأشخاص المتحمسون للقهوة المتخصصة

بعد أن تركت وظيفتها في مؤسسة أجنبية في المدينة، عادت ليانج جرانج كشام - وهي امرأة من قبيلة كو (ولدت في عام 1990) - إلى بلدية لاك دونج، مقاطعة لام دونج، لبدء عمل تجاري من حدائق القهوة والشاي المتخصصة في القرية، مما فتح اتجاهًا جديدًا للإنتاج المستدام المرتبط بنموذج مرتبط بالمجتمع.

ليانغ جرانج كشام في مشروع ناشئ لحديقة القهوة في بلدية لاك دوونغ

في أحد الأيام في أواخر سبتمبر 2025، عند وصوله إلى القرية رقم 4 ببلدية لاك دونغ، كان كل من سأل يعرف مقهى Yũ M'nang الخشبي التابع لـ Lieng Jrang K'Cham في السنة السادسة من بدء العمل في وسط تلال القهوة والشاي التقليدية في القرية. عند دخول المتجر أثناء انتظار K'Cham وزوجها لتعبئة مسحوق القهوة لتقديمه للعملاء في دا لات، صعد المراسل إلى الطابق الثاني من المتجر الخشبي للاستمتاع بالقهوة والإعجاب بالمناظر الشاسعة للجبال والتلال. أعرب تاجر من خارج مقاطعة لام دونغ عن أنه في كل مرة يأتي فيها إلى المنطقة الزراعية في بلدية لاك دونغ، فإنه يختار على الفور متجر Yũ M'nang، ليس فقط للاستمتاع بالرائحة العميقة والحلاوة الطبيعية للقهوة، ولكن أيضًا ليكون مساحة للتواصل وتبادل الإمدادات الزراعية مع المزارعين المحليين. شعر التاجر أن أرض بلدية لاك دونغ الباردة على مدار العام أنتجت حبوب قهوة وشاي جذابة باستخدام طرق التحضير والمعالجة التي تتبعها نساء خو كشام، لذلك استمر في وضع متجر يو منانغ كوجهة لعمله.

احتسى المراسل فنجانًا من قهوة يو مانانغ في زاوية متجر خشبي يطل على منظر واسع لتلال القهوة والشاي الخام في بلدية لاك دونغ، بما في ذلك أكثر من هكتار من القهوة الخام التي خصصتها العائلة لكشام لبدء عمل تجاري منذ ما يقرب من 6 سنوات. يتذكر أحد الأيام في نهاية عام 2019، عندما ترك وظيفته رسميًا في شركة أجنبية تعالج القهوة للتصدير في مدينة دا لات، أحضر العازب الإنجليزي ليانج جرانج كشام معه رأس المال لحل معالجة القهوة المتخصصة لممارسة أول 200 كجم من حبوب البن الخضراء المحمصة، أي ما يعادل حوالي 1.5 طن من القهوة الطازجة المقطوفة يدويًا. قبل ذلك، تمكن كشام من جمع مئات الملايين من الدونغ كرأس مال للاستثمار في البناء الأساسي لنظام دفيئة لتجفيف حبوب البن الطازجة، وخط معالجة ومعالجة القهوة يدويًا وأوتوماتيكيًا على مساحة إجمالية قدرها 500 ^{متر مربع} تقع في حديقة الشاي والقهوة الخاصة بالعائلة.

أول زبونة، وزبونة دائمة حتى الآن، تستهلك قهوة يو منانغ، هي امرأة كورية تعمل مع "كتشام" في نفس الشركة الأجنبية. بعد استلامها البضائع وتوزيعها على المستهلكين، حظيت منتجات قهوة يو منانغ بتقييمات إيجابية للغاية في بداياتها، مما شجع "كتشام" على مواصلة تحسين عملية الزراعة، وتصنيع مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة، بما يسهم في توسيع السوق. ونتيجةً لذلك، وعلى مدار ما يقرب من ست سنوات، نجحت "كتشام" تدريجيًا في بناء وتوسيع نطاق سلسلة القيمة، ليشمل مساحة إجمالية تبلغ حوالي 20 هكتارًا من قهوة أرابيكا، مع 20 أسرة مزارعة في القرية. وامتد نطاق السوق من مدينة دا لات بسرعة إلى أسواق المقاطعات والمدن في البلاد، وامتد في البداية إلى دول مثل كوريا وهولندا وروسيا.

علق ليينغ جرانج ها سييم (مواليد ١٩٨٨)، أحد أعضاء جمعية كا تشام: "عند تحضير القهوة في كا تشام، نشتري الثمار الناضجة المحصودة، وفي بداية الموسم، ندفع مقدمًا للاستثمار في الأسمدة العضوية والمبيدات الحشرية البيولوجية. نعتني سنويًا بقهوة نقية وفقًا لتعليمات كا تشام بشأن قطع الأغصان وتقليمها وموازنة التغذية. عند الحصاد اليدوي، نختار 100% من الثمار الناضجة، دون قطف أو نزع الأغصان، مما يحقق ربحًا أكبر من ذي قبل...". وبناءً على ذلك، وبفضل مساحة هكتار واحد من القهوة والشاي المرتبطة بكا تشام، والتي أُنتجت في بلدية لاك دونغ خلال المواسم الزراعية الأربعة الماضية، قللت ليينغ جرانج ها سييم بسرعة من نزع الأغصان قبل الحصاد، وتوقفت عن بيع القهوة الطازجة للتجار، حيث كانت إيراداتها دائمًا منخفضة جدًا مقارنةً بحصاد القهوة الناضجة حاليًا...

خلال السنوات الثلاث الماضية، اشترت شركة ليانغ جرانج كاتشام منتجات قهوة الشاي المتخصصة الناضجة من 20 أسرة زراعية على مساحة 20 هكتارًا في بلدية لاك دونغ بسعر أعلى من سعر السوق يتراوح بين 2000 و3000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. ويتراوح متوسط ​​إنتاج الأسر الزراعية المرتبطة بالشركة بين 2.5 و3 أطنان للهكتار. في أكتوبر 2025، حصلت منتجات قهوة يو مانانغ من كاتشام على تصنيف 3 نجوم من OCOP، ويجري حاليًا تقييم إمكانية حصولها على تصنيف 4 نجوم من OCOP قريبًا.

المصدر: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html