أطباق رأس السنة الصينية ليست متنوعة وغنية فحسب، بل تحمل أيضًا العديد من المعاني العميقة حول العام الجديد.
يُعدّ رأس السنة القمرية أهمّ عطلة سنوية في العديد من الدول الآسيوية، بما في ذلك الصين. خلال هذه الأيام، تجتمع العائلات معًا وتستمتع بالأطباق التقليدية التي لا تقتصر نكهاتها على نكهات فريدة فحسب، بل تحمل أيضًا معاني كثيرة للّمّ الشمل والأمل بعام جديد ينعم بالسلام والرخاء. إليكم بعض أطباق رأس السنة الصينية التي جمعها موقع Purewow .
الأطباق الشعبية في رأس السنة الصينية خلال العام الجديد
الصورة: لقطة شاشة ABC.NET.AU
سمكة كاملة مطهوة على البخار
يعتقد الصينيون أن السمك يجلب الوفرة، إذ يُشبه في نطقه كلمة "فائض". يجب ترك السمكة سليمة برأسها وذيلها، رمزًا لبداية ونهاية عام موفقة. في الواقع، يُحفظ نصف السمك للاستهلاك في اليوم التالي لضمان ازدهار طويل الأمد في المستقبل.
عند تقديم السمك، يجب أن يكون رأس السمكة مواجهًا للضيوف الكرام أو كبار السن، وأن يتناولوه قبل الآخرين على الطاولة. أما الجالس مقابل رأس السمكة وذيلها، فسيشرب الخمر أثناء الوجبة، وهو ما يُعتبر أيضًا جالبًا للحظ.
سمكة كاملة مطهوة على البخار
الزلابية
يعتقد الصينيون أن تناول الزلابية خلال رأس السنة القمرية الجديدة، يزيد من ربحهم. وترمز كلمة "الزلابية" الصينية إلى الانتقال بين العام القديم والعام الجديد، إذ إنها مزيج من كلمتي "التغيير" و"منتصف الليل". ويُعتقد أن تناول الزلابية خلال رأس السنة القمرية الجديدة يجلب الجديد ويطرد القديم.
تُصنع الزلابية (مثل الزلابية الصينية) على شكل سبائك فضية من العصور الإقطاعية، ما يجعلها رمزًا للثراء. عند التقديم، يُمكنك ترتيبها في صفوف بدلًا من دائرة، رمزًا للنمو والتقدم.
الزلابية
لفائف الربيع
تحظى لفائف الربيع بشعبية خاصة في شرق الصين خلال رأس السنة القمرية، وهي ترمز إلى الثروة. تكون لفائف الربيع طويلة ومقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا كقضبان الذهب، رمزًا للثراء.
كيف يتم الاحتفال بعيد تيت في جميع أنحاء العالم ؟
بحار
ثوي فين (سوي دين)، أو المعروفة أيضًا باسم تشي ثانغ فين أو بان تروي تاو، هي كرات طرية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج، محشوة بحشوات مثل فول المونج، والسمسم الأسود، والفاصوليا الحمراء، ومربى الفاكهة. يتوفر هذا الطبق بنسختين نباتيتين وغير نباتيتين، ويمكن طهيه بالماء والسكر، أو المرق، أو قليه.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة خلال مهرجان الفوانيس (اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول) ولكنه يحظى بشعبية أيضًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة في جنوب الصين.
لقد أصبح السويدين رمزًا لوحدة الأسرة وترابطها بفضل شكله الدائري والمتماسك، بالإضافة إلى حقيقة أنه غالبًا ما يتم تقديمه في التجمعات العائلية.
كرات البحر
الصورة: لقطة شاشة ABC.NET.AU
معكرونة طول العمر
نودلز طول العمر طبق يرمز إلى الحظ السعيد وطول العمر. في شمال الصين، غالبًا ما يصل طول هذه النودلز إلى نصف متر. كلما زاد طول النودلز، زاد عمرها الافتراضي، لذا تجنب كسرها أثناء الطهي أو الأكل، إذ يُعتقد أن ذلك يدل على قصر العمر.
دجاج مسلوق
كما هو الحال مع السمكة الكاملة، يرمز الدجاج المسلوق إلى الوحدة والعائلة. يُقدّم الدجاج المطهو على البخار كاملاً، بما في ذلك الرأس والأقدام، لتأكيد مفهوم لمّ الشمل والبعث. يُقدّم الدجاج المسلوق أولاً للأسلاف طلباً للحظ السعيد والبركات.
خضراوات مقلية نباتية
رأس السنة الصينية هو وقتٌ لاستهلاك جميع خضراوات الشتاء المتبقية قبل زراعة خضراوات جديدة. القلي السريع النباتي هو طبق قلي سريع بسيط يحتوي على خضراوات، غالبًا ما تتضمن الفطر والعناب والملفوف الصيني، إلى جانب مكونات أخرى شائعة مثل براعم الخيزران التي ترمز إلى طول العمر والنمو، والأعشاب البحرية التي ترمز إلى الثروة، والكراث (الكراث الصيني)، لأن كلمة الكراث في اللغة الصينية تُشبه لفظ كلمتي طول العمر والخلود.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
تعليق (0)