أصبحت العديد من الحانات في مدينة هوشي منه "فارغة مثل المعبد" لأن الزبائن يخافون من... شرب البيرة.

[إعلان 1]

الساعة 9:00 مساءً في الثاني والعشرين من نوفمبر/تشرين الثاني، وسط الموسيقى الصاخبة، جلس السيد لوو فان بينه (42 عاماً)، مالك بار دي جي في شارع فام فان دونج (منطقة جو فاب)، ينظر إلى سيل السيارات المسرعة في الشارع في انتظار الزبائن.

في البار، كانت إحدى الموظفات ترقص وتشغل بعض موسيقى الدي جي لخدمة 8 عملاء كانوا يجلسون ويأكلون ويشربون البيرة. قال السيد بينه بنبرة حزينة: "عدد الزبائن قليل جدًا هذه الأيام. يخشون أن تُغرّمهم شرطة المرور بسبب تركيز الكحول، لذا لا يترددون كثيرًا كما في السابق. في الوقت نفسه، أستأجر منسقات موسيقى لعزف الموسيقى مقابل 400 ألف دونج في الساعة".

العملاء لا يلعبون بحرية كما في السابق.

يعد مطعم السيد بينه واحدًا من عشرات الحانات الموجودة على طول شارع فام فان دونج والتي تكون مهجورة في منتصف الأسبوع.

وبحسب مراسلي صحيفة دان تري ، يوجد في هذا الشارع، بالإضافة إلى بعض المطاعم ذات المساحات الكبيرة والاستثمارات الحديثة في الصوت والإضاءة وعدد كبير نسبيًا من العملاء، العديد من مؤسسات الشرب المتوسطة والصغيرة الحجم مع مجموعات قليلة فقط من العملاء.

وقال السيد بينه إنه خلال الأشهر الثلاثة الماضية، عندما قامت شرطة المرور بإقامة نقاط تفتيش بشكل منتظم عند التقاطعات في شارع فام فان دونج، انخفض عدد العملاء القادمين إلى متجره بأكثر من النصف. يأتي معظم الزبائن إلى المطعم باستخدام دراجة نارية أجرة. هناك أيضًا زبائن يقودون دراجات نارية إلى البار لكنهم لا يشربون الكثير من البيرة وبالتالي فإن الإيرادات ليست كبيرة.

أنفق 30 مليون دونج شهريًا لاستئجار مساحة، و40 مليون دونج لدفع رواتب 5 موظفين. هذا يعني أن المطعم يجب أن يحقق إيرادات شهرية تزيد عن 100 مليون دونج ليتمكن من الاستمرار.

لقد انخفض عدد العملاء بشكل كبير في الأشهر القليلة الماضية، لذلك اضطررت إلى استخدام الدخل من مجالات الأعمال الأخرى لتعويض ذلك. "لقد استثمرت مبلغًا كبيرًا من المال لفتح متجر، ولكنني الآن لا أستطيع أن أتحمل إغلاقه"، كما قال السيد بينه.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — كان بار الدي جي في شارع فام فان دونج مهجورًا في الساعة التاسعة مساءً. في 22 نوفمبر (الصورة: آن هوي).

وقال السيد بينه إن القواعد الحالية بشأن عقوبات تركيز الكحول صارمة للغاية. كما أن وجود القليل من الكحول في أنفاسك يعد جريمة يعاقب عليها القانون، لذلك فإن عدد قليل من الناس يجرؤون على شرب البيرة. "مطعمي يقدم أطباق مثل الجمبري المطهو على البخار مع البيرة، ولحم البقر المطبوخ في النبيذ... في بعض الأحيان يأتي الزبائن إلى المطعم كثيرًا لدرجة أنهم لا يجرؤون على تناول الطعام، لذا فلا عجب أن الإيرادات لم تنخفض"، كما قال السيد بينه.

بالإضافة إلى ذلك، اعترف السيد QV (45 عامًا)، مالك بار كاريوكي مكون من 10 غرف في شارع Nguyen Duy Trinh (مدينة Thu Duc)، أيضًا أنه منذ أن شددت شرطة المرور اختبارات الكحول للمشاركين في المرور، انخفضت كمية البيرة المستهلكة في منشأته بشكل واضح.

وقال السيد ف. إنه قبل تفشي فيروس كوفيد-19، كانت كمية البيرة المستهلكة في باره كل ليلة لا تقل عن 20 صندوقًا. في الوقت الحالي، يبيع باره ما لا يزيد عن 7 صناديق من البيرة كل ليلة.

يقول السيد ف.: "يقصد زبائن حانات الكاريوكي الحانة في الغالب بعد تناول الطعام والشراب في مكان آخر. وتأتي إيرادات الحانة بشكل رئيسي من الغناء والبيرة. ويمثل هذا المشروب الكحولي نصف دخل الحانة. لم يعد الزبائن يشربون البيرة بحرية كما في السابق، لذا انخفضت الإيرادات أيضًا بنحو 50%".

وبحسب السيد ف.، فإن الوضع لا يقتصر على حانات الكاريوكي فحسب، بل يشمل أيضًا أماكن تقديم المشروبات الكحولية. ويعود جزء من الانخفاض في مبيعات البيرة أيضًا إلى انخفاض عدد العملاء. الوضع الاقتصادي صعب هذا العام، ما جعل الزبائن يترددون في الإنفاق على الطعام والترفيه.

ستحظى الغرف التي يشرب فيها العملاء الكثير من البيرة بإيرادات أعلى، لأن المطعم لا يبيع الطعام. يأتي العديد من العملاء إلى حانات الكاريوكي باستخدام دراجة نارية أو سيارة أجرة. هناك أيضًا حالات لزبائن يشربون في المطعم ثم يقودون دراجاتهم النارية إلى منازلهم، لكن المكان لم يعد مزدحمًا كما كان من قبل.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — في ظل عدم وجود إيرادات، يضطر الموظفون إلى الجلوس في انتظار الزبائن، واضطرت العديد من المطاعم إلى خفض عدد الموظفين (الصورة: هوانغ هونغ).

في هذه الأثناء، من خلال استطلاع أجراه مراسلون، اعترف بعض سائقي شركات سيارات الأجرة المعتمدة على التكنولوجيا مثل Grab و Gojek و Be... بأن عدد العملاء القادمين إلى أماكن الشرب بواسطة سيارات الأجرة المعتمدة على التكنولوجيا قد زاد، ولكن من المستحيل التحقق من مقدار الزيادة أو قلة هذه الزيادة، لأن عدد السائقين العاملين في هذا المجال كبير جدًا.

قال السيد تران ثانه لونج (24 عامًا، سائق دراجة جراب) إن كل سائق منذ فترة طويلة يعرف الخبرة في اختيار نقطة الالتقاء. ابتداءً من الساعة التاسعة مساءً، سيقوم السائق بركن سيارته بالقرب من الشوارع المخصصة للشرب مثل فام فان دونج، وترونج سا، وهوانج سا...

ستكون احتمالية "الانفجار" في هذه الأماكن أعلى من المناطق الأخرى ومعظم الزبائن هم أشخاص تناولوا القليل من الكحول ويخافون من تفتيشهم من قبل شرطة المرور.

قال السيد لونغ: "لقد حددتُ هدفًا لاستقبال ضيفين على الأقل كل ليلة، ممن تناولوا الكحول في بعض الأماكن قبل عودتهم للراحة. يحتوي مشروب هؤلاء الضيوف على القليل من الكحول، لذا فإن الإكراميات تكون أكثر سخاءً".

المالك يعاني من الخسائر.

قال السيد دان، مدير إحدى الحانات في شارع فام فان دونج (مدينة ثو دوك)، إن وضع الأعمال في الحانة أصبح صعبًا خلال الأشهر الثلاثة الماضية. وليس السبب الوحيد وراء خوف الناس من شرب الكحول هو قياس ذروة تركيز الكحول، بل أشار السيد دان إلى سبب آخر وهو الوضع الاقتصادي في نهاية العام، حيث يريد الجميع توفير المال لإنفاقه على أسرهم.

في السابق، كان دخل المطعم مستقراً إلى حد كبير، حيث بلغ متوسط الإيرادات اليومية ما بين 12 إلى 15 مليون دونج. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، هناك عدد قليل من الطاولات كل يوم، تكسب فقط 3-4 مليون دونج، وفي بعض الأيام لا تكسب أي شيء. وفي الوقت نفسه، من الصعب تغطية تكاليف المباني والكهرباء والمياه ورواتب الموظفين والمواد الخام وما إلى ذلك.

في السابق، كان مطعمي يضم ثلاثة نُدُل، وموظفًا واحدًا لموقف السيارات، وطباخين، لكن هذه المرة اضطررنا لخفض عدد الموظفين لأننا لم نستطع تغطية نفقاتنا بدون زبائن. ورغم أننا أطلقنا برامج ترويجية، مثل البيرة بسعر ثابت، والطعام المجاني، وحتى الإعلانات المتواصلة، إلا أن ذلك لم يكن مجديًا.

وبالإضافة إلى ذلك، توقفت ماركات البيرة عن توقيع عقود الرعاية لأنها لم تحقق أهداف المبيعات، مما تسبب في خسارة المطعم لجزء من نفقاته،" كما اعترف السيد دان.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — اضطرت حانة في شارع فام فان دونج إلى الإغلاق والانتقال إلى مكان آخر (تصوير: هوانج هوونج).

وتعيش الحانات في المنطقة المركزية بالمنطقة الأولى وضعا مماثلا. قال السيد نجوين تان دات (44 عامًا)، المدير العام لمكان شرب في شارع هوانج سا (حي دا كاو، المنطقة 1) إنه منذ فترة الذروة لاختبار تركيز الكحول، تأثر الوضع التجاري للمكان بشكل كبير أيضًا.

وفقا للسيد دات، فإن عقلية الشرب لدى الناس تغيرت كثيرًا في الآونة الأخيرة. في السابق، كان المطعم يخدم 500 إلى 700 ضيف يوميًا، أما الآن فهو يخدم حوالي 100 ضيف فقط يوميًا. انخفضت إيرادات المطعم، بالإضافة إلى ضرورة دفع تكاليف المبنى والعديد من النفقات الأخرى، لذلك اضطر إلى خفض عدد الموظفين.

"للتكيف مع هذا الوضع، لدى المطعم العديد من البرامج، ورعاية العملاء القدامى، والاتصال بهم للاستفسار عنهم، لكنهم أشاروا أيضًا إلى أنهم خلال ذروة فترة التفتيش، يخافون من الشرب بعيدًا، لذلك يختارون الشرب بالقرب من المنزل أو تنظيم الشرب في المنزل.

لقد قدمنا أيضًا مبيعات الوجبات الجاهزة على صفحتنا، ولكن عدد العملاء الذين يطلبونها منخفض جدًا. في الواقع، يهتم الأشخاص الذين يخرجون لتناول الطعام والشراب بالمساحة والمناظر الطبيعية. فالجلوس والتحدث في مطعم يظل أكثر متعة وراحة من المنزل، كما قال السيد دات.

بالإضافة إلى ذلك، يشجع المطعم العملاء على ركن سياراتهم، ويوفر مواقف مجانية للسيارات، ولا يسمح للعملاء بالقيادة إلى منازلهم بأنفسهم. وقد وافق العديد من العملاء أيضًا على ذلك، إلا أن بعض العملاء أرادوا أيضًا العودة إلى منازلهم حتى يتمكنوا من الحصول على وسيلة مواصلات للذهاب إلى العمل في صباح اليوم التالي.

في هذه الأثناء، تتوفر بعض المحلات التجارية على أماكن متاحة، لكن العمل ليس مواتيا للغاية.

قال السيد كوانج (48 عامًا)، مالك حانة بيرة في شارع تران كوانج خاي، حي تان دينه، المنطقة 1، إن عدد العملاء انخفض في الأشهر الأخيرة بنسبة تزيد عن 50٪، ولم يحقق المطعم أي إيرادات.

إذا استمر هذا الوضع، فمن المرجح أن متجري لن يصمد العام المقبل وسيُضطر للإغلاق. نقطة تفتيش الكحول تبعد عشرات الأمتار فقط عن متجري، لذا لا يجرؤ المارة على الدخول، وبالتالي لا توجد إيرادات. الآن، معظم الزبائن مجرد زبائن دائمين، ولا أكسب سوى مليون إلى مليوني دونج يوميًا، وهو مبلغ لا يكفي لتغطية نفقاتي، كما اعترف السيد كوانغ.