ما هي الأطباق التي يتناولها الصينيون خلال رأس السنة القمرية؟

لا تقتصر أطباق رأس السنة الصينية على كونها متنوعة ووفيرة فحسب، بل تحمل أيضاً معاني رمزية عميقة حول السنة الجديدة.

يُعدّ رأس السنة القمرية أهمّ الأعياد في العديد من الدول الآسيوية، بما فيها الصين. خلال هذه الأيام، تجتمع العائلات وتستمتع بأطباق تقليدية لا تقتصر على نكهاتها الفريدة فحسب، بل تحمل أيضاً معاني عميقة تتعلّق باللمّ الشمل والترابط والأمل في عام جديد يسوده السلام والازدهار. فيما يلي بعض أطباق رأس السنة الصينية التقليدية التي جمعها موقع Purewow .

أطباق شهيرة خلال رأس السنة الصينية الجديدة.

صورة: لقطة شاشة من موقع ABC.NET.AU

سمك كامل مطهو على البخار

يعتقد الصينيون أن السمك يرمز إلى الوفرة لأن اسمه يشبه كلمة "الوفرة". ويُقدّم السمك كاملاً، رأسه وذيله، رمزاً لبداية ونهاية موفقة للعام. بل يُحتفظ بنصف السمكة ليؤكل في اليوم التالي لضمان الرخاء على المدى الطويل.

عند تقديم السمكة، يجب أن يكون رأسها مواجهًا للضيوف الكرام أو كبار السن، وعليهم تناولها قبل أي شخص آخر على المائدة. كما يشرب الجالسون مقابل رأس وذيل السمكة النبيذ أثناء تناول الطعام، وهو ما يُعتبر فألًا حسنًا.

سمك كامل مطهو على البخار

الزلابية

يعتقد الصينيون أنه كلما زاد تناولهم للزلابية خلال رأس السنة القمرية، زاد رزقهم في العام الجديد. وترمز كلمة "زلابية" في اللغة الصينية إلى الانتقال بين العام القديم والجديد، فهي كلمة مركبة من كلمتي "التغيير" و"منتصف الليل". ويُعتقد أن تناول الزلابية خلال رأس السنة القمرية يجلب البدايات الجديدة ويطرد الماضي.

تُصنع الزلابية (مثل الوانتون) على شكل سبائك فضية من العصر الإقطاعي، مما يرمز إلى الثروة. عند التقديم، يمكن ترتيبها في صفوف بدلاً من دائرة للدلالة على النمو والتقدم.

الزلابية

لفائف الربيع

تحظى لفائف الربيع بشعبية خاصة في شرق الصين خلال رأس السنة القمرية، وترمز إلى الثروة. تشبه هذه اللفائف الطويلة والمقلية ذات اللون الذهبي سبائك الذهب، مما يدل على الازدهار.

كيف يتم الاحتفال بعيد رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت) حول العالم ؟

حديقة مائية

شوي دين (المعروفة أيضاً بكرات الأرز اللذيذة أو زلابية الأرز الدبق) هي زلابية طرية ومطاطية مصنوعة من دقيق الأرز الدبق، محشوة بحشوات متنوعة مثل الفاصوليا الخضراء، أو السمسم الأسود، أو الفاصوليا الحمراء، أو مربى الفاكهة. يتوفر هذا الطبق بنسخ نباتية وغير نباتية، ويمكن طهيه في شراب السكر، أو المرق، أو قليه.

يحظى هذا الطبق بشعبية خلال مهرجان الفوانيس (اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول) ولكنه يحظى أيضاً بشعبية خلال رأس السنة القمرية في جنوب الصين.

أصبح طبق "سوي دين" رمزاً لوحدة الأسرة وتماسكها بفضل شكله الدائري وقطعه المتراصة بإحكام، ولأنه غالباً ما يتم تقديمه خلال التجمعات العائلية.

طبق كرة الماء

صورة: لقطة شاشة من موقع ABC.NET.AU

معكرونة طول العمر

تُعتبر نودلز طول العمر طبقًا يُعتقد أنه يجلب الحظ السعيد والعمر المديد. في شمال الصين، غالبًا ما تُصنع هذه النودلز بطول يصل إلى نصف متر. كلما زاد طول النودلز، زاد العمر المديد، ويتجنب الناس كسرها أثناء الطهي أو الأكل، لاعتقادهم أن ذلك ينذر بقصر العمر.

دجاج مسلوق

كما هو الحال مع السمك الكامل، يرمز الدجاج المسلوق الكامل إلى الوحدة والترابط الأسري. ويُقدّم الدجاج المطهو ​​على البخار كاملاً، بما في ذلك الرأس والقدمين، للتأكيد على مفهوم اللقاء والولادة الجديدة. وبعد السلق، يُقدّم الدجاج أولاً إلى الأجداد للدعاء لهم بالخير والبركة.

خضار مقلية نباتية

يُعدّ رأس السنة القمرية الجديدة وقتًا مناسبًا لاستهلاك جميع الخضراوات المتبقية من فصل الشتاء قبل زراعة خضراوات جديدة. ويُعتبر طبق الخضار المقلي طبقًا بسيطًا يتكون من خضراوات متنوعة، غالبًا ما تشمل الفطر، والزبيب، والملفوف الصيني، إلى جانب مكونات مميزة أخرى مثل براعم الخيزران، التي ترمز إلى طول العمر والنمو؛ والأعشاب البحرية، التي ترمز إلى الثروة؛ والكراث (أو البصل الأخضر)، لأن كلمة "كراث" في اللغة الصينية تُشبه في نطقها كلمة "طويل الأمد" و"أبدي".

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm