نشاط محموم حيث يتسلق الناس الجبل لقطف أوراق الشاي في ما دو.

في كل ربيع، يتوافد الناس في كومونة شوان لوك، بلدة سونغ كاو (مقاطعة فو ين ) إلى الجبال على قمة كو مونغ لقطف شاي ما دو.

شاي ما دو هو نوع من أنواع الشاي البري، لذا فإن كميته محدودة للغاية ويتم حصاده موسمياً، ومن هنا يأتي سعره المرتفع. - الصورة: نغوك تشونغ

هذا نوع من الشاي الأخضر ينمو بشكل طبيعي على قمم الجبال التي ترتفع من 500 إلى 700 متر فوق مستوى سطح البحر، على قمم الجبال التي تحد مقاطعتي فو ين وبينه دينه.

قال السيد تو فان موي (من بلدة شوان لوك) إن عائلته أمضت عقودًا في تسلق الجبال لقطف شاي ما دو، وهو نوع من الشاي البري الذي ينمو طبيعيًا في سلاسل الجبال العالية، لذا فإن الكمية ليست كبيرة. في المتوسط، لا يستطيع جامع الشاي المحترف قطف سوى ما بين 1 و4 كيلوغرامات من الشاي الطازج يوميًا (4 كيلوغرامات من الشاي الطازج تُنتج كيلوغرامًا واحدًا من الشاي المجفف)، بينما لا يحصل غير المحترفين إلا على نصف هذه الكمية.

قال السيد موي: "لا يزال موسم حصاد الشاي في فترة سكون، وسيتم حصاده بكامل طاقته بعد رأس السنة القمرية (تيت). ونظرًا لمحدودية الكمية المحصودة، سأتصل بالعملاء وأبلغهم حالما أجمع الكمية الكافية". وأضاف أن سعر الشاي المجفف يبلغ حاليًا حوالي 3 ملايين دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولكن على العملاء تقديم طلباتهم قبل شهر للحصول على المنتج.

بحسب السيد موي، بعد قطف أوراق شاي ما دو، تُنتقى البراعم الصغيرة، وتُقطّع إلى قطع صغيرة، وتُفرد لتجف حتى تذبل، ثم تُلف وتُفرك حتى تُسحق أوراق الشاي، ثم تُخمّر لمدة 3-4 ساعات. يُجفف الشاي تحت أشعة الشمس حتى ينضج تمامًا ويصبح عطريًا. تتم عملية التجفيف والتحميص والتعبئة بالكامل يدويًا من قِبل العائلة.

ما يُميّز شاي ما دو هو أن أوراقه المجففة سوداء اللون، وعند تحضيره يتحول لونه إلى الأسود، ثم يتلاشى تدريجياً إلى الوردي. وعند شربه، يكون للشاي طعم قابض قليلاً يتبعه مذاق حلو ورائحة مميزة للغاية.

قالت السيدة تران ثي لوان (قرية لونغ ثانه، كومونة شوان لوك) إن عدد نباتات الشاي الطبيعية المتبقية قليل جدًا، وخلال موسم الحصاد، يضطر الكثيرون إلى تسلق الجبال طوال اليوم للتنافس على أوراق الشاي. وأضافت السيدة لوان: "لقد أحضرتُ أيضًا بعض شتلات الشاي من الغابة لزراعتها في حديقتي منذ عامين تقريبًا، لكنها لا تنمو جيدًا هنا".

بحث حول تربية شاي ما دو

بحسب السيد نغوين ثانه سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية شوان لوك، فإن أوائل الربيع هو الوقت الذي تنبت فيه براعم شاي ما دو الصغيرة بكثرة. ويحقق جامعو الشاي الذين يحصدون شاي ما دو في هذا الوقت دخلاً جيداً للغاية، لأنه نوع طبيعي من الشاي يُحصد موسمياً، لذا فإن سعره مرتفع دائماً، ويصل إلى 3 ملايين دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من الشاي المجفف.

قال السيد سون: "تتعاون السلطات المحلية مع المراكز العلمية وتدعمها لإجراء البحوث ونشر شاي ما دو، بهدف إنتاج منتج مميز للمنطقة". وأضاف أن الحفاظ على شاي ما دو صعبٌ نظرًا لنموه الطبيعي في المناطق الجبلية العالية. ومع ذلك، أدرك جامعو الشاي الفوائد الاقتصادية لهذا النبات، وأصبحوا أكثر وعيًا بإمكانية حمايته واستغلاله، بدلًا من قطعه كما كان يحدث سابقًا.

المصدر: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm